ზამთრის კიტრის სალათი

კიტრის სალათი ხახვთან ერთად ზამთრისთვის ყველაზე მარტივი ბოსტნეულის მადანია, რომელიც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ იაფი და არა ეგზოტიკური პროდუქტებისაგან. მადის მომზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ წვენს დრო სჭირდება ბოსტნეულისგან გამორჩეული (დაახლოებით 2-4 საათი). მას შემდეგ, რაც ხახვი და კიტრი "გაჟღენთილია" მარილი, ისინი ცოტა არბილებენ. ასეთი ბოსტნეული უფრო ადვილია ქილებში ჩასასმელად, გარდა ამისა, ისინი უფრო მცირე მოცულობას იკავებენ, ხოლო მზა სალათი არ მოაგვარებს.

რეცეპტში მნიშვნელოვანი წერტილი არის მზესუმზირის ზეთი. ეს უნდა სუნი თესლივით, ანუ არ აირჩიოთ დახვეწილი. თუ რაიმე მიზეზით თესლის სუნი არ გეჩვენებათ სასიამოვნო, თქვენ პირველი ცივი მოპოვების მაღალხარისხიანი ზეითუნის ზეთით მოხარშეთ.

კიტრის სალათი ხახვთან ერთად, ხორცი ან თევზის გვერდითი კერძი ემსახურება, იგი შესანიშნავად ავსებს კარტოფილის და ხახვის დაფქულს.

სამზარეულო დრო: 4 საათი
რაოდენობა: 2 ქილა 0,75 ლ სიმძლავრით

ინგრედიენტები კიტრის სალათი ხახვთან ერთად

1 კგ წვრილად ახალი კიტრი;
ხახვი 0,5 კგ;
20 გრ მარილი;
15 გრ გრანულირებული შაქარი;
65 მლ დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი;
2 ჩ.ჭ. შავი წიწაკა (ბარდა);
30 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
chili pods, კბილი.

ზამთრისთვის კიტრის სალათის მომზადების მეთოდი

ჩვენ მოვამზადებთ კერძებს შესანარჩუნებლად. იმისათვის, რომ ბანკები არ აფეთქდეს, ამ ეტაპზე პასუხისმგებლობით უნდა მიმართოთ. კარგად გაირეცხეთ ქილა და ხუფები, ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. ჩვენ ვუგზავნით კერძებს ღუმელში, ვთბობთ 110 გრადუს ტემპერატურაზე, ვტოვებთ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ჩვენ ვასხამთ ქილებს და ხუფებს

გაჟღენთეთ კიტრი გაზაფხულზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ან გაფილტრული წყალი, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭრილი ბოლოები.

გაჟღენთილია კიტრი წყალში, ჩამოიბანეთ, ბოლოები გაჭერით

დაფქული ბოსტნეული ბოსტნეულის საჭრელზე, იგივე სისქის ნაჭრების გასაკეთებლად.

ჩვენ დავჭრათ კიტრი იმავე სისქის ნაჭრებად

ხახვი ხახვისგან გამოაცალეთ, ამოიღეთ ძირეული ლობი. ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, როგორც ფოტოშია ნაჩვენები.

კიტრი დავამატოთ დაჭრილი ხახვი.

კიტრი დავამატოთ დაჭრილი ხახვი

გაატარეთ კიტრი და ხახვი მარილი და გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ ისე, რომ მარილი თანაბრად შეიწოვოს.

ბოსტნეულის სუფთა ფირფიტას ვსვამთ, დატვირთვა დავაყენეთ თავზე, მაგალითად, წყლის თასი. დატოვე ბოსტნეული 3 საათის განმავლობაში, რათა წვენი გამოირჩევა.

დაასხით ბოსტნეული მარილით და შაქრით

დატოვე ბოსტნეული დატვირთვის ქვეშ სამი საათის განმავლობაში

ლერწმის ძირში, ჩვენ დავასხით 2 სუფრის კოვზი არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, იგივე, რაც თესლის სუნი აქვს. მერწმუნეთ, ამ ზეთით თქვენ მიიღებთ საჭმელს - თქვენ უბრალოდ აკოცეთ თითებს!

შემდეგი, ჩვენ ბოსტნეული მჭიდროდ ჩავდოთ ქილაში, მოვაყაროთ შავი პილპილი და დავამატოთ ჩილი წიწაკის რამდენიმე პატარა ტაფა (სურვილისამებრ).

ჩვენ ვავსებთ ქილაში კიტრის სალათს ხახვებით მხრებზე.

დაასხით მზესუმზირის ზეთი ქილაშის ძირში

ბოსტნეული მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, გაწურეთ შავი წიწაკით

ჩაასხით ქილაში კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი.

ჩაასხით ქილაში კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი

დაასხით წვენი ბოსტნეულიდან, დაასხით სალაში, ჩაასხით ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2 წუთი და დაასხით ბოსტნეულში. თუ არ არის საკმარისი წვენი, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი.

მოხარშეთ წვენი, რომელიც ბოსტნეულისგან გამოირჩეოდა 2 წუთის განმავლობაში და დაასხით ბოსტნეული ქილაში

ჩვენ ვფარავთ ბანკებს სახურავებით, ვასხამთ პან ცხელი წყლით. ჩვენ სტერილიზაციას ვადუღებთ 12 წუთის შემდეგ.

მჭიდროდ დახურეთ კიტრის მზა სალათი ხახვებით, გადააქციეთ ისინი თავდაყირა. გადააფარეთ ბლანკები რაღაც თბილით, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.