ყველამ იცის კარტოფილის სახელი, რომელიც ახლა მთავარი საკვებია. მაგრამ ამავე დროს, ცოტა ადამიანი ფიქრობს, რომ კარტოფილის ტუბერებიც კი შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი გემოვნებით. მაგალითად, ტკბილი კარტოფილი არსებობს - ეს არის ასევე კარტოფილი, ტკბილი. იგი მიეკუთვნება ბებოვის ოჯახს. სახელი "ტკბილი კარტოფილი" რუსულ ენაზე სხვა ენებიდან გამოჩნდა. დადასტურებულია, რომ ეს სიტყვა არის ნასესხები არავაკული ენიდან.
ტკბილი კარტოფილის აღწერა
ვიზუალურად, ეს ბოსტნეული თითქმის დაუყოვნებლივ შეიძლება ნახოთ და განასხვავოთ სხვებს შორის. ეს არის ვაზი დიდი და გრძელი ფესვებით, რადგან მათში იქმნება ნაყოფი. ჩვეულებრივ, ასეთი ბალახოვანი ბოსტნეულის სიმაღლე ტოლია 15-დან 18 სანტიმეტრამდე.
ტუბერები იქმნება ტკბილი კარტოფილის ფესვებისგან, რომლებიც გვერდით არიან. ტუბერების ფერი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: თეთრი, ვარდისფერი, ყვითელი, ნაღები, ნარინჯისფერი, წითელი ან თუნდაც მეწამული. ასეთი ტუბერის ხორცი საკვებია. აღსანიშნავია, რომ ერთ ასეთ ტუბს შეუძლია განსხვავებულად წონა: ორივე 200 გრამი და 3 კილოგრამზე მეტი. ფოთლები პატარაა, მაგრამ გრძელი ღეროზე.
ეს კარტოფილი ასევე ყვავის და მისი ყვავილები საშუალო ზომისაა, სხვადასხვა ფერებში მოდის. ჩვეულებრივ, ისინი ვარდისფერი, ან თეთრი, ან ღია იასამნისფერი არიან. ისინი აბინძურებენ ჩვეულებრივ ფუტკრების დახმარებით.
ითვლება, რომ ასეთი კარტოფილის არსებობაა ბევრი სატენდერო ბოჭკოვანირომელშიც უზარმაზარია შაქარი და სახამებელი. ასეთი პროდუქტის ასი გრამი დაახლოებით 61 კალორიას შეადგენს. მასში ბევრი ცილა და ნახშირწყალია, მაგრამ ცხიმი ნამდვილად არ არის.
იამი გავრცელდა
ის ადგილები, სადაც ასეთი ბოსტნეული იზრდება, ჩვეულებრივ არის ტროპიკული ან სუბტროპიკული რეგიონები. მაგრამ თუ თქვენ შექმნით ყველა პირობას, მაშინ, შესაბამისად, შეგიძლიათ იამ ბოსტნეულის გაშენება მსოფლიოს იმ ადგილებში, სადაც კლიმატი ზომიერია.
ტკბილი კარტოფილის მაღალი მოსავალი სასიამოვნოა მათთვის, ვინც მისი კულტივირებით არის დაკავებული. ჩვეულებრივ, ერთი ჰექტარი მიწისგან მოსავალი 10-დან 12 ტონამდე, მაგრამ კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე, მაგალითად, ტროპიკებში, მისი პროდუქტიულობა ჰექტარზე შეიძლება მიაღწიოს 30 ტონას.
ისეთი ქვეყნები, როგორებიცაა ინდონეზია, ჩინეთი ან ინდოეთი, სპეციალიზირებულია კარტოფილის ამ ტიპის გასაზრდელად. ამიტომ, ამ ქვეყნებში იზრდება უზარმაზარი მოცულობით. ასე რომ, ჩინეთი დღეს მაღალი ლიდერია მსოფლიოში ლიდერი. მაგრამ არის ქვეყნები, სადაც კარტოფილის ეს ტიპი, მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილია, მთავარი საკვებია. პირველ რიგში, ჩვენ ვსაუბრობთ რუანდაზე, ახალ გვინეაზე, ბურუნდიზე, უგანდაზე და სოლომონის კუნძულებზე.
ტკბილი კარტოფილი ფართოდ არის გავრცელებული ამერიკაში, მაგრამ ამ ქვეყანაში მას ჩვეულებრივ იამს უწოდებენ. ეს არის არასწორი სახელი, რადგან მურაბები ოდნავ განსხვავებული მცენარეა. იამი ასევე ცნობილია ისრაელშიაგრეთვე საქართველოში და ცენტრალურ აზიაში. მაგრამ რუსეთში, ტკბილი კარტოფილი საკმაოდ იშვიათი მცენარეა. მაგრამ ყველაფერი შეიძლება შეიცვალოს უახლოეს მომავალში.
ტკბილი კარტოფილის სარგებელი და ზიანი
ასეთი არაჩვეულებრივი კარტოფილი, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო, რეკომენდებულია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი დაავადებები. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ტრამპოლს მათთვის, ვისაც არ შეუძლია მოითმენს ბოჭკოვანს, რომელიც სხეულში შემოდის ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ჭარხალი, სტაფილო და სხვა.
სახამებლის მიღება შეგიძლიათ აგრეთვე ტკბილი კარტოფილისგან, რომელიც შემდგომში გამოყენებული იქნება სამედიცინო მიზნებისთვის. ასეთი სახამებელი ძალიან სასარგებლოა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სამკურნალოდ. იგი სასიამოვნოდ მოქმედებს კუჭზე და ქმნის შეგრძნებას, თითქოს მას ფარავს. ტკბილი კარტოფილისთვის კიდევ ერთი სამედიცინო დანიშნულებაა. ასე რომ, ამ ტკბილ პროდუქტს ასევე შეუძლია იმოქმედოს როგორც შესანიშნავი ტონიკი.
ჩინეთში, ამ უამრავ სამკურნალო თვისებას მიეკუთვნება ეს ტკბილი პროდუქტი, რომელთა შორის ზოგი უბრალოდ ჯადოსნურად გამოიყურება, იმის გათვალისწინებით, რომ ის დაავადებებია, რომელთა დახმარებითაც იგი დაგეხმარებათ. ქალებმა უნდა მიაქციონ დიდი ყურადღება ტკბილ კარტოფილს, რადგან ის შეიცავს ბუნებრივ ქალის ჰორმონებს, რომლებიც ღირებულია მენოპაუზის დროს. მაგალითად, პროგესტერონი.
მაგრამ თუ ადამიანს აქვს წყლულოვანი დაავადებები, მაშინ ასეთი ტკბილი პროდუქტი აშკარად უკუნაჩვენებია მისთვის, რადგან ამგვარი კარტოფილის თვისებებს შორისაც არსებობს ლორწოვანის გაღიზიანება საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ახალგაზრდა დედები ან ქალები, რომლებსაც ბავშვი ელოდებათ, ასევე არ არის რეკომენდებული ტკბილი კარტოფილის ჭამა. ასევე არის შემთხვევები, როდესაც კარტოფილის ამ ტიპის მიმართ შეუწყნარებელია, მაგრამ ეს უკვე პიროვნების ინდივიდუალური მახასიათებელია.
როგორ იზრდება იამი
შეგიძლიათ გაიზარდოთ კარტოფილის ტკბილი ნერგები. დამწყებთათვის საკმარისი იქნება მხოლოდ ერთი ან ორი ტუბერის შეძენა, შემდეგ კი ისინი საკმაოდ სწრაფად მოშენდება. რა თქმა უნდა, შეიძლება ჩნდეს კითხვა, თუ სად უნდა შეიძინოთ იამ. მაგრამ უმჯობესია შეიძინოთ იგი სუპერმარკეტებში. უკვე იანვარში, ეს ტუბერები უნდა დარგეს სპეციალურ ყუთში ნერგების მისაღებად, კარგი გასროლების მისაღებად.
ამ ტკბილი პროდუქტის კარგი ნერგების გასაზრდელად, თქვენ უნდა სწორად მოამზადეთ მიწა. ნერგების გაშენების შემადგენლობა ასეთია:
- დედამიწა.
- ქვიშა.
- ჰუმუსი.
თანაფარდობა ჩვეულებრივ არის 1: 1: 1. თავზე, ტკბილი კარტოფილის ტუბერები კარგად არის გაჟღენთილი ქვიშა და ხშირად უნდა მორწყათ. როგორც კი ნერგები ყვავის, ის საჭიროებს მიწის წინასწარ მომზადებულ ქოთნებს. აქ ასევე შეგიძლიათ წარმოქმნათ კარტოფილის ტუბერების დაყოფა.
მაგრამ ღია გრუნტში შესაძლებელია ნერგების დარგვა მხოლოდ მაშინ, როდესაც ყინვები გაივლის, რადგან ჯერ კიდევ ტკბილი კარტოფილია თერმოფილური მცენარე. მაგრამ ზოგჯერ პირველ რიგში, განსაკუთრებით ღამით, კარგია ზოგიერთი მასალის ან თუნდაც ფილმის გადაღება, ისე რომ დაცული იყოს მოულოდნელი ყინვებისგან.
თუ ამინდი ძალიან ცხელია, მაშინ ამ მცენარის ფოთოლი შეიძლება ყვითელი გახდეს. დალაგებული შემოდგომაზე, მაგრამ დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ ღირს შეჩერება მისი მორწყვა, რადგან მხოლოდ მოსავლის მოსავალი კარგად იქნება და დიდხანს შეინახება. თუ ტკბილი კარტოფილი სწორად არის გამხმარი და გაწმენდილი, მაშინ იგი სრულყოფილად იქნება დაცული გაზაფხულამდე.
ტკბილი კარტოფილის ჯიშები
თანამედროვე მსოფლიოში, ამ პროდუქტის უზარმაზარი რაოდენობა არსებობს. თუ სტატისტიკას ვიღებთ, მაშინ მხოლოდ ჩინეთში იზრდება ამ მცენარის 100-ზე მეტი ჯიში. სამწუხაროდ, უბრალოდ ბევრმა არ იცის მრავალი სახელი და ეს ყველაფერი იმიტომ ხდება, რომ კლასიფიკაცია, რომელიც ოფიციალურად დამტკიცდებოდა, არ არსებობს.
ოფიციალურ მეცნიერებაში მიიღება ეს მცენარე დაიყოფა რამდენიმე ტიპად:
- ბოსტნეულის.
- შესანახი.
- დესერტი.
იაპონიაში ამჟამად მცენარეული სახეობებია, სადაც ტუბერები არ არის, და იქ მხოლოდ კარგად განვითარებული ფოთლების ნაწილია.
როგორ გავყოთ ჯიშები ერთმანეთთან? რაში მდგომარეობს ასეთი დაყოფა? ამ პროდუქტის ხარისხის დადგენის რამდენიმე გზა არსებობს. პირველ რიგში, აუცილებელია შეხედეთ შემდეგ სიმპტომებს:
საღებავით კანი.- ტუბერის პულპის ფერი.
- ტუბერის ფორმა (ეს შეიძლება იყოს სფერული, თითქოს პომიდვრის მსგავსია), ან წაგრძელებული, ფუზი ფორმის (სტაფიკის მსგავსი). მეორე ფორმა ყველაზე გავრცელებულია. ძალზე იშვიათია ისეთი მცენარის პოვნა, რომელიც მისი ფორმით წააგავს გველს, რომელიც გამოშრეს.
- პროდუქტიულობა
- ფოთლების ფერითა და ფორმით.
- ტუბერის წარმოქმნის სიზუსტე.
საღებავით კანი.დღემდე, ყველაზე პოპულარული ჯიშებია: ორაგული, ნენსი ჰოლი (ცნობილია როგორც გოგრის ჯიში), ჯინსენგის წითელი, ჰენ-დონგი (უკეთესად ცნობილია წაბლის ჯიში), ვირ-85, კარამელი ”, Hua Bay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha და სხვები.
ტკბილი კარტოფილი სამზარეულოში
ყველაზე ხშირად, ტკბილი კარტოფილი, რომლის ფოტოც ნახავთ გალერეაში, გამოიყენეთ სალათებისთვისრადგან მისი ნედლეული ფორმით ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. მაგრამ ეს პროდუქტი არანაკლებ გემრიელი იქნება, თუ ის უბრალოდ შემწვარი იქნება. თუ გამომცხვარ ტკბილ კარტოფილს, მაშინ მარცვლეულით, მოხარშული ბოსტნეულით ან ნებისმიერი სალათებით, ძალიან საინტერესო და გემრიელი გემოვნება იქნება.
ტკბილი კარტოფილი ასევე მოხარშული ჭამა. ასეთ მოხარშულ ფორმაში შეგიძლიათ დაამატოთ კოტლეტი, სუპები ან დაფქული კარტოფილი. ამ პროდუქტისგან შეგიძლიათ გემრიელი ჯემი ან ჯემი მოამზადოთ. და თუ ამ მცენარის ახალგაზრდა ფოთლები გაჟღენთილია, მაშინ ისინი შესანიშნავია სხვადასხვა დეკორქციისთვის. თესლი უნდა იყოს შემწვარი და შემდეგ ისინი შეიძლება ყავის დასალევად მიწას.
საინტერესო ფაქტები
ცნობილია, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებისას სექსუალური სურვილი ჩნდება და იზრდება. ეს ცნობილი გახდა 1595 წელს. და ეს გამოწვეულია იმით, რომ იგი შეიცავს პროგესტერონს.
სხვადასხვა ქვეყნებს ამ პროდუქტის სხვადასხვა ჯიშები ურჩევნიათ. ასე რომ, ცნობილია, რომ ამერიკელები ირჩევენ იმ ტუბებს, სადაც ნაყოფი ნარინჯისფერი ფერისაა, ხოლო აზიელები მეწამულ ხორცშია. სხვათა შორის, აზიაში, ამ პროდუქტის გამოყენებით, მეორე ადგილზე არიან ის ბოლქვები, სადაც ფერი კრემისებურია, მაგრამ ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი. ისინი აცხობენ მას, და კერძი გემრიელია.
კერძების მომზადებისას ტუბერები შეიძლება სხვადასხვა გემოვნებით მოხარშული იყოს: ბანანი, თხილი, ბანანი კაკლით, გოგრა, zucchini, წაბლი, ნესვი.
ამ პროდუქტის გამოყენებაზე დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ ლაპარაკი, რადგან ეს მიიღეთ შაქარი, ფქვილი და ყავა (თესლიდან), და კიდევ ალკოჰოლი. და რა შესანიშნავი სუნელია სალათებისა და სხვა კერძებისთვის, გაჟღენთილი ან მოხარშული ფოთლების წვენისგან მიიღება!
გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილის სასარგებლო თვისებები და მიირთვით იგი თქვენს ჯანმრთელობაზე!
