მწვანე სალათები

ბაზრებზე და სუპერმარკეტებში სადგომები მრავლადაა მწვანე სალათების მრავალფეროვნებით, რომელსაც ჩვენ ვყიდულობთ, ხშირად მათ სახელზე ფიქრის გარეშე. უბრალოდ სალათი და ეს. მაგრამ ზოგჯერ ჩვენ გვხვდება სახელები, მაგალითად, რეცეპტებში, რომლებიც ასე ლამაზი და რომანტიულია - ლოლო როსო, რომანტიკა, რადიო, რომელიც გვაბეზრებს. სინამდვილეში, ამ ტიპის სალათებს საკმაოდ ხშირად გვაქვს საქმე. შევეცადოთ გაერკვნენ, რა არის რა.

სალათი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, სალათს, არის ბოსტნეულის მოსავალი, რომლისგანაც ასზე მეტი სახეობაა. პირობითად, ისინი შეიძლება დაიყოს ფოთოლსა და თავებად. ფოთლებს ჩვეულებრივი კლასიკური სახე აქვთ. ისინი შეიცავს რამდენიმე კალორიას, ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მათ აგრეთვე აფროდიზიად თვლიან - ანუ ისეთებს, რომლებიც შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სექსუალურ აღვივებს. ფოთლების სალათებიდან ყველაზე ცნობილია მუხა, ან მუხისებრი, ეს არის მწვანე და წითელი. მან ორივე სახელი მიიღო მუხის ფოთლების მსგავსი. ფოთლების ფერი არის მწვანედან მოყავისფრო ყავისფერიდან, ზოგჯერ წითელი კიდეებით. ეს სალათი ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ, ამიტომ უმჯობესია არ შეინახოთ იგი მაცივარში. მას აქვს კაკალი არომატი, განსაკუთრებით გემრიელია champignons, croutons, ორაგული, ნიორი. რომან სალათი, ან რომანი, რომანო ითვლება A და C ვიტამინების, აგრეთვე კალციუმის, ნატრიუმის და რკინის საცავში. გარეგნულად, ეს არის ოდნავ მოგრძო ფორმის ფხვიერი თავი, წვნიანი, ხრაშუნა, მწვანე ფოთლებით. გარეთ, ფოთლები გაჯერებული მწვანე და ღია მწვანე ფერისაა კომბოსტოს თავში. ეს გემოვნებით გამოიყურება tart, ოდნავ ცხარე.

ამ ტიპის სალათი შესანიშნავია კეისრის სალათის, სენდვიჩების მოსამზადებლად. ასევე გემრიელია იოგურტის სოუსით. ლოლო როსო, ან მარჯნის სალათი, წითელი ან ღია მწვანე ფერის ხუჭუჭოვანი ფოთლებით, წითელი მოსაზღვრით, შეგროვებული ვარდების სახით. ისინი მკვრივია, ამიტომ ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სიახლეს. Lolo bionda- ს მსგავსად, მას ენიჭება shnitt- სალათები, ანუ ცალკე ფოთლებით დაჭრილი ან მოწყვეტილი. სხვა სახეობებთან შედარებით, ის ყველაზე მეტ კალციუმს შეიცავს. მას აქვს ოდნავ კაკალი არომატი და რბილი ფოთლები, ამიტომ ხშირად გამოიყენება კერძში მოცულობის დამატება. შემწვარი ხორცის შესანიშნავი გვერდითი კერძი, კარგად გამოიყურება თითქმის ყველა პროდუქტით.

Watercress არის საერთო სახელი რამდენიმე ტიპის ცხარე cruciferous მცენარეთა. შეიცავს კალციუმის, ფოსფორის, იოდის, ვიტამინების A, B, C, D, E, K, მინერალური ზეთების მინერალურ მარილებს. ის ოხრახუშს ჰგავს, ხოლო გემოვნებით - მწიკვი. მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები გამოიყენება საკვებისთვის - გაჩენიდან ორი კვირის შემდეგ. საინტერესოა, რომ იგი შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში, თუნდაც windowsill- ზე. უფრო მეტიც, არ არის აუცილებელი მიწაში, შესაძლებელია ფირფიტაზე დაფარული სველი ბამბის ბამბის ფენით. ყველა სახის წყლის ნაყენი შეიძლება შევადაროთ სხვადასხვა სანელებლებს: პიტნის, როზმარინის, შავი წიწაკის, ჩილის წიწაკის, პაპრიკის, კამა, cilantro, ნიორი, რეჰანი, ოხრახუში, ხახვი, მარჯორი, suneli hops, ამიტომ იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც ბოსტნეულის სალათის კომპონენტი , არამედ სუნელი. არგულა, ანუ რაკეტის სალათი, ბოსტნეულის ათეულში შედის ე.წ. სილამაზის ვიტამინი - ვიტამინი A, და ასევე შეიცავს C ვიტამინს, იოდს და რკინას. ფოთლები მცირე პუბესკულაციით მსგავსია რადიშის ფოთლების მსგავსი; მათ აქვთ მდოგვის-თხილის წიწაკის არომატი. Dandelion- ის ეს ახლო ნათესავი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ზოგიერთ კერძში ჩაანაცვლებს რეჰანი, აუმჯობესებს ლობიოს გემოვნებას.

Endive, ან escariol ან frise - curly სალათები ნათელი მწვანე ფოთლებით. ისინი იზრდება ბნელ ადგილას ინტიმინის მისაღებად - ნივთიერება, რომელიც ძალზე სასარგებლოა სისხლის წარმოქმნისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, რის გამოც მათ აქვთ მწარე გემო. და ისინი ასევე შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას, კაროტინს, ვიტამინებს B1, B2, PP, კალციუმს, რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს. ჩვეულებრივ, მათგან ამზადებენ სალათებს, უფრო იშვიათად - მოხარშულს. კარგად მიდის ხახვი, ნიორი, ხორცისა და თევზის კერძების შესანიშნავი დამატება, შეგიძლიათ მათთან ერთად კარტოფილი გააშუშოთ ან ნამცხვრების ნამცხვრები ამ სალათის, ყველის და კვერცხის ნაზავით.