დარწმუნდით, რომ მოაწყეთ თევზის დღე ყოველკვირეულ მენიუში. ორთქლის სკუმბრია კილიტაში სტაფილოებით, ხახვებით და ნიახურით არის დიეტა კერძი, რომელიც უნდა მოსწონთ მათ, ვინც გადაწყვეტს ნახოს მათი ფიგურა და მოხდეს ჯანსაღი საკვები ნატურალური პროდუქტებისგან. თუ თევზივით ცუდის მოყვარე არ ხართ, მაშინ სკუმბრია ან სკუმბრია თქვენთვის არის თევზი. თევზის ამ სახეობას პრაქტიკულად აღარ ჭირდებათ დრო ჭრისთვის: თქვენ უბრალოდ უნდა მოიხვიოთ თავი და ამოიღოთ ქედი, და მათ სასწორიც კი არ აქვთ.
ორთქლის სკუმბრია კილიკით ბოსტნეულითრეცეპტის მნიშვნელოვანი პლიუსია ის, რომ ბოსტნეული და თევზი მოხარშული იქნება ზეთის გარეშე, რაც ამცირებს მზა კერძის კალორიულ შემცველობას და ზრდის მის სასარგებლოობას. კილიტაზე დალუქული პროდუქტები ორთქლდება ისევე, როგორც ღუმელში, მაგრამ მათ აქვთ სრულიად განსხვავებული გემო და, რა თქმა უნდა, ეს კერძი არასოდეს დაიწვება! მისი მიწოდება პირდაპირ პაკეტში შეიძლება, უფრო გემრიელიც კია.
სხვათა შორის, კილიტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყდის.
- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2
ინგრედიენტები სკუმბრია ორთქლის კილიკაში ბოსტნეულით:
- 1 დიდი სუფთა გაყინული სკუმბრია;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- ნიახურის 3 ღერო;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 5 ბარდა შავი წიწაკა;
- ლეკის ფოთოლი;
- მარილი.
კერძი ბოსტნეულისგან მოხარშულ კილიკაში მომზადების მეთოდი.
სამზარეულოდან რამდენიმე საათით ადრე, თევზი საყინულედან გადავიტანეთ მაცივრის განყოფილებაში. შემდეგ დაიბანეთ იგი ცივ წყალში, გაჭერით თავი, კუდი, ფარფლები. მუცელს მუცლის გასწვრივ ვხატავთ, ამოვიღებთ მწვერვალებს და ამოიღეთ ქედის გასწვრივ მდებარე მუქი ზოლები. კიდევ ერთხელ, კარგად გაირეცხეთ გაწმენდილი თევზი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ.
თევზის მოჩუქურთმებახერხემლის გასწვრივ დახაზეთ დანა, ძვლებიდან გაყავით ფილე. ჩვენ ვირჩევთ ხილულ ძვლებს, ამის გაკეთებაში ჩვეულებრივი პინცეტიც დაგვეხმარება.
ჩვენ თევზის ფილეს ვასუფთავებთჩვენ ერთად რამდენიმე ფენას კილიტა გავუკეთეთ. ლეიკის ნახევარი ფოთოლი დადეთ. ლეკვის ნაცვლად, შეგიძლიათ ხახვის რამოდენიმე რგოლი მოათავსოთ - ეს ისე ხდება, რომ თევზი არ დაიყაროს კილიტაზე.
ჩვენ სკაბის ფილე გავავრცეთ ხახვის ბალიშზეფილე დავჭრათ ნახევარში, მოვაყაროთ მარილი შიგნით (ის კანის გარეშე), ჩამოყაროს ორი ნახევარი, მოაყარეთ ხახვი.
ჩვენ ასევე ვიმოქმედებთ ფილეტის მეორე ნაწილის საშუალებით - ჩვენ ცალკე ვფუთავთ მას.
დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ თევზზემოჭრილი ტკბილი ხახვის თავი კრესცენტებით. ჩემი სტაფილო გაფცქვენილია, დაჭრილი თხელი ჯოხებით. დაჭრილი ნიახური stalks შევიდა კუბურები. ბოსტნეული გავყოთ ორ ნაწილად, დავასხათ სკუმბრია, დავუმატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილის პატარა ნაჭერი.
გადაიღეთ სკუმბრია ბოსტნეულით კილიტაში და მოაყარეთ საზმჭიდროდ გადაატრიალა კილიტა. ჩვენ ვასხამთ ბადეს ორმაგ ქვაბზე ან ვამაგრებთ კოლანგს. ჩაასხით მდუღარე წყალი პანში, შემდეგ კი თევზი მავთულის თაროზე მოათავსეთ, მჭიდროდ დახურეთ ყველაფერი სახურავით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო ისე, რომ წყალი მხოლოდ ჩუმად გაისვრის.
ჩვენ ვხარშობთ ორთქლის სკუმბრია კილიტა ბოსტნეულითსაზ დაახლოებით 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, სკუმბრია მზად იქნება, გამოყოს წვენი, და ბოსტნეული მოხარშული იქნება "ალ დენტე", ანუ ოდნავ ხრაშუნა. ხახვი, სტაფილო და ნიახური წარმოუდგენლად გემრიელია.
ორთქლის სკუმბრია კილიკით ბოსტნეულითთევზის ნაწილი დადეთ თეფშზე, დაამატეთ ბოსტნეული, დაასხით გამოყოფილი წვენი, გადაწურეთ ახალი მწვანილებით, დაჭერით მთლიანი მარცვლეულის პური - მოაწყეთ ჯანსაღი მეორე კერძი ბოსტნეულის გვერდით კერძი მზად არის! Bon appetit!
