Cranberry - ჩრდილოეთ სილამაზე

10 საინტერესო მოცვის ფაქტი

1. Cranberry კენკრა თითქმის 90% წყალია.
2. კარგი მწიფე მოცვი აჩხუბებს, თუ იგი ძლიერ ზედაპირზე მოხვდება. ამრიგად, ინგლისურად მას ზოგჯერ Bounceberry- საც უწოდებენ.
3. მოცვის ზოგიერთი ბუჩქი 100 წელზე მეტი ასაკისაა.
4. Cranberry წვენი ხელს უწყობს საშარდე გზების ინფექციების საწინააღმდეგოდ E. E. coli- ს თავიდან აცილებას შარდის ბუშტის კედლებზე და შარდით სხეულიდან მათ ამოიღებს.
5. ინგლისურენოვანი სახელწოდება მოცვი (Cranberry) თარგმანში ნიშნავს "ამწე კენკრას". გრძელი, თხელი მოცვი ყვავილები ჰგავს ამწეის თავსა და წვერს. რუსეთში მას ასევე უწოდებდნენ freckle, crane, snowdrop.
6. ადგილობრივმა ამერიკელებმა მოცვის ნაჭრები ჩასვით პასტაზე და გამხმარი ხორცით შეურიეს, რომ მისი შენახვის ვადა გაგრძელდეს; ამ ნარევი ეწოდა პემიმიანს.
7. 1912 წელს, მოცვის სოუსი პირველად დაკონსერვებულია.
8. მოცვის გენერიული სახელწოდება მომდინარეობს ბერძნული სიტყვებიდან "oxis" - ცხარე, მჟავე და "კოკუსი" - სფერული, ე.ი. სიტყვასიტყვით "მაწონი ბურთი".

მოცვი

აღწერა

მოცვი (ლათ ოქსიკოკოზი) - ჰეთერების ოჯახის ტაქსონი, რომელიც აერთიანებს მარადმწვანე მცოცავ ბუჩქებს, რომლებიც იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ჭაობებში.

Cranberry, ან საერთო მოცვი (ვაქცინის ოქსიკოკოკები) - ევრაზიული ხედი.

ჩრდილოეთ მარცვალს, ჩრდილოეთის ყურძენს და ჩრდილოეთ სილამაზეს პოპულარობას უწოდებენ მოცვი. ოდითგანვე Cranberry ცნობილია სამკურნალო თვისებებით. ჩვეულებრივი მოცვი (სინ. ჭაობში მოცვი, სინ. ოთხწახნა) - ვერესკოვის ოჯახის მოხდენილი მარადმწვანე ბუჩქია. ეს არის პატარა, მცოცავი, მდე 80 სმ სიგრძის, პატარა, ვიწრო, გამოუყენებელი, მოკლე ფოთლებით. თავზე ისინი მწვანე, ტყავისებრია, ხოლო ქვემოთ - ვერცხლისფერი თმასთან საფარით. მცენარე ყვავილობს მაისში და ივნისში. ყვავილები პატარაა, ყვავი, მუქი ვარდისფერი. ხილი - მბზინავი, მუქი წითელი სფერული კენკრა. ისინი ripening აგვისტოს ბოლოს და სექტემბერში და მცენარეთა რჩება გაზაფხულამდე.

Cranberry ყვავილები.

მოცვი ხშირია რუსეთის ევროპული ნაწილის ჩრდილოეთ და ჩრდილო – დასავლეთ რეგიონებში, დასავლეთ ციმბირში, კამჩატკასა და სახალინში. ის იზრდება sphagnum bogs და ჭაობიან ტყეებში. მთელ რიგ ადგილებში, მოცვი დანერგულია კულტურაში. სამედიცინო მიზნით გამოიყენეთ მწიფე კენკრა, რომელიც მოსავალს შემოდგომაზე ან გაზაფხულის დასაწყისში მოყვება ყინვის გამოყოფის შემდეგ. გაზაფხულზე მოსავალი მოცვი უფრო გემრიელია, ვიდრე შემოდგომა, ისინი გროვებენ უამრავ ლიმონმჟავას, მაგრამ ვიტამინები თითქმის არ რჩება. დიდხანს არ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი. კენკრას სუნი არ აქვს; მათი გემო მჟავეა.

საერთო მოცვი ჭაობში. © ანდრეი პერცევი

სექტემბერში მოსავალი კენკრა რთულია, თუმცა შენახვის დროს ისინი მწიფდება და არბილებს. Cranberry, მოსავალს გვიან შემოდგომაზე, მასში ბენზოინის მჟავის არსებობის გამო, 1-2 წლის განმავლობაში რჩება სუფთა. თუ ყინვისგან დაკრეფილი კენკრა აიღეს, მაშინ მათი შენახვა საჭიროა გაყინული. სუსტი შაქრის სიროფში გაჟღენთილი კენკრა არ უარესდება მთელი ზამთრის განმავლობაში. მოცვი კიდევ უკეთესად ინახება საკუთარ წვენში.

განაცხადი

Cranberry კენკრა შეიცავს ბენზოოლს, ლიმონს (მას ყველაზე ხშირად 3% -ს უწოდებენ, რისთვისაც კენკრას უწოდებენ ჩრდილოეთ ლიმონს), ქუინურ, მალიკულ და სხვა ორგანულ მჟავებს, C ვიტამინს (20 მგ% -მდე), P, კაროტინს, ეთერზეთებს, შაქრებს (მაგ. 2.3 – დან 5% –მდე), პიგმენტები, პექტინი და ტანინები, ფლავონოიდები, ფენოლის კარბოქსილის მჟავები, კალიუმის მარილები, კალციუმი, ფოსფორი, ასევე შეიცავს კობალტს, იოდს, რკინას, სპილენძს, მანგანუმს და სხვა ელემენტებს.

მოცვი გამოიყენება მეტაბოლური დარღვევების, ჰიპერტენზიის, სიცივის, ტონზილიტის, ბრონქიტის, რევმატიზმის, მალარიის, სხვადასხვა ანთებითი დაავადებების დროს, რომელსაც თან ახლავს მაღალი ცხელება (ხელს უწყობს ტემპერატურის შემცირებას, წყურვილს წყვეტს, კარგია მისი გამოყენება თაფლით, ასევე სიროფისა და ინფუზიის სახით) , გასტრიტით, დაბალი მჟავიანობით, პანკრეასის ანთებით დაავადებით, საშარდე გზებისა და ღვიძლის დაავადებები, ანემია, ათეროსკლეროზი, თავის ტკივილი, ფილტვის ტუბერკულოზი, თრომბოფლებიტი, გლაუკომი, აგრეთვე to მატონიზირებელი, ვიტამინი აგენტი ონკოლოგიური პაციენტების მკურნალობა, კანის დაავადებები, რომელსაც პიგმენტური ლაქების.

მორსი "ბერი კრეფა" © შენკინოვი ალექსეი

Cranberry ფოთლები გამოიყენება ჩაის ნაცვლად. Cranberry უკუნაჩვენებია კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის და გასტრიტის პეპტიური წყლული, მაღალი მჟავიანობით.

გარედან წაისვით მოცვის კენკრისგან ნაყენი საწოლებისთვის და ასაკობრივი ლაქების მოსაშორებლად. კანის დაავადებების დროს დაიბანეთ მოცვის წვენით და გამოიყენეთ მალამო წვენისგან. 20 მლ ახალგამოწურული წვენის მოსამზადებლად აურიეთ 40 გრ ლანოლინი და 40 გრ ნავთობის ჟელე. მალამო ინახება მაცივარში.

Cranberry წვენი

ჩამოიბანეთ კენკრა ადუღებულ წყალში, გაწურეთ წვენი შუშის კერძში, დაასხით გაწურული ცივი ადუღებული წყალი (3-4 ლიტრი 100 გ), ადუღეთ და გააჩერეთ. მიღებული ბულიონი გემოვნებით დაამატეთ წვენი და შაქარი. დღეში დალიეთ ხილის სასმელი 2-3 ჭიქა. შეინახეთ მაცივარში. მორს მშვენივრად წყვეტს წყურვილს, ტონებს, აახალგაზრდავებს, აძლიერებს ანტიბიოტიკების თერაპიულ მოქმედებას, რომელიც გამოიყენება თირკმელებისა და ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ, სასარგებლოა სტენოკარდიის დროს (აქვს სუსტი სისხლძარღვთა ეფექტი), რევმატიზმი, გრიპი, ტონზილიტი, მალარია, აუცილებელია ოპერაციის შემდგომი პაციენტებისთვის.

სადესანტო

მოცვი ადვილად იზრდება და გამრავლდება. შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე შეარჩიეთ მზიანი ადგილი საიტზე. ნიადაგი უნდა იყოს მჟავე, რისთვისაც იგი უნდა გამდიდრდეს ტორფის, ნახერხის და ნაძვის ნემსებით. დარგვამდე ნიადაგი სწორად გაჟღენთილია წყლით. კალმები სუფთა წყალში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია და დაჭერით მიწაში, ტოვებენ 2-3 სმ ზემოთ, ერთმანეთისგან 20 სმ დაშორებით. თუ მზა ბუჩქებს დარგავ, გრძელი ტოტები მიწას დაადე - ისინი არ იტანჯებიან ქარისგან და ფესვებს სწრაფად მიიღებენ.

საერთო მოცვი. © Pleple2000

გაზაფხულის დასაწყისში დარგვისას დაელოდეთ, რომ ნიადაგი გაღრმავდეს 5 სმ სიღრმეზე. მთავარია ის, რომ ნერგები არ გაშრეს პირველ ზაფხულში, გაშენების დროს. ნიადაგში ტენიანობის შენარჩუნებისას ირგვება ჭაობიანი ხავსი, რომელიც მცენარეების მორწყვის შემდეგ დიდხანს რჩება სველი. შემოდგომაზე, ზედა ფენა (ამ დროს ჩვენ უკვე ამოიღეთ ხავსი) დაფარულია უხეში მდინარის ქვირით 5-10 სმ-ით. გაზაფხულზე, იგი იცავს მას ტემპერატურის ცვლილებებისგან, როდესაც ის ღამით იყინება ზემოდან და ქერდება დღის განმავლობაში, რაც გავლენას ახდენს მოცვის ფესვებზე. გარდა ამისა, ქვიშის მსუბუქი ფენა ასახავს ზაფხულში მზის სხივებს, ხელს უშლის ნიადაგის გადახურებას. ამიტომ, ტენიანობა დიდხანს ინახება. ეს მნიშვნელოვანია მანამ, სანამ მოცვი არ მოიცავდეს ყველა დამუშავებულ მიწას.

მოცვი იწყებს ნაყოფის დარგვას 2-3 წლის შემდეგ. 1 მ² მოცვიანი ჭარბი ხილი დაახლოებით ლიტრ კენკრას იძლევა.

საერთო მოცვი. © B.gliwa

ზრუნვა

ყოველწლიურად, გაზაფხულის დასაწყისში, თქვენ უნდა გაწყვიტოთ ყველა თხელი ღეროვანი მაკრატლით. თუ მცენარეები კარგად არ ვითარდება, საჭიროა ყოველ 1 მ²-ზე 15 გრამი ამონიუმის სულფატი დაამატოთ.

ჩრდილოეთ ამერიკის მოცვი (მოცვი, ან ამერიკული Cranberry) შეიძლება გაიზარდოს ქალაქის ბინაში. ამისათვის მოაწყეთ მჟავა ტორფი ორგანული ნივთიერებების მაღალი შემცველობა და მოცულობითი მოცულობა. მაგალითად, იპოვნეთ ბილიკი ან ყუთი. დედამიწა მუდმივად უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ ჭარბი გარეშე. დარგე ერთი ბუში - ის სწრაფად გაიზრდება და შეავსებს მთელ სივრცეს. ნოემბრამდე, მოცვი შეიძლება გაიზარდოს აივანზე, ხოლო სანამ გაყინავს, მიიყვანეთ გრილ ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება + 4 ° C. და თებერვლის დასაწყისში, მცენარე განათავსეთ და განათავსეთ იგი უხვად. კენკრა მწიფდება აგვისტოს ბოლოს.

მოცვი ჯიშები

ჯერჯერობით რამდენიმე სახეობათა შორის ყველაზე მოთხოვნადია Hoves, Ranny Black, Beckuit, Bennett, Centennial და ა.შ.

სადაც შესაძლებელია ინფექცია ვირუსულ ინფექციებთან და სხვადასხვა ღვარცოფთან, იზრდება Bequuit. მას აქვს დიდი კენკრა შესანიშნავი გემოთი და არომატით, მოსახერხებელია კენკრის ამოღება, რადგან ისინი ქმნიან მაღალ, სწორ ღეროებზე. მოსავალს სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში.

ბენეტი გამოირჩევა ჯიშებს შორის კარგი შენახვის ხარისხით. კენკრა ოვალური, გვიან მომწიფებული ჯიშია.

ჰოვეზი ასევე გვიანდელი სიმწიფის ჯგუფს მიეკუთვნება. მას აქვს დიდი მუქი წითელი კენკრა, ცნობილია მათი შესანიშნავი გემოთი, მაღალი პექტინის შემცველობით და შესანიშნავი შენარჩუნების ხარისხით.

ადრეული ჯიშებიდან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ადრეული შავი. მარცვალი გამოირჩევა თავისებური ბელისებური ფორმით, მათი ფერი მუქი წითელია, გემოვნებით ის ერთ – ერთ საუკეთესოდ ითვლება.

დამუშავების ან სწრაფი მოხმარებისთვის რეკომენდებულია Centennial, რომელსაც აქვს მრავალი უპირატესობა, მაგრამ ცუდად არის დაცული ნორმალურ პირობებში. მისი კენკრა დიდია, ფორმის ჰგავს ალუბალს, ფერი წითელია, აქვს მსუბუქი სასიამოვნო არომატი, გემო საკმაოდ მაღალია.

ნაკლებად შესწავლილი აქვთ ისეთი ჯიშები, როგორებიცაა სტივენ, ჩემპიონი, ვილკოქსი და სეარლი. არჩევის ჯიშების გაკეთება, აუცილებელია რამდენიმე მოცვის პლანტაციის გაშენება, რათა მათ ერთმანეთში აბინძურებდნენ, რაც ხელს უწყობს პროდუქტიულობის გაზრდას და აუმჯობესებს მოცვის კომერციულ ხარისხს.

Cranberry არის მსხვილფეხა რქოსანი. © ბრიუს ფოსტერი

ბავშვობიდანვე მახსოვს მოცვის გემო! ჩემი ბებია ყოველთვის ამ ჯანმრთელ კენკრას ამზადებდა ქვეყანაში, დედაჩემმა კი ის გემრიელი მოცვის წვენად აქცია.