ბოსტნეულით და ბრინჯით ბოსტნეულის წვნიანი სუპი არის მდიდარი მენიუსთვის სასურველი პირველი კერძის რეცეპტი. თხილის არომატით ყვითელი ოქროსფერი ბარდა ძალიან პოპულარულია ინდურ სამზარეულოში. ინდური სუპის რეცეპტების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება არსებობს ბრინჯით და ბარდათ - ყველა პროვინციაში და ყველა ბედიას აქვს საკუთარი ხრიკები. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი, საავტორო უფლებების მცირედი ცვლილებებით, თქვენს ყურადღებას ვაპყრობ.
ბრინჯი და ბარდა არის გულიანი საკვები, რომელიც უნდა შეიტანოთ დიეტაში მარხვის დროს. სქელი, ცხელი პირველი კურსი გააძლიერებს მარხვის ძალას, ხოლო პარკოსნებით მდიდარი მცენარეული ცილა ადვილად ასათვისებელია.
ბოსტნეულის ჩიტის წვნიანიპოპულარულია შუა აღმოსავლეთში, თურქული ბარდა, თანდათანობით იშლება ჩვენს მენიუში და არა წარმატების გარეშე! წიწაკის წვნიანი ჩვეულებრივი ბარდა სუპისგან განსხვავდება, ჩემი აზრით, საუკეთესო გზით. ლობიოს ეს ჯიში მზადდება ვიდრე ჩვეულებრივი ბარდა და მოითხოვს სავალდებულო წინასწარ გაჟღენთვას (მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში), მაგრამ ეს, პირველ რიგში, უფრო გემრიელია და მეორეც, თანამედროვე მკვლევარების აზრით, წიწილები ეხმარება ქოლესტერინის შემცირებას ჩვენს სისხლში.
- მომზადების დრო: 12-24 საათი
- სამზარეულოს დრო: 2 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6
ინგრედიენტები ვეგეტარიანული chickpea სუპის ბოსტნეულით:
- 200 გ წიწაკა;
- 70 გრ ორთქლის ბრინჯი;
- 200 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 200 გრ zucchini;
- 200 გრ ღეროვანი ნიახური;
- 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩლი წიწაკა;
- ლეკი, მარილი.
წიწილების ვეგეტარიანული წვნიანის მომზადების მეთოდი ბოსტნეულით.
წიწილები სამზარეულოს მიჯნაზე ყურადღებით დალაგებულია, ჩასვით ღრმა თასში, დაასხით ცივი წყალი. მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია. მიზანშეწონილია წყლის რამდენჯერმე ჩანაცვლება.
Soak chickpeas 12 საათის განმავლობაშიგაჟღენთილი წიწილები სუპის ქვაბში ჩადეთ, დაასხით დაახლოებით 2.5 ლიტრი ცივი წყალი. პანზე დიდ ცეცხლზე ვსვამთ, როგორც კი წყალი ადუღდება, გაზს ვამცირებთ. საზ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, მარილი სამზარეულოს ბოლოს. თუ პროცესში წყალი დუღს, მაშინ უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი.
მომზადებული წიწილები გადაყარეთ sieve, სითხე, რომელშიც იგი მოხარშული, საჭიროა სუპის საფუძვლისთვის.
მოხარშული chickpeas მოვხარშოთ და receline on sieveცალკე, მოხარშეთ ორთქლზე დაჭრილი ბრინჯი, სანამ მოხარშული - ჯერ ბურღულეული ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ 150 მლ ცივი წყალი. საზ სანამ მჭიდროდ დახურულ პანში (დაახლოებით 12 წუთი).
ცალკე ადუღეთ ორთქლის ბრინჯიბოსტნეულის ბაზის მომზადება სუპისთვის. წვრილად დაჭერით ნიახურის ღეროები. Zucchini zucchini დაჭრილი იგივე კუბურები. ტკბილი წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან და ტიხრებისგან, წვრილად დაჭრილი.
დაჭრილი ნიახური, ბელი წიწაკა და zucchiniზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში, სწრაფად მოაყარეთ ბოსტნეული (2-3 წუთი), შემდეგ დაამატეთ ბულიონი, რომელშიც ბარდა მოხარშული იყო. მოხარშეთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში.
პანში, გახეხეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შემდეგ დაასხით წიწილას ბულიონიმზა ბოსტნეულში დაამატეთ მოხარშული ქათმის ხახვი და წვრილად დაჭრილი პრასი.
დაამატეთ ადრე მოხარშული წიწილებიშემდეგ ჩავასხათ მოხარშული ბრინჯი, მარილი გემოვნებით და ჩავასხათ წვნიანი წყნარ ცეცხლზე.
დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ბრინჯიდაასხით ცხელი გემრიელი ვეგეტარიანული chickpea წვნიანი ბოსტნეულით თეფშებში, დაასხით წვრილად დაჭრილი რგოლები ჩილის წიწაკის და პრასი ან რეგულარული მწვანე ხახვი. Bon appetit!
ვეგეტარიანული წიწაკის წვნიანი ბელის წიწაკასთან, ზუკჩინთან და ბრინჯთან ერთადსხვათა შორის, აღმოსავლურ სამზარეულოში ქათმის კერძები გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის - ითვლება, რომ ისინი ხელს უწყობენ სხეულის გაწმენდას და სიცოცხლისუნარიანობას.
