თუ საჭიროა მთელი ოჯახი მიირთვათ გულწრფელი, სამარხვო კერძით, მოხარშეთ მურაბები. ეს არის უნივერსალური მეორე კურსი: მას არ სჭირდება გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ პურის გარეშეც კი ჭამოთ და რა მრავალფეროვანი ფითხებია! ტკბილი dumplings ალუბლით - შესანიშნავი ვარიანტია ბავშვებისთვის საუზმეზე და შუადღისას ჩაის; კომბოსტო, ლობიო ჩაყარა - რაც გჭირდებათ ლანჩზე ან სადილად. და ჩვენ გვთავაზობენ, რომ შვებულების დღეს კარტოფილით ჩამოსასხმელი გქონდეთ დუშები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი - შემდეგ მთელი კვირის განმავლობაში დაგჭირდებათ საჭმელი სწრაფი სამზარეულოსთვის. ხელნაკეთი ნამცხვრები შეუდარებლად უკეთესია, ვიდრე მოსახერხებელი საკვები: უფრო გემრიელი, დიდი და ლამაზი.
კამა კარტოფილითკარტოფილის თუთიყუშის ინგრედიენტები
ტესტისთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 ჭიქა მდუღარე წყალი;
- ¼ ჩ.კ. მარილი.
შევსებისთვის:
- 4-5 საშუალო კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი, წიწაკა.
კარტოფილის თუთიყუშის პროდუქტებიკერძების მომზადების მეთოდი კარტოფილით
პირველი, გააკეთეთ კარტოფილის შევსება
თუ გუშინ დაფქული კარტოფილი გაქვთ - მშვენიერია! ეს ნიშნავს, რომ შევსების მომზადება გამარტივებულია ნახევარით, და დაფქული კარტოფილი გადაიქცევა ახალ კერძად, ისევე როგორც კარტოფილის ზრაჟი. თუ არ არის დაფქული კარტოფილი, შემდეგ გახეხეთ და გარეცხეთ 5-6 კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად და ადუღეთ სანამ მოხდება.
განათავსეთ მოხარშული კარტოფილიკარტოფილის მოხარშვისას, წვრილად დაჭერით ხახვი, დაასხით თასში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი. უგემრიელესი ხახვი ჩამოსასხმელად და გასაშრობად არ არის ნესტიანი, მაგრამ არ არის სუნელი ქვანახშირის მდგომარეობაში, მაგრამ ვარდისფერი ოქროსფერია. ამის შესაქმნელად, ჩვენ არ შეგვიწუხებთ, მაგრამ, რეგულარულად ვრეცხავთ მას, ცეცხლზე დაჭრილი ხახვი საშუალოზე ოდნავ მეტით.
ხახვი გავწუროთიმავდროულად, კარტოფილი გახდა რბილი. ჩვენ ბულიონს ვუმაგრებთ თასში და ვაქცევთ დაფქულ კარტოფილს. დაამატეთ ცოტა კარტოფილის ბულიონი ისე, რომ შევსება არ მშრალი იყოს.
შემწვარი ხახვის ნახევარი დაამატეთ კარტოფილი, მარილი, პილპილი და აურიეთ. შევსება მზად არის. ამასობაში, ის გაცივდება, მოამზადებს ცომს ცომს.
დაფქული კარტოფილი გახეხეთ 
დაამატეთ დაფქული ხახვი 
ხახვი და კარტოფილი აურიეთგააკეთეთ ცომი
მე ყოველთვის ვხარშავ ადუღებულ კერძებს, როგორც ნამცხვრებს, ასევე ცომს. ძალიან მოსახერხებელი და სასიამოვნოა მასთან მუშაობა: რბილი, ელასტიური, ის ადვილად შემოხვეული და ყალიბდება, და მისგან ჩამოსასხმელი ნამცხვარი ნაზი და გემრიელია.
დააბარეთ ცომი მდუღარე წყალშიჩაასხით ფქვილი თასში და დაამატეთ მარილი, ჩაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი ფქვილში და სწრაფად გაათეთეთ კოვზით. როდესაც ცომი არ არის ცხელი, მაგრამ თბილი, გააგრძელეთ ხელების გასუფთავება. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი - მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან მაგარი გამოვა, და გაძნელება რთული იქნება.
ჩვეულებრივ, ცომი რბილია, თითქმის არ იჭერს ხელებს. ცომის კარგად გაშრობის შემდეგ, მოათავსეთ ფქვილში გადაწურულ თასში, ან მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი (ისე, რომ არ გამყარდეს), და ზემოდან პირსახოცით დაფარეთ, შემდეგ ცომი არ გამოშრება.
ცომი დაისვენეთდროა დაიხარჯოს დუქნები
შევსება აღარ არის ცხელი, მაგრამ ოდნავ თბილი - დროა მოაწყოთ dumplings. სუფრა ავთქვიფოთ ფქვილით, გამოვაცხოთ ნახევარი ცომი და გავაფართოვოთ ძეხვი. ჩვენ დავჭრათ მას ნაჭრებად 1.5-2 სმ სიგანეზე.ყველა ნაჭერი გამოდის მოძრავი პინით წრეში.
გააფართოვოს ცომი ძეხვს და დაჭერითთითოეული მუწუკის ცენტრში დადეთ სავსე სავსე 1 ჩაის კოვზი ზემოდან. ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი dumplings- ის ზომაზე - რაც უფრო დიდია წრე, მით მეტია შევსება. თუ ცოტათი დააყენებთ, დუმპლები "თხელი" იქნება, ხოლო თუ ძალიან ბევრი - მათ შეუძლიათ შესვენება. მაგრამ პრაქტიკაში სწრაფად მიხვდებით, რამდენი კარტოფილი გჭირდებათ იმისათვის, რომ მიიღოთ "ნაყენი" მადის ცომი.
გააფართოვოს წრეები და შეავსეთ მათში შევსებაახლა თქვენ უნდა დაიხუროს ჭუჭყიანი კარგად, ისე, რომ შევსება არ "გაქცევა" სამზარეულოს პროცესში. და ისინი სწრაფად უნდა დაიხუროს, სანამ ცომის კიდეები არ გაშრეს ჰაერში - ეს მაშინ არის, როდესაც დროა დარეკოთ ოჯახი, მონაწილეობა მიიღოს ოჯახური სადილის მომზადებაში! მე ორჯერ ვსვამ ნამსხვრევებს: პირველად არის "მონახაზი", ჩვენ უბრალოდ ვხუჭავთ წრის კიდეებს ერთად, ხოლო მეორე "pigtail", ისე, რომ აღმოჩნდება არა მხოლოდ მტკიცედ, არამედ ლამაზად.
კარგად დააფინეთ კარტოფილის ცომიჩამოსასხმელი ბოსტნეულის კარტოფილით დავასხათ დაფაზე ფქვილი. თუ გსურთ გაყინვა - დაფარეთ სამაგრი ფილმით და მოათავსეთ საყინულეში, ხოლო თუ აპირებთ ჭამას - ცეცხლზე დაასხით მარილი წყლის ქვაბი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი 1,5-2 ლიტრ წყალში). როდესაც წყალი ადუღდება, ჩვენ მასში ჩავასხამთ ჭრიჭინებს - იმდენად, რომ ისინი თავისუფლად იფუნქციონირებენ და ერთმანეთში არ დებენ.
დაფაზე ჩამოსასხმელი ჩამოსასხმელი კარტოფილი მოათავსეთ დაფაზე და აურიეთ ფქვილიმოხარშული ნამცხვრები კარტოფილთან ერთად საშუალო სითბოზე, სანამ არ გამოვა, და კიდევ 1-2 წუთი, რადგან შევსება მზად არის და ნამცხვრები დიდხანს არ არის საჭირო მოხარშული, მაგალითად, ბუმბულის ნედლეული minced ხორცით (და სანამ პირველი ჯგუფი მზადდება), ჩვენ მეორე გავაფორმოთ). ჩვენ არ დავუშვებთ ძლიერი დუღილის გამო, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ ადუღება.
ახლა კარტოფილით ნამცხვრების მომზადება შეგიძლიათკარტოფილით მზა ბოსტნეული დაჭერით დაჭრილი კოვზით თეფშში და შემწვარი ხახვებით სუნელით - გახსოვდეთ, რომ ჩვენ შევსების მომზადების შემდეგ ნახევარი დარჩა. სილამაზისთვის, შეგიძლიათ spruce მწვანილი.
კამა კარტოფილითდაუყოვნებლივ მიირთვით ნამცხვრები კარტოფილით, თბილი. და მეორე დღეს, კარტოფილით გახეხილი კარტოფილი შეიძლება შემწვარი, გამოდის გემრიელი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ახლად მოხარშული გაცილებით გემრიელია. აქედან გამომდინარე, გირჩევთ, შემდგომი გამოყენებისთვის კარტოფილით ჩაცვივოთ და საჭიროების შემთხვევაში, მოხარშოთ ისინი ნაწილებად.
