ირლანდიის საფუარი პური

უფუარი პური არის მარტივი რეცეპტი, რომელსაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყოველდღიურად სუფთა ხელნაკეთი პური. ამ პურს აქვს სახელი - ირლანდიური სოდა პური. როგორც ჩანს, ირლანდიელ გლეხებს არ სურდათ ბევრი დროის დახარჯვა, ასე რომ, მათ მიუდგნენ პურის სწრაფად მომზადების მარტივ გზას. ყველამ იცის, რომ სიცხეში, მჟავასთან სოდა სოდაის ურთიერთქმედების დროს, იწყება ქიმიური რეაქცია. სწორედ ეს რეაქცია ემყარება საფუარისგან თავისუფალი პურის რეცეპტს - კეფირი და სოდა, გარდა ამისა ფქვილი გამაფხვიერებელი. შედეგი არის გემრიელი ირლანდიელი პური საფუარის გარეშე.

სამზარეულო დრო: 50 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6

ინგრედიენტები ირლანდიის საფუარის თავისუფალი პურის დასამზადებლად:

180 მლ კეფირი;
75 გრ ხორბლის ფქვილი, ს;
75 გ ჭვავის ფონი ფქვილი;
150 გრ მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
35 გრ ხორბლის ქატო;
1 ჩ.კ. საცხობი სოდა;
1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი;
1 ჩ.კ. ქინძი თესლი;
2 ჩ.ჭ. caraway თესლი;
მარილი, მცენარეული ზეთი.

ირლანდიის საფუარისგან თავისუფალი პურის მომზადების მეთოდი

დაასხით მშრალი ინგრედიენტები თასში. პირველი, ყველაზე სასარგებლო - მთელი ხორბლის ფქვილი, ჭვავის ფონი ფქვილი და ხორბლის ფქვილი, მას ასევე უწოდებენ დახვეწას. შემდეგ დაამატეთ ხორბლის ქატო. შეგიძლიათ მარყუჟის დამზადება მხოლოდ ჭვავის ფქვილისგან, მაგრამ გსურთ პურის გემოვნების დივერსიფიკაცია, ასე რომ რაც უფრო მეტი ინგრედიენტებია, უფრო საინტერესო.

ჩაასხით სამი სახის ფქვილი თასში და დაამატეთ ქატო

ღუმელში პურის ცომი წარმოიქმნება მაწონი, რძის პროდუქტებთან, სოდასა და გამაფხვიერებელთან ურთიერთქმედებისგან, ჩვენს შემთხვევაში, მაწონი - პროდუქტი ჩვეულებრივი კეფირია.

ჩაასხით გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ ფქვილი.

დაასხით გამაფხვიერებელი და სოდა

ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ პატარა სუფრის მარილი დანამატების გარეშე (დაახლოებით 1/3 ჩაის კოვზი).

ჩაასხით კეფირი ცალკე თასში და დაამატეთ მარილი

მშრალ საცხობ პანელში, მოაყარეთ (სანამ პირველი ხიბლი გამოჩნდება) ქინძი და თაფლის თესლი. შემდეგ თესლი გავანადგურეთ ნაღმტყორცნებიდან, შედეგად დავამატოთ მიღებული ფხვნილი კეფირი.

კეფირი დაამატეთ ქინძი და კარაქის თესლი

ჩვენ ავურიოთ თხევადი და მშრალი პროდუქტები, ვურიოთ ცომს საფუარისგან თავისუფალი პურისთვის, პირველ რიგში, კოვზით. თუ თქვენ ამზადებთ ცომს კვების პროცესორის გამოყენებით, რაც ამ შემთხვევაში ძალიან მოსახერხებელია, შემდეგ ჩადეთ nozzle Hook.

შეურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები

რამდენიმე წუთის განმავლობაში დალიეთ პური, ეს არის ძალიან მარტივი ცომი, ასე რომ თქვენ დიდი ხნის განმავლობაში არ დაგჭირდებათ knead it. ცომი ჭვავის ფქვილით თავდაპირველად აღმოჩნდება ძალიან წებოვანი, მაგრამ რამდენიმე წუთის შემდეგ იგი წყვეტს კერძების კედლებს.

დააბლენდერეთ ცომი ირლანდიური პურისთვის

პურის გამოსაცხობად სასურველია გქონდეთ კერძები სქელი კედლებით. მცირე ზომის თუჯის შემწვარი ტაფა იდეალურია. შეზეთეთ პანელის ქვედა და მხარეები მცენარეული ზეთით, რომ გახეხეთ.

გააცხელეთ პან მცენარეული ზეთით

ჩვენ გავავრცელოთ ცომი პანში, გავაფორმოთ იგი. ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2.5 სანტიმეტრი.

ჩვენ გავავრცელოთ ცომი

ჩაასხით 2 ჩაის კოვზი ჭვავის ფქვილი წვრილ ჩაფუშვაში. პურის ზედაპირი ცივი წყლით სვით, შეანჯღრიეთ ტაფა თავზე ისე, რომ ფქვილი გაიღვიძოს. შემდეგ გამკაცრებული დანით ვაკეთებთ რამოდენიმე სავალ ნაწილს, რომლის სიღრმე დაახლოებით ერთი სანტიმეტრია.

აურიეთ ფქვილში გაჟღენთილი ცომი და გააკეთეთ დაჭრილი

ჩვენ ღუმელში ვთბავთ 220 გრადუს ტემპერატურამდე, მოვათავსოთ პანელი კაბინეტის შუაგულში, გავაცხელოთ პური 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 190 გრადუს ცელსიუსზე და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი.

ჩვენგან ვიღებთ საფუარისგან თავისუფალ პურს, გადავფაროთ თეთრეულის პირსახოცში 2, 5 საათის განმავლობაში.