არყის წვნიანი უდავოდ არის ღირებული სითხე, რომელიც სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ამ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო არომატი და ტკბილი გემო. სახლში ყოველთვის გემრიელი სასმელის დასალევად, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ არყის წვენი მომავალი მთელი წლის განმავლობაში.
კარგია გაზაფხულზე გაზაფხულზე ახლადგამოწურული მაგარი წვენის დალევა! და მომზადება ხელს შეუწყობს ამ გემოს შენარჩუნებას ჯადოსნური სითხის შეგროვების მომდევნო სეზონამდე.
როდის და როგორ უნდა მიიღოთ არყის საპონი
თოვლის დნობის პერიოდში, როდესაც ახალგაზრდა ფოთლები ჯერ კიდევ არ აყვავებულა ხეებში, იწყება დრო, რომელსაც უწოდებენ "ყუნწების ტირილს". ჩვეულებრივ, ეს სეზონი მოდის მარტის შუა რიცხვებში - აპრილში. ეს არის მაშინ, როდესაც თქვენ უნდა წასვლა ღირებული თხევადი გემოვნებით.
არყის დაფა უნდა შეგროვდეს მხოლოდ ნათელ ტყეებში, გზებისა და ქალაქების მოშორებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თხევადი შეიძლება არ იყოს სასარგებლო, არამედ ჯანმრთელობისთვის საზიანო.
არყის საპნის შეგროვება ერთი შეხედვით მარტივი საკითხია, მაგრამ რამდენიმე წესი აქვს:
- არყი არ უნდა იყოს ახალგაზრდა ან ძველი.
- ერთი ხისგან შეგიძლიათ შეაგროვოთ არაუმეტეს 1 ლიტრი წვენი 2-3 დღეში.
- ჭრილობა მზადდება პატარა ისე, რომ არ დაზიანდეს არყი.
- პროცედურის დასრულების შემდეგ, საჭიროა დაჭრილი დალუქვა პლასტილინით, ცვილით, ბაღის ვარებით.
წვენის შეგროვების მიზნით საჭიროა ხის ქერქში მცირე ზომის დაჭრილი (მიწიდან 25-30 სმ დაშორებით) და გაასუფთავეთ. ჩადეთ ლითონის ან პლასტმასის გროვა ხვრელში, რომელზეც თხევადი შემოვა. ქვემოდან, დააინსტალირეთ ქილა, პლასტმასის ან შუშის ბოთლი, ზოგადად, ნებისმიერი მოსახერხებელი კონტეინერი. მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით დავაკვირდეთ მოედინება წვენი, და მას შემდეგ, რაც შეავსოთ ქილა, დახურეთ კალმახში მოჭრილი ცვილი ცვილით, ბაღი var.
აღსანიშნავია, რომ მზიან ამინდში არყი "ტირის" უფრო სწრაფად, ვიდრე მოღრუბლულ ამინდში.
სასარგებლო თვისებები
არყის მოსავალს და განსაკუთრებით შეგროვებულ ხალხსა და გზებს დაშორებულ ბევრ სასარგებლო თვისებას. ექიმები გვირჩევენ გაზაფხულზე, გამოიყენოთ მინიმუმ ერთი ჭიქა ღირებული სითხე დღეში. ეს ხელს უწყობს გაზაფხულის სისუსტეს, დეპრესიას, განადგურებას და დაღლილობას.
"არყის ცრემლები" ამაყობს კუჭისა და ღვიძლის დაავადებების განკურნების უნარით, ათავისუფლებს თავის ტკივილს და ქველმოქმედებით მოქმედებს სხეულის მთლიან მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, კოსმეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ არყის საპნით გამრეცხი დადებითად მოქმედებს კანის გარეგნობაზე, ებრძვის ასაკობრივ ლაქებს და აკნეს. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა არა მხოლოდ გამოიყენოთ ელიქსირი, არამედ დაიბანეთ იგი.
არყის საპნის დამზადებას
არყის წვენის სახლში მიღება მარტივი და კიდევ საინტერესო საკითხია. ყველაზე ხშირად, ჯადოსნური ტკბილი თხევადი დაკონსერვებული, მაგრამ ბევრი ასევე გაყინავს "არყის ცრემლს". არყის საპნის შენახვის მეორე მეთოდის წყალობით, იგი არ კარგავს სასარგებლო თვისებებს, როგორც ეს ხდება სითბოს მკურნალობის დროს, თუმცა, ჩვენ განვიხილავთ სამუშაოების შედგენის ორივე მეთოდს.
საკონსერვო
არყის პირველი რეცეპტი ემყარება სითბოს მკურნალობას. სამწუხაროდ, გემრიელი სითხის მომზადების ამ მეთოდით, ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება იკარგება, მაგრამ სასმელი კვლავ გემრიელი ხდება.
სახლში არყის მოსავლის მისაღებად, ჩვენ გვჭირდება:
- არყის საპნის 7 ლიტრი;
- 1 ლიმონი;
- 1 ფორთოხალი
- მშრალი პიტნის ნაზავი (გემოვნებით დაემატა, მაგრამ ამ ინგრედიენტებით სასმელი მიიღებს უფრო საინტერესო არომატს);
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
ჩაასხით წვენი მსხვილ სალათში, დაამატეთ შაქარი. განათავსეთ სასმელი საშუალო სითბოზე. როგორც კი თხევადი დაიწყებს ადუღებას, შეაგროვეთ ყველა ქაფი წვენიდან კოვზით და ამოიღეთ იგი. თუ ეს არ გაკეთებულა, ნალექი იქმნება დალუქულ ქილაში გემრიელი სასმელით. ადუღების შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ლიმონი, ნახევარი ფორთოხალი (უმჯობესია ლიმონის და ფორთოხლის დაჭრა წრეებში) და პიტნის მშვენიერი ნახარში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ 10-12 წუთი.
ნანატრი წვენის მომზადებამდე გაასუფთავეთ ქილები. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება განსაკუთრებით ფრთხილად, ისე რომ სასმელი არ გაუარესდეს. ქილა სუფთა კუჭის ქვეშ ვასუფთავებთ ცხელი წყლით სოდას, შემდეგ კი შუშის კონტეინერებს სტერილიზაცია გავუკეთოთ თქვენთვის მოსახერხებელი. ბოთლები, თუ გადაწყვეტთ არყის საპნის შენახვას მათში, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და სოდა.
როგორც კი დანიშვნის დრო დადგება, "არყის ცრემლები" მოამზადეს, ფრთხილად გააფინეთ ისინი.
მომზადებული ქილაების ბოლოში მოათავსეთ ლიმნის და ფორთოხლის დარჩენილი ნახევარი (გაჭერით მათ წრეებად). დაასხით არყის წვნიანი, მომზადებული სახლში, კონტეინერში, გააფართოვეთ იგი ლითონის სახურავით და თავდაყირა დააყენეთ ცივ ადგილას.
თუ ბოთლებში წვენს ინახავთ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიმონი და ფორთოხალი შემდგომი მოთავსებისთვის კერძების ფსკერზე კუბებით, ჩოპსტებით ან საშუალო ზომის დაჭრილი ნებისმიერი სხვა მეთოდით.
გაყინვა
არყის საპნის მომზადება და შესანახად კიდევ ერთი გზაა მისი გაყინვა. ეს არის მარტივი და პრაქტიკული. ამრიგად, სასმელი არ კარგავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს და ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
ამ მეთოდისთვის საჭიროა მხოლოდ სუფთა არყის წვენი და ჩანთები, ან პლასტიკური ბოთლები.
არყის ახალი ხორცი შეედინება ბოთლებში და მჭიდროდ გახეხილია, მოთავსებულია საყინულეში.
თუ იყენებთ პაკეტებს, მაშინ ისინი სუფთა, ახალი უნდა იყოს. დაასხით სითხე მათში უკეთეს ნაწილებში, სასმელის 2 ჭიქა ჩანთაში. აუცილებელია გაათავისუფლონ მთელი ჰაერი, მჭიდროდ დახუროთ ჩანთა და გააგზავნოთ საყინულეში.
"როგორ უნდა გავაკეთოთ არყის წვნიანი სახლში?" - ყოველთვის აქტუალური იყო ეს საკითხი. უგემრიელესი სასმელის შესაქმნელად უამრავი გზა და რეცეპტი არსებობს, ყველა მათგანი უნიკალური და საინტერესოა საკუთარი გზა. რა თქმა უნდა, კარგი იქნება, რომ არყის წვნიანი სცადოთ ყველა ვერსიაში, მაგრამ ღირს მარტივი და ამავე დროს გემრიელი რეცეპტით დაწყება.
სასარგებლო და სასიამოვნოა არყის წვენის მოხმარება, რადგან სასმელი არა მხოლოდ მდიდარია ჯანმრთელობისთვის ღირებული ნივთიერებებით, არამედ აქვს წყურვილი-ჩაქრობის ეფექტი და შესანიშნავი გემო.
