არსებობს ადამიანი დედამიწაზე, რომელიც უარს იტყვის უგემრიელესი თევზის კერძი? ყველაზე სწრაფი გურმანებმაც კი იციან, რომ ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია ბევრ გულს იპყრობდა. ყოველივე ამის შემდეგ, მოხარშვას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება, ხოლო ჭამა გემო დიდხანს რჩება. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის სხეულის ნორმალურ აქტივობას.
თევზი მიიჩნევა პლანეტის თითქმის ყველა ხალხის ერთ-ერთ მთავარ პროდუქტად. იგი არის მოხარშული, ორთქლზე, შემწვარი, დამარილებული, გამხმარი და, რა თქმა უნდა, გამომცხვარი. ამ ფორმით ყველაზე მეტად ფასდება იგი. აქედან გამომდინარე, მთელ მსოფლიოში კულინარიის ექსპერტები გვთავაზობენ ასობით დადასტურებულ რეცეპტს ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია, რომელთა შორის მნიშვნელოვანია არჩევანის გაკეთება საუკეთესო. მანამდე კი საჭიროა გაეცნოთ მათ. შევეცადოთ ჩავრთოთ კულინარიული შედევრების სამყაროში და ექსპერიმენტი ჩავრთოთ ჩვენს სამზარეულოში.
კილიტაში გამომცხვარი თევზი - სწრაფი, გემრიელი, ჯანმრთელი
ბევრმა შენიშნა, რომ ბოლო დროს, ცხოვრების ტემპი მუდმივად იზრდება. ამიტომ, დიასახლისებმა უნდა აირჩიონ მარტივი რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც მოკლე დროში შეიძლება. და რამდენი საცხობი სკუმბრია ღუმელში კილიტაში? ფიგურა ნამდვილად სასაცილოა - 30 წუთი. მაგრამ კერძი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და არომატით. მისი მომზადებისთვის, თქვენ გჭირდებათ ასეთი კომპონენტები:
- ახლად გაყინული სკუმბრია;
- კარაქი;
- სუნელები თევზისთვის;
- ლიმონი
- შავი პილპილი ფხვნილის სახით;
- მარილი.
კარგი ხარისხის თევზის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება. თვალები უნდა იყოს ამოზნექილი, მაგრამ არა მუქი. Gills - წითელი ან ვარდისფერი. კარკასები არის ელასტიური, გამოუყენებელი და ოდნავ ტენიანი.
სამზარეულოს ნაბიჯები შედგება შემდეგი პროცესებისგან:
- პირველი, სკუმბრია გაჟღენთილია ოთახის ტემპერატურაზე.
ამის გაკეთება, ისინი მას თეფშზე ათავსებენ, სანამ მისი მოჭრა მოხდება, რომ მოაშოროთ პირები.
- ისინი ასუფთავებენ თევზს, ცდილობენ ამოიღონ ყველა ბნელი ფილმი, რომელიც იწვევს მწარედ. ისინი, ვინც ღუმელში გამომცხვარ სკუმბერს ასხამენ, ღუმელები ასუფთავებენ. ამის შემდეგ, პროდუქტი საფუძვლიანად გარეცხილია ზომიერი ნაკადის ქვეშ. დაელოდეთ სანამ არ დაიწვება, შემდეგ კი ხელსახოცებით გაწურეთ.
- სუფთა თევზი ყველა მხრიდან მარილით შეიზილეთ და სუნელებით გაწურეს. დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ოდნავ დაკრეფილი.
- მომზადებულია კილიტა, რომელიც რამდენჯერმე აღემატება სკუმბრის სიგრძეს. უხვი ზეთით შეზეთეთ მხოლოდ ის ადგილი, სადაც იწვა კარკასები. ლიმონი დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად და შემდეგ ვრცელდება ცხიმიანი კილიტაზე.
- სკუმბრია ყველგან კარაქით არის გავრცელებული და ზემოდან ვრცელდება ლიმონის ნაჭრებით. შემდეგ ფრთხილად გახვეული კილიტაზე, ცრემლებისგან თავის არიდებას.
- ღუმელი 180 გრადუსზე გაცხელეთ და მასში ჩადეთ სკუმბრია. 30 წუთის შემდეგ, კუდის კისერზე იჭრება. თუ წვენი მსუბუქი ფერისაა, მაშინ კერძი მზად არის.
ამის გაკეთება, ისინი მას თეფშზე ათავსებენ, სანამ მისი მოჭრა მოხდება, რომ მოაშოროთ პირები.
ზღვის თევზის სპეციფიკური გემოს ხაზგასასმელად, კარგია გამოიყენოთ წიწაკის, ჯანჯაფილის, thyme, მელისა და ცოტაოდენი ორეგანოს ნაზავი.
ისინი ემსახურებიან ღუმელში გამომცხვარ სკუმბარს, კილიტაში, სრულად ხსნის მას. ზოგჯერ ჰგავს გამოუყენებელ ვერცხლის ფირფიტებს თევზით. საჭმელი არავის ტოვებს გულგრილს, რადგან ის გამოირჩევა სასიამოვნო არომატით, რაც იწვევს მადას. მართლა არ გინდა ასეთი თევზის მოსინჯვა? ბევრმა უკვე დააფასა მისი შესანიშნავი გემო.
თევზი ბალახებთან და ლიმონთან ერთად
ნუცისტების აზრით, ხორცი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, თუ მას ჭამა მცენარეებით. ეს ასევე ეხება თევზს. ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია შეგიძლიათ ლიმონით და მწვანილებით მოვამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- ახლად გაყინული სკუმბრია;
- პომიდორი
- საშუალო ზომის ლიმონი;
- კამა, ოხრახუში, რეჰანი;
- ხახვი;
- ნაჭერი კარაქი;
- სუნელები (წიწაკა, ქინძი);
- მარილი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად:
- უპირველეს ყოვლისა, თევზი ყელშია ბუნებრივი გზით (ოთახის ტემპერატურაზე). წიწვები და ღარები ამოღებულია, რის შემდეგაც ისინი საფუძვლიანად ირეცხება და ხელსახოცებით იწმინდება.
- კარკასს უხვად სვამენ მარილს, რომელიც შერეულია სუნელებით მუცლის შიგნით და მის გარეთ.
- ხახვი არის peeled და დაჭრილი ერთად ბეჭდები. დაჭრილი ლიმონი და პომიდორი.
- სკუმბრიის ხმელი კარკასის მდგომარეობაში რამდენიმე ნაჭერი მზადდება, სადაც ლიმნის და ხახვის ნაჭრებია ჩასმული. ბოსტნეულის ნაშთები მუცლის ღრუში ივსება ერთად ოხრახუში, კამა და რეჰანი.
- კილიტა დაფარულია ცხიმის ცხიმით, განსაკუთრებით იმ ადგილას, სადაც სკუმბრია იტყუება. შემდეგ იგი ასახული და მჭიდროდ გახვეული. ღუმელი თბება მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 220 გრადუსამდე, რის შემდეგაც პროდუქტი მოთავსებულია მასში. გამოაცხვეთ არაუმეტეს 30 წუთისა.
- ცხელი თევზი ემსახურება თავისი არომატით და დელიკატური გემოთი.
კილიტა აქვს ორი მხრიდან. შენიშნა, რომ მქრქალი ზედაპირი მშვენივრად გადასცემს სითბოს, ხოლო პრიალა - ასახავს. ამ ფაქტის გათვალისწინებით, უმჯობესია თევზი ბზინვარე ზედაპირზე მოათავსოთ ისე, რომ კარგად გამომცხვარი იყოს და წვნიანი დარჩეს.
თევზი კომპანიაში ბაღის დედოფალთან
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი რუსეთში მოიყვანეს, ის ნამდვილი კულინარიული სპეციალისტების საყვარელი პროდუქტი გახდა. და თუ თევზის ხორცს დააკავებთ, საოცარ კერძებს მიიღებთ. განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სკუმბრია, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით, და იქნებ ვინმეს მოეწონოს ეს რეცეპტი.
ასე რომ, საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:
- კარტოფილი
- სკუმბრია
- რამდენიმე ხახვი;
- ლიმონი წვენისთვის;
- ოხრახუშის, კამა, არგულას ტოტები;
- allspice minced წიწაკა;
- თევზის პროდუქტების სუნელები;
- მარილი;
- ზეთი კილიტის გასათეთრებლად.
გემრიელი კერძის შესაქმნელად ვარიანტი მოიცავს შემდეგ პროცესებს:
- გახეხილი სკუმბრია შეიწვება წიწაკის, მარილის, სუნელის და ლიმონის წვენის ნაზავით. დახრილი ჭრილობები მზადდება კარკასის მთელ სიგრძეზე, რათა ხორცი უკეთესად გამომცხვარი იყოს.
- კარტოფილი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, სასურველია იგივე ფორმის.
- ხახვი დაჭრილი დანით დაჭერით ლამაზი ფორმის ნაჭრებად.
- დაფქული კილიტის ფურცელზე, კარტოფილის თანაბრად გადანაწილება. დაფარეთ იგი ხახვის ნაჭრებით, რის შემდეგაც ბოსტნეული დამარილებული და წიწაკაა. ზედა ფენა არის თევზი.
- პროდუქტები საგულდაგულოდ არის გახვეული კილიტაზე და იგზავნება ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში (ამდენი დროა საჭირო იმისათვის, რომ კარტოფილი მზად იყოს).
როდესაც საკვები გამომცხვარია, კილიტა იხსნება, მორთულია მწვანე ტოტებით და ემსახურება სადილს.
როდესაც საკვები გამომცხვარია, კილიტა იხსნება, მორთულია მწვანე ტოტებით და ემსახურება სადილს.ყელში გამომცხვარი დიეტური თევზი
ადამიანები, რომლებიც ცხიმიან საკვებში უკუნაჩვენებია, ასევე სურთ გემრიელი კერძების მიღება. მათთვის, მზარეულები გვთავაზობენ სკუმბრია, რომელიც გამომცხვარ ღუმელში და ყდის. ასეთი კვება უცხიმო აღმოჩნდება და ხორცი უბრალოდ დნება პირში, რაც იწვევს სასიამოვნო შეგრძნებას. კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:
- სკუმბრია
- ხახვი;
- ლიმონი
- სანელებლები
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. მომზადებული თევზი ნახევარშია დაჭრილი. ამის შემდეგ, გახეხეთ სანელებლებით, მარილით და გაწურეთ ლიმონის წვენით. ხახვის რგოლები მოთავსებულია ერთ ნახევარზე, ხოლო მეორეზე ლიმონის ნაჭრები.
შემდეგი, დააკავშიროთ თევზის ორივე ნაწილი. ზედა მორწყვა მცენარეული ზეთით. ისინი კრეკას ყელში ათავსებენ, აწყობენ და ათავსებენ ღუმელში დაახლოებით 30 ან 40 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული კარტოფილით, ბოსტნეულის სალათით და მწვანილით, კერძი მსუბუქი დიეტის სადილად მიირთვით. 
მათ, ვინც იცის, თუ როგორ უნდა ღუმელი გემრიელი სკუმბრია ღუმელში დიეტის საკვების მისაღებად, ყოველთვის დააგემოვნებენ გემრიელ კერძებს. იქნებ ცოდვა არ არის ის, რომ ისარგებლოს ახალი რეცეპტით და ჯანსაღი საკვებით? სცადეთ.
გამომცხვარი თევზი სოუსით
ცხარე საკვების მოყვარულთათვის, კულინარიის სპეციალისტები გვთავაზობენ სპეციალურ რეცეპტს გამომცხვარი სკუმბრისგან მდოგვის სოუსით.
საჭირო კომპონენტების ჩამონათვალი:
- ახალი სკუმბრია;
- მაიონეზი;
- ხახვი, რამდენიმე თავი;
- სოიოს სოუსი;
- მდოგვი
- სანელებლები
- მარილი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- თვითმფრინავებისგან ამოღებული სკუმბრია საშუალო ზომის ნაჭრებად არის დაჭრილი. ღრმა კონტეინერშია დალაგებული.
- ხახვი გახეხილია, დაჭრილი ნახევარ რგოლში. შეურიეთ თევზს.
- შემდეგი, მოამზადეთ სოუსი: მაიონეზი, მდოგვი და სოიოს სოუსი შეასხით პატარა თასში. საფუძვლიანად შეურიეთ კოვზს, სანამ ერთგვაროვან მასას მიიღებთ და შეავსეთ თევზი. ამის შემდეგ, პროდუქტი იგზავნება ცივ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
- პიკელებული კარკასები მოთავსებულია შესაფერისი ფორმით, ინფუზიურ სოუსთან ერთად. ჩადეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მაქსიმალური ტემპერატურა 180 გრადუსია. გამომცხვარი სკუმბრია მდოგვის სოუსში, მიირთვით დაფქული კარტოფილით, ბრინჯით ან ბოსტნეულის სალათით.
საკვებისთვის სასურველია ცხიმიანი თევზის შერჩევა. მისი იდენტიფიცირება შესაძლებელია გაყინული ინდივიდის ფართო უკანა მხარეს.
ორიგინალური კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის
ახლო მეგობრების გაოცება, ბევრი ცდილობს სადღესასწაულო სუფრისთვის გამოიყენოს უჩვეულო კერძის რეცეპტი. გამოცდილი მზარეულები გთავაზობთ ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრის დამზადებას. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ ინგრედიენტების შემდეგი ჩამონათვალი:
- სკუმბრის ახალი კარკასები;
- champignons;
- სტაფილო;
- კარტოფილი
- მცენარეული ცხიმი;
- დიდი ხახვი;
- ლიმონი
- კამა curly ტოტები;
- ნიორი (რამდენიმე კბილი);
- წიწაკა;
- თევზის კერძების სანელებლების კომპლექტი;
- მარილი.
ტრადიციული სამზარეულო ვარიანტი ხელმისაწვდომია გამოუცდელი დიასახლისებისთვის და შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
- დათბობის სკუმბრეში, ღრძილები, თვალები და ვისცერა ამოღებულია (ზოგი მოწყვეტილია). კარგად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ. გაწურეთ ხელსახოცებით. კარკასს ასხამენ თევზის სანელებლებს, მარილს და წიწაკას. დადექით კვარტალში საათის გასაკეთებლად.
- ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლში, რის შემდეგაც ისინი გახეხილია ტაფაში ზეთით. როდესაც ის გახდება რბილი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. Fry სანამ ფერი შეიცვლება.
- გახეხილი კარტოფილი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად, და შეწვით ლიმონს პატარა ნაჭრებად.
- ცხიმიან ფოთოლზე გაავრცელეთ თევზი უკან და დაადეთ მუცელი შემწვარი ბოსტნეულით. მათ შორის მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები. თევზის გარშემო დაასხით კარტოფილის ნაჭრები და სოკო. სეზონური სანელებლებით, ლიმონის წვენით, დამარილებული და მორწყვით მცენარეული ცხიმით ნივრით.
- წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ ფორმა თევზით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, პროდუქტი მორწყულია სოუსით მცენარეული ზეთით, დაჭრილი კამა და ნიორი, გაიარა პრესით.
როგორც ხედავთ, ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრის ეს რეცეპტი არ არის რთული მომზადება. მაგრამ იდეალურია სადღესასწაულო მაგიდისთვის. სტუმრები დააფასებენ დიასახლისის ძალისხმევას და შეიძლება მოითხოვონ დანამატები. მადლიერება ჭამისთვის უფრო ღირებულია ვიდრე მეტი ითხოვს?
ყველის თევზი
როდესაც გსურთ დიეტის დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ სცადოთ შესანიშნავი კერძი - სკუმბრია, ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით. მოამზადეთ იგი პროდუქციის მარტივი ნაკრებიდან:
- სუფთა გაყინული სკუმბრია;
- კარტოფილი
- მყარი ყველი;
- სტაფილო;
- მაიონეზი;
- სითბოს დამუშავების ზეთი;
- caraway თესლი;
- სუნელი ნარევი;
- წიწაკა;
- მარილი.
სამზარეულოს მომზადების პროცესი მოიცავს მარტივ ნაბიჯებს:
- გახეხილი კარტოფილი დაჭერით თხელი წრეებში ან ხუჭუჭა ნაჭრებად. განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ზეთში და მსუბუქად შემწვარი. დაამატეთ სტაფილო მასში, შეურიეთ საფუძვლიანად, რომ აურიეთ რამდენიმე წუთი.
- გაწურული სკუმბრია გარეცხილია წყლის ქვეშ, იწვა ხელსახოცით.
- ბოსტნეული ვრცელდება კილიტაზე, შელესილია ხის სპატულით. მათ ზევით წამოაყენეს თევზი. სეზონური სანელებლებით თავზე და კარკასის შიგნით. გაატარეთ მაიონეზი და გაწურეთ ყველით.
- პროდუქტი გახვეულია კილიტაზე და გამომცხვარ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ემსახურება მაგიდასთან თბილი ფორმით.
იმისათვის, რომ კვება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით მიიღოთ, მიზანშეწონილია ამოიღოთ კილიტა ზედა ბურთით, სამზარეულოს მიღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. შემდეგ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი.
