გოგრებისა და სხვა ხილისგან დაშაქრული ხილი კერძების კერძების დესერტებს შორისაა. სიროფში წვნიანი ხილის მომზადება შემდგომი გაშრობით საინტერესო პროცესია, რომლის ბოლოს მიიღება მშვენიერი ტკბილი ნაჭრები.
მათთვის, ვისაც მარმარილოვანი სტრუქტურის მქონე დაშაქრული ხილი ეძებს, უმჯობესია აირჩიოთ ყველაზე ჩვეულებრივი გოგრის ჯიშები Accord, Aport და სხვები. "კრეკერების" ეფექტი მიიღება სახამებლის გოგრების, იაპონური, ფრანგული ჯიშებისგან.
დაშაქრული გოგრა დანამატების გარეშე
მათ, ვინც დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაშაქრული გოგრა, მათ შესთავაზეს მარტივი რეცეპტი, რომელიც 1 კგ ფორთოხლის კენკრას მიიღებს. თუ გსურთ გოგრის გემოვნება განზავდეს მჟავიანობით, კომპოზიციას შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ლიმონი, რომელიც დაჭერით ნახევარ რგოლში და ჩაყარეთ დაჭრილი გოგრის ზედაპირზე. 300 გრამი შაქარი ხელს შეუწყობს გოგრების დაშაქრული ხილის გადაქცევას.
სამზარეულო:
- ამოიღეთ კანი დანით, გაჭერით გოგრის ბურთი ნახევარში და ამოიღეთ თესლი.
- რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- წაიღეთ სალათი, რომლის ბოლოში მოათავსეთ ნაჭრები და შეავსეთ შაქარი. მათ, ვინც გადაწყვიტა გოგრის და ლიმნის დააკავშიროთ, უნდა დაამატოთ ლიმნის ფენა ნახევარ რგოლებში. 12 საათის განმავლობაში გაგზავნეთ მაცივარში.
- განათავსეთ პანზე ღუმელში და გააჩერეთ შინაარსი 5 წუთის განმავლობაში. 4 საათის განმავლობაში გამოიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ.
- ნედლეული ჩაყარეთ კერაში და დაელოდეთ სანამ სქელი თხევადი გადინდება.
- ამ დროს მოამზადეთ ღუმელი 100 გრადუსზე გაცხელებით. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ რულონის კილიტა, რომელზედაც შემდგომში გოგრის ნაჭრებია მოთავსებული. ჩადეთ ღუმელის განყოფილებაში და გააცხელეთ 4 საათის განმავლობაში.
- გამხმარი დაშაქრული ხილი დაასხით ფხვნილით და შეგიძლიათ მიირთვათ.
დაშაქრული ხილი უნდა ინახებოდეს პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ მშრალ ქილაში.
დაშაქრული გოგრა შოკოლადის მინაში
ამ ხილისგან ტკბილი „ტკბილეული“ შეიძლება გაუმჯობესდეს კაკაოსგან ყინულისგან დაფარვით. დაშაქრული გოგრა სახლში დასჭირდება მხოლოდ ერთი ნესვის ქარხანა. სიროპისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 5 დიდი ჭიქა შაქარი და 3 ჭიქა წყალი. ადრე ნახსენები კაკაო, 3 ს / კ ოდენობით, წავა ყინულზე. იგივე შოკოლადის საფარისთვის, თქვენ კვლავ უნდა წაიღოთ 70 გრამი კარაქი, 8 დიდი კოვზი შაქარი, 4 დიდი კოვზი რძე და კოვზი თაფლი.
სამზარეულო:
- გოგრა გარეცხეთ და გახეხეთ. გაყავით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი.
- დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- ჩაასხით შაქარი კანქვეშ და დაასხით ცივი წყალი. მოხარშეთ ტკბილი სითხე და მასში გოგრის კუბურები მოათავსეთ.
- ინგრედიენტები ერთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, გამორთეთ სითბო. ნება მიეცით გაცივდეს და გაჯერეთ შაქრით 10 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კიდევ ერთი წუთი ადუღეთ. გააკეთეთ ეს სამუშაო 3-4 ჯერ. ამრიგად, 2 დღე დასჭირდება. ბოლო გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ნაჭრები და მოათავსეთ საცერში, რომ გადაწურეთ ყველა სითხე 2 საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ გოგრის დაშაქრული ხილი ღუმელში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ამისათვის, ლითონის საცხობი ფურცელი დაფარულია საკვების კილირით, რომელზედაც ნაჭრები იშვიათად არის განთავსებული ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს.
- აურიეთ ყველა მითითებული კომპონენტი ყაბაყზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში სალათის ღრუში.
- ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ინდივიდუალურად ტაფაში ყაბაყით, რითაც დაფარეთ მისი ზედაპირი შოკოლადით. ამოიღეთ და დაიტანეთ იგივე კილიტა საცხობ ფირფიტაზე.
- ჭიქურის გამკვრივების შემდეგ 30 წუთის შემდეგ, დაშაქრული ხილი მზად არის საჭმელად. Bon appetit!
დაჭრილი დაშაქრული ხილის გაშრობის შემდეგ 2 ჯერ მცირდება, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული ინგრედიენტების მომზადების დროს.
დაშაქრული გოგრა ფორთოხლით
ფორთოხლის არომატი მშვენივრად შეუერთდება გოგრის გემოვნებას, რის შედეგადაც კერძს ციტრუსის ნოტია. ღუმელში გოგრის დაშაქრული ხილის მარტივი რეცეპტი, 2 ფორთოხლის დამატებით, დაგეხმარებათ მთელი ოჯახისათვის ტკბილი სიხარულის შესაქმნელად. გოგრებს დაგჭირდებათ 2 კილო, ხოლო სიროპისთვის დაგჭირდებათ 700 გრამი შაქარი და ჭიქა წყალი. ვანილინი, დარიჩინი, კბილი აძლევს მზა სიტკბოს ცხარე არომატს და გემოს. დაშაქრული ხილის ზედაპირი, თუ სასურველია, შეიძლება გაანადგურა ყაბაყის შაქარი ან სახამებელი.
სამზარეულო:
- გახეხეთ ფორთოხალი და გაყავით ლობებად.
- გაათავისუფლეთ თესლისგან ამოღებული გოგრა და გახეხეთ კუბებად.
- მოხარშეთ სიროფი, მოათავსეთ მასში გოგრის და ფორთოხლის ნაჭრები და 7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. განათავსეთ პანელის შინაარსი 8 საათის განმავლობაში. ისევ ჩადეთ ღუმელი და გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ.
- მასში მოთავსებული გამაყუჩებლისა და დაშაქრული გოგრის დახმარებით, მოაცილეთ ზედმეტი სქელი სიროფი.
- დაფარავს პანელს როლიკით. ზემოდან მოათავსეთ მოხარშული დაშაქრული კუბურები და გააგზავნეთ ოდნავ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ დარიჩინი, ფხვნილი, კბილი და დაფარეთ ღუმელიდან დაშაქრული ხილით. შესრულებულია!
დაშაქრული ხილის მზადყოფნა განისაზღვრება მათი სიმკვრივით. მყარი ნაჭრის საუკეთესოდ მიიჩნევა მზად.
დაშაქრული გოგრა პოპულარობით სარგებლობს ყველა ოჯახში, მისი სასიამოვნოდ ტკბილი გემოს გამო. ისინი ჭამენ თესლივით, ისევე, როგორც ჩაისთან ერთად ნაკბენი. დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ საზ ამ ტკბილი სახლში.
