რა მშვენიერი ბოსტნეულია - ჩვეულებრივი კომბოსტო! რამდენი ჯანსაღი და პირით მორწყული კერძისგან შეგიძლიათ მისგან მომზადება - ვიტამინის კომბოსტოს სალათები და უვარგისი შონიტები, ბორშტის და ბოსტნეულის სუპები, სოუსით და ხორცით გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო. ჩაშუშული კომბოსტოს სამზარეულოს ყველა ნიუანსის შესახებ, ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი გეტყვით. მართლაც, იმისათვის, რომ კომბოსტო აურიოთ არა მხოლოდ როგორღაც, არამედ გემრიელი, უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული ნოუ-ჰაუ!
ჩაშუშული კომბოსტო ხორცითჩაშუშული კომბოსტოს ხორცით
- თეთრი კომბოსტო - ¼ დიდი თავი ან ½ პატარა;
- ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი) - 300-400 გ;
- ხახვი - 1 დიდი ხახვი ან 2-3 საშუალო;
- სტაფილო - 1 დიდი ან რამდენიმე საშუალო;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
- მარილი - 0.5 სტადიის ან თქვენი გემოვნების შესაბამისად;
- შავი წიწაკა - 10-15 ცალი ;;
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი .;
- მზესუმზირის ზეთი.
ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცითროგორ საზ ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით
ყველაზე მოსახერხებელია კომბოსტოს ჩახშობა დიდი ღრმა თუჯის ცხელებით. ასეთი ნაკლებობის გამო, შეგიძლიათ აიღოთ ყვავილოვანი ქოთანი ან ქოთანი სქელი კედლებით და არასასოფლო ფენით. ამ შემთხვევაში, ხახვი, სტაფილო და ხორცი ხახვში მოვაყაროთ და კომბოსტოსთან ერთად ავურიოთ და კიდევ ვხარშოთ პანში.
გახეხეთ ხახვი და სტაფილო, ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან; ჩამოიბანეთ და ოდნავ მშრალი მშრალი ბოსტნეული და ხორცი.
წვრილად დაჭრილი ხახვის გავლახახვი წვრილად დაჭერით, ჩაასხით პანზე მზესუმზირის ზეთი და გაივლის, აურიეთ, აურიეთ, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება.
ხახვი ათქვიფეთ სტაფილოთდაამატეთ ხახვის სტაფილო, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ. შეურიეთ და გაიარეთ ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი და სტაფილო, ავურიოთ და ვადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ხორცი დავამატოთ. 
ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახეხეთშემდეგ შეამცირეთ სითბო, დაფარავს პანთან ერთად სახურავს და 10-15 წუთის განმავლობაში აურიეთ ბოსტნეული ხორცით. ამასობაში კომბოსტო დაჭერით.
გახეხეთ კომბოსტოკომბოსტოს პანელში მოათავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ნაზად აურიეთ. თუ ყველაფერი არ ჯდება დაუყოვნებლივ - დაელოდეთ ოდნავ, დატოვეთ ის რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. კომბოსტო შემცირდება მოცულობით, ხოლო შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი. უბრალოდ არ გააკეთოთ უფსკრული ძალიან გრძელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პირველი ნაწილი მზად იქნება, ხოლო მეორე - ჯერ კიდევ ოდნავ ნედლეული.
გადაიტანეთ მოხარშული საწებელიშეგიძლიათ წინასწარ დაჭრილი კომბოსტო ხელებით მარილით გამოიყენოთ, მაგრამ ეს აუცილებელი არ არის. და გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტოს მთავარი საიდუმლო - არ დაამატოთ წყალი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი წყლიანი წყლით გამოვა. კომბოსტოს წვენი და მცენარეული ზეთი საკმარისია იმისათვის, რომ ჩაშუშული კომბოსტო არ დაიწვას და არ გახდეს რბილი.
დაამატეთ პომიდორი ჩაშუშულ კომბოსტოშიგახეხეთ კომბოსტო ხორცით, დაფარულია სახურავით და ზოგჯერ აურიეთ, 15-20 წუთი (სანამ რბილია). დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი, მარილი და აურიეთ. ტომატის პასტის კარგი ალტერნატივა გახეხილი ახალი პომიდორი იქნება.
დაამატეთ სანელებლებიორიოდე წუთის შემდეგ გაატარეთ სანელებლები: ბარდა და დაფნის ფოთლები - დაუყოვნებლივ იგრძნობთ პირის ღრუს არომატს!
გახეხილი კომბოსტო ხორცით მზად არისკიდევ 1-2 წუთი და ღერო მზად არის - შეგიძლიათ ემსახუროთ! ეს გახდება მშვენიერი კომპანია კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯის ან მაკარონი. როგორც ცალკე კერძი, კომბოსტო ასევე კარგია. და თქვენ შეგიძლიათ საზ არა მხოლოდ ხორცით, არამედ სოკოებით, ძეხვითა და თუნდაც ნებისმიერი დანამატის გარეშე. გემრიელია ნებისმიერი ვერსიით!
