სიცივისთვის მოსამზადებლად, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მთელი რიგი ვიტამინები და ჯანსაღი საკვები, რომელიც ზაფხულში კოტეჯებით მოგვცეს. ზამთრისთვის გოგრის წვენი არის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, რომელიც გაგახსენებთ თბილ, ნათელ ზაფხულ დღეებს თავისი გრძელი ზამთრის საღამოებით. იგი აერთიანებს ციტრუსს და გოგრას, რომელიც ცნობილია მათი მახასიათებლებით და სასარგებლო ეფექტებით. თუ გოგრა ნამდვილად არ მოგწონთ, მაშინ ფორთოხლის დამატებით გოგრის წვენი ნამდვილად მოგეწონებათ. ფორთოხლის და გოგრების კომბინაცია ძალიან სასიამოვნო, უჩვეულო გემოს აძლევს.
გოგრის სასარგებლო თვისებები
ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის სარგებელი ძნელი არ არის გადაჭარბებული. ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე.
აქ მხოლოდ რამდენიმე გოგრის კარგი თვისებაა:
- რბილობი მდიდარია ცილებით, მინერალებით, პექტინებით და ბოჭკოებით. მას ასევე აქვს ვიტამინები PP, B1 და B2, C. არსებობს გოგრის ჯიშები, რომლებიც უფრო მეტ კერატინს შეიცავს, ვიდრე სტაფილო.
- აუმჯობესებს მხედველობას. ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის ვიტამინი A, რომელიც დადებითად მოქმედებს თვალებზე.
- ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. გოგრის რბილობი ხელს უწყობს საკვების შეწოვას, ხელს უწყობს წონის შემცირებას.
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
- ასუფთავებს სხეულს. გოგრა ხელს უწყობს ტოქსინების და ტოქსინების აღმოფხვრას.
ამცირებს არტერიულ წნევას. აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. - შარდმდენი მოქმედება. გოგრაში წყლის მაღალი შემცველობა (90%) და მარილები ამცირებს თირკმელებსა და ბუშტებში ქვის წარმოქმნის რისკს.
- აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
- ეხმარება უძილობას.
- დაბალკალორიული სასმელი წონაში დაკლების პლუსია.
- ეხმარება ჭიების ამოღებაში.
- მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- აუმჯობესებს განწყობას და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას.
- იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთიას, რომელიც იცავს სიყვითლის, ბოტკინის დაავადების, კიბოსგან.
- აძლიერებს ძვლებს. ხელს უწყობს ქსოვილების სწრაფ რეგენერაციას.
- გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
გოგრების ასეთი სიმდიდრე გოგრის წვენს ფორთოხალთან ერთად შეუცვლელ ცივ ზამთარში ხდის.
თავი შეიკავოთ გოგრის წვენის დალევისგან ზოგიერთი დაავადების გამო:
- კუჭის დაავადებები (გასტრიტი, წყლული);
- თორმეტგოჯა ნაწლავის პრობლემები;
- დიაბეტი
- bloating, colic;
- კუჭის დაბალი მჟავიანობა და ა.შ.
გოგრის წვენიდან ფორთოხლის წვენის დანერგვას, რომელიც ზამთრისთვისაა მომზადებული, ბავშვებს თანდათანობით სჭირდებათ, უყურებენ მათგან რეაქციას. დიდი რაოდენობით კერატინი იწვევს მძიმე ალერგიას.
ვიტამინებით გაჯერებული, ძალიან გემრიელი და კაშკაშა, სახლის გოგრის წვენით და ფორთოხალებითაც კი, ნამდვილი ვიტამინის ბომბია. და სახლში გოგრებისგან წვენის დამზადება არანაირ სირთულეს არ წარმოადგენს.
წვენის დამზადება - ფორთოხლის განწყობა
რეცეპტი გოგრის წვენის ფორთოხლისთვის ზამთრისთვის.
ამ სასმელისთვის დაგჭირდებათ:
- 8 კგ გოგრა;
- 1.5 კგ ფორთოხალი;
- შაქარი (დაახლოებით 2 კგ);
- წყალი
- ლიმონის მჟავა.
წვნიანი რბილობით უნდა გამოვიდეს გასასვლელში დაახლოებით 15 ლიტრი.
ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება პროპორციულად შემცირდეს პენის ზომისა და საჭირო წვენის რაოდენობით. თუ მჟავე სასმელებს გირჩევთ, უფრო მეტი ფორთოხალი აიღეთ.
სამზარეულო პროცესი: გოგრა და ფორთოხლის წვენი ზამთრისთვის
გარეცხეთ გოგრა, გახეხეთ. გაჭრა ნახევარში და თესლისგან თავისუფალი.
წვენის ფერი დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე. არჩევა ტკბილი ხილი, ისინი ნათელი ნარინჯისფერია. გოგრის უამრავი სახეობაა და მხოლოდ სამი ჯიში ძალიან კარგად შეეფერება ზამთრის წვენის მოსავალს.
ჯიშები განთქმულია გემრიელი და წვნიანი რბილობით:
- მყარი მოხარშული გოგრა - ადრეული ჯიში დიდი თესლით, ძალიან ტკბილი ხილით;
- მსხვილფეხა რქოსანი გოგრა - დიდი ხილი ძალიან გემრიელი, ტკბილი რბილობით, წონა აღწევს 5 კგ-ს, შეგიძლიათ შეინახოთ ცივ ადგილას მთელი ზამთარი;
- ჯავზიანი გოგრა - გვიანი ჯიში, რბილობიანი პატარა ხილი ძალიან გემრიელი და წვნიანი.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
კარგად გარეცხეთ ფორთოხალი. ამოიღეთ zest მათგან და გახეხეთ.
შეაერთეთ გოგრის ნაჭრები ბუდესთან. განათავსეთ ისინი პანში და დაასხით წყალი (ის ძლივს უნდა დაფაროს გოგრის რბილობი).
20-30 წუთის განმავლობაში დადგით ცეცხლზე, სანამ გოგრა მზად არ იქნება. მან უნდა მიიღოს რბილი მასა.
მიღებული კომპოზიცია ამოიღეთ სითბოდან და გააცივეთ.
სცემეს გოგრის მასა ბლენდერით, სანამ არ გლუვი. თქვენ მიიღებთ სასმელს გემრიელი რბილობიდან.
ფორთოხლისგან გაწურულ წვენს დაუმატეთ ცოტა ლიმონმჟავა, შაქარი. აურიეთ ყველაფერი. დააგემოვნეთ სასმელი.
წვენი კვლავ მოიხარშეთ და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი.
სტერილიზებული ქილა წინასწარ მომზადებული.
ჩაასხით წვენი ქილებში და გააფართოვეთ.
ზამთრისთვის გემრიელი გოგრის წვენი ფორთოხლით მზად არის!
წვენს მცირედი ნაკლი აქვს: მას არ აქვს მჟავა და, შესაბამისად, მისი შენახვა ხანმოკლეა, თუნდაც ცივად შეინახოს. ამიტომ, გააკეთეთ იგი მცირე ნაწილებში, ერთ დროს.
იმისათვის, რომ გოგრის ხელნაკეთი წვენი მინიმუმ ზამთრამდე შეინარჩუნოთ, ხოლო მაქსიმუმ შემდეგ სეზონამდე, პასტერიზაცია მოახდინეთ ან სტერილიზაცია მოახდინეთ შემდგომი ჰერმეტული გადაკეტვით.
ფორთოხლის ბეწვი შეიძლება განსხვავებულად გამოიყენოთ. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ბოლოს მოვასხურეთ წვენით. ამ დროის განმავლობაში, ბუდე თავის სასარგებლო თვისებებს სასმელს გაუზიარებს. წაშალეთ ფორთოხლის ტყავი წვენიდან და გადაიტანეთ მზა ქილაში.
სურნელოვანი ბლანტიანი წვენი ფორთოხლის ნოტებით, არ არის რეკომენდებული ჭამის დროს ან მის შემდეგ. თქვენ უნდა დალიოთ წვენი ცალკეული კერძებისგან.
სხეულის გასაძლიერებლად, თქვენ უნდა დალიოთ არაუმეტეს 0.5 ჭიქა გოგრის წვენი დღეში, ჭამამდე 30 წუთით ადრე. წონისა და მკურნალობის შესამცირებლად, დალიეთ ¼ ჭიქა წვენი 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ, მინიმუმ 10 დღის განმავლობაში.
ორსულობის დროს გოგრის წვენის მოხმარება, ექიმთან კონსულტაციებს.
გოგრის წვენს აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 40 კკალზე 100 გრამზე, ის შეიძლება მიეცეს სხვადასხვა ასაკის ბავშვებს, მოხუცებულებს და დაავადებების შემდეგ დასუსტებულ ადამიანებს.
შეეცადეთ გოგრის წვენი ფორთოხლის შინხანზე გააკეთოთ სახლში. თქვენ და თქვენს საყვარელ ადამიანებს აუცილებლად ისიამოვნებთ ზამთრის ცივ დღეებში!
