შებოლილი ქათმის და წიწილას სალათი

შებოლილი ქათმის და წიწილების სალათი არის აღმოსავლური კერძი, რომელიც ყველას მოსწონს, გამონაკლისის გარეშე, მათაც კი, ვისაც არ მოსწონს პარკოსნები. კაკალი, ის არის ბეწვის ბარდა, ასე დაასახელა, რადგან ლობიო ჰგავს ვერძის ხელმძღვანელს, მკვებავ და მკვებავ პროდუქტს, რომელიც ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთ და აზიის ქვეყნებში. ჩვეულებრივი ბარდაგან განსხვავებით, წიწილები პრაქტიკულად არ იწვევს სიბრტყეს, ჩემი აზრით, ეს მისი ერთ-ერთი საუკეთესო თვისებაა.

შებოლილი ქათმის და წიწილების სალათი ჰარმონიულად აერთიანებს პარკოსნებისა და შებოლილი ხორცის გემოვნებას სოუსით, ბოსტნეულით და ლიმონის წვენით - პროდუქციის კლასიკური ნაკრები, რომლის დანგრევა შეუძლებელია, რის გამოც რეცეპტი შესაფერისია ახალბედა მზარეულებისთვის. მიუხედავად დიდი ხნის მომზადებისა, თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად დაკიდეთ სამზარეულოში, წიწილები მოხარშული იქნება თქვენი მონაწილეობის გარეშე, თქვენ უბრალოდ უნდა გაჭრა ინგრედიენტები და შეაგროვოთ ისინი სალათის თასში.

მომზადების დრო: 4 საათი
სამზარეულოს დრო: 2 საათი 20 წუთი (ბოსტნის ჩათვლით)
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 5

შებოლილი ქათმის და წიწილების სალათის დამზადების ინგრედიენტები:

600 გ შებოლილი ქათმის მკერდი;
250 გ წიწაკა;
150 გ სტაფილო;
100 გრ ხახვი;
ნივრის 3 კბილი;
50 გრ მწვანე კამა;
1 2 ლიმონი;
30 მლ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი;
შემწვარი ზეთი, მარილი, წიწაკა, სალათის მოსამზადებლად.

შებოლილი ქათმის და წიწილების სალათის მომზადების მეთოდი

წიწილები ჩასვით ტაფაში, დაასხით 1.5 ლიტრი გაფილტრული წყალი, დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში. უფრო მოსახერხებელია მისი გაჟღენთვა სამზარეულოს მიჯნაზე, ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია პანელის მაცივარში მოთავსება.

Soak chickpeas

გაჟღენთილი წიწილები მოათავსეთ პანში მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავით. კვლავ დაასხით 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ გაზი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ, სანამ მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზა წიწილებს ყაბაყში ვყრით, მაგარი.

ადუღეთ წინასწარ გაჟღენთილი ქათმები

მითი იმის შესახებ, რომ მარილი მხოლოდ მარილის დასამზადებლად უნდა იყოს, ძალიან გაზვიადებულია. არავითარი განსხვავება არ არის როდის დაასხით მარილი (სამზარეულოს დასაწყისში ან ბოლოს), მე ვერ შევამჩნიე.

გაცივებული წიწილები სალათის თასში ან დიდ სალათას ვასხამთ.

მოხარშულ და გაცივებულ წიწილებს სალათის თასში ვცვლით

შებოლილი ქათმის ძუძუს დაჭრილი სქელ ნაჭრებად, დაამატეთ სალათის თასი. ჩვენ მკერდთან ერთად ვჭრით მკერდს, შებოლილი გემო ძალიან კარგად მიდის პარკოსნების გემოს.

შებოლილი ქათამი

ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო უხეში გრილზე. შემწვარ პანელში ვასხამთ რაფინირებულ ზეთს. ჩვენ ბოსტნეულს ვატარებთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია, მარილი.

დაამატეთ sautéed ბოსტნეული დანარჩენი ინგრედიენტები.

დაამატეთ სოუსით ხახვი და სტაფილო.

დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ბუჩქი წვრილად დაჭრილი. რეცეპტში ეს მწვანილი ძალიან მისასალმებელია. კამაზის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ cilantro- ს მცირე ზომის მუწუკები.