სადღესასწაულო სუფრისთვის უმაღლესი ხარისხის ციტრუსის ხილის არჩევისთვის, პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაირკვეს ამინდი იმ ქვეყანაში, საიდანაც მოიტანეს ისინი. სინამდვილეში, ციტრუსის ხილის გემო და ხარისხი დამოკიდებულია მათი მომწიფების პერიოდში ამინდზე. ციტრუსის ხილი უნიკალური მცენარეებია, რადგან უყვართ სითბო, მაგრამ ამავე დროს მათ სჭირდებათ ტენიანობა. ტენიანობის ნაკლებობით, ხე, იმისათვის, რომ არ მოკვდეს, ხილიდან იღებს ტენიანობას და, შესაბამისად, წვნიანი ხილის ნაცვლად, სავალალო მსგავსება მიიღება.
ციტრუსი© ბენჯამინ დ. ეშამი
ამასთან, ხშირად ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვენი თანამემამულეები თავს იკლავებენ ძებნის სირთულესთან დაკავშირებით: მშრალი ან სველი სეზონი იყო ციტრუსების მომწიფება ესპანეთში, აფხაზეთში, ეგვიპტეში ან თურქეთში. რამდენიმე რეკომენდაცია შეიძლება დაგეხმაროთ აქ.
- ციტრუსის ხეხილებს არ აქვთ დამწიფება შენახვის დროს, მაგალითად, გარგარი ან პომიდორი, ამიტომ ნაყოფი მწიფე უნდა იყოს;
- შეარჩიეთ უფრო მძიმე ხილი, რადგან ისინი უფრო წვნიანი არიან;
- მშვენივრად მწიფე ლიმონს აქვს მდიდარი ყვითელი კანი, უფრო ახლოს არის ფორთოხლის ფერი, ის ელასტიური, რბილია, ის ადვილად გახეხილია; ამასთან, ასეთი ლიმონები სწრაფად გაუარესდება და მომწოდებლები არ რისკავს ასეთი საქონლის დაუკავშირებას; და მაინც ვეძებთ ხილს, რომელიც ოდნავ ოდნავ შეესაბამება ამ აღწერილობას;
- თუ ციტრუსები რთული, მსუბუქი და სუნი არ არის, ნუ იყიდით მათ, ასეთი ხილი ძალიან მწარე და არა წვნიანია;
- მას შემდეგ, რაც ციტრუსის კანი მდიდარია ეთერზეთებით, C ვიტამინის გარდა, კარგია მისი ჭამა, მაგრამ ჭამამდე ნაყოფი დაიბანეთ;
- სქელი ფერის ხილი ყიდულობენ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი საკმარისად დიდია და მათგან წვენის მიღებას აპირებთ;
- C ვიტამინის უმაღლესი შემცველობა არა ლიმონაშია (არსებობს ლიმონმჟავა), არამედ კირისა და ფორთოხლის შემადგენლობაში; შეიძინეთ მხოლოდ გლუვი, გლუვი და მძიმე ხილი, მაშინ არ ცდებით;
- შეიძინეთ გრეიფრუტი, იგივე ნიშნების გათვალისწინებით, (ხილის ფერი იცვლება მომწვანოდან ვარდისფერში და ეს არ არის სიმწიფის მაჩვენებელი); ეს არის ყველა ციტრუსის ყველაზე დაბალკალორიული ხილი და მისი მოხმარება შეუძლიათ მას, ვინც წონაში იკლებს; სიმწარე ნაყოფს ენიჭება ნივთიერებას ნარინგენინს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმჯობესებას; სიმწრისგან თავის დასაღწევად, ნაყოფიდან გამჭვირვალე კანი ამოიღეთ, ძირითადად, არსებობს მწარე გლიკოზიდები.
ციტრუსი
