ტორტი "მთვრალი ალუბალი" - შესანიშნავი დესერტი სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტის არსია შოკოლადის ბისკვიტის დამზადება დელიკატური და ამავე დროს წვნიანი ალუბლის-კრემის შევსებით. ჩვენი ნამცხვრის მომზადების ჩვენი ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ ახალბედა შეფთან ერთად, შექმნას არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ულამაზესი დესერტი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
რა არის საჭირო ტორტისთვის?
ტორტი "მთვრალი ალუბალი", რომლის რეცეპტიც საკმაოდ მარტივია, შეგიძლიათ შემდეგი პროდუქტებისგან საზ:
- ალუბალი (იმისათვის, რომ დესერტი წვნიანი აღმოჩნდეს, საჭიროა 0.35 კგ გაყინული ალუბალი);
- კონიაკი (350 მლ);
- ფქვილი (0.2 კგ);
- კვერცხი (6 ცალი);
- შაქარი (0.45 კგ);
- რძე (0.15 ლ);
- კაკაო (60 გრ);
- კარაქი (0.2 კგ);
- შავი შოკოლადი (1 ბარი).
გასეირნება
არაფერია რთული, ალუბლის გემრიელი და ლამაზი ნამცხვრის მომზადებაში, ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტო და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.
ნაბიჯი 1
ალუბლის მომზადება. პირველ რიგში, აუცილებელია კენკრის დათბობა და კანი. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ მოსახერხებელ კონტეინერში და დაასხით კონიაკი მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ალუბალი ან ალყის მეშვეობით აურიეთ და დაამატეთ ცოტა შაქარი (რამდენიმე კოვზი) - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კენკრის ჭარბი მჟავა ამოიღოთ.
ნაბიჯი 2
ბისკვიტის საცხობი. ეს დესერტის დამზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია, როგორიცაა მთვრალი ალუბლის ტორტი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ვიზუალურად ნახოთ სამზარეულოს ყველა ნიუანსი.
დესერტაში ბევრი ტოპონის მოსათავსებლად, ბისკვიტი უნდა იყოს მაღალი - სასურველია 8-10 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტორტის გარეგნობა ნამცხვარს ან ბრტყელ ტორტს წააგავს. ამ სიმაღლის მისაღწევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი კერძი მაღალი კედლებით.
აუცილებელია ფორმის ქვედა და კედლები დაფაროთ პერგამენტის ქაღალდით და გაწურეთ კარაქით, შემდეგ კი მაცივარში მოათავსეთ.
ბისკვიტის მოსამზადებლად, აუცილებელია კვერცხების ცილებისა და yolks- ის გამიჯვნა. სცემეს თეთრები 0.350 კგ შაქრით მკვრივი ქაფით; თუ ეს უკანასკნელი თხევადია ან საკმარისად სქელი არ არის, ბისკვიტი არ იქნება აყვავებულ. სცემეს ბლენდერით ან მიქსერით.
ცალკე თასში yolks გახეხეთ დარჩენილი შაქრით.
შემდეგ საჭიროა ფქვილი აურიოთ და შეურიოთ მას კაკაო. მიღებული მასის 2/3 დაასხით (დანარჩენი გამოყენებული იქნება კრემისთვის) yolks და ცილები, გახეხილი შაქრით, თანდათანობით აურიეთ. დაასხით ცომი და მოათავსეთ გაცივებულ ფორმაში. აცხვეთ 180 ° – ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ბისკვიტის მზადყოფნის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა გააფართოვოთ იგი თხელი ხის ჯოხით, კბილის ღვეზელი ან მატჩი. ცომზე ცომის არც ერთი ნაჭერი არ უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 3
სამზარეულო კრემი. სანამ ბისკვიტი გამომცხვარია, თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი მომავალი მთვრალი ალუბლის ტორტისთვის. ამისათვის, ადუღეთ რძე (არა ყველა, დატოვეთ რამოდენიმე კოვზი გლაზურით), დაამატეთ დარჩენილი კვერცხები შაქრით გახეხილი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიღებული სიროფი მოსახერხებელ კონტეინერში მოათავსეთ და კარაქთან ერთად სცემეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
კრემი ცხიმიანი უნდა იყოს ისე, რომ ბისკვიტი არ გახდება რბილი და არ იშლება.
ნაბიჯი 4
დესერტის შევსება არის მთვრალი ალუბლის ნამცხვარი. ფოტოზე რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ.
მზა ბისკვიტის ამოღება ღუმელიდან დაუშვით გაცივებული ფორმით. შემდეგ ამოიღეთ ყაბაყიდან, გაჭერით ტორტის ზედა ფენა (1 სმ).
ამოიღეთ რბილობი და აურიეთ კრემით. ტორტის შევსება უნდა შედგებოდეს რამდენიმე ფენისგან: პირველი - ნაღები, 2 - ალუბალი. დაფარეთ დესერტი ზედა დაჭრილი ტორტით.
ნაბიჯი 5
ყინვაგამძლე. ეს ყველაზე სასიამოვნო და დასკვნითი ეტაპია გემრიელი მთვრალი ალუბლის ნამცხვრის მომზადებაში. შედუღეთ შავი შოკოლადი ორთქლის აბანოში და შეურიეთ რძეს. დაასხით დესერტი მიღებული მასის ზემოდან და გვერდებზე, თუ სასურველია, გარუჯეთ ალუბლით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
