ხელნაკეთი საფუარის პური ღუმელში

არ არის რთული ღუმელში ხელნაკეთი საფუარის პურის გამოცხობა, თუნდაც ეს პირველად გააკეთოთ. ღუმელში თეთრი პურის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გაგიკვირდებათ. მაგრამ რა შედეგია! წარმატებული გამოცხობის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტებია მაღალხარისხიანი ხორბლის ფქვილი, ახალი საფუარი და ცოტა მოშურნეობა. შესაძლოა, თქვენი პირველი პური ცოტა უხერხული აღმოჩნდეს, რადგან ყველაფერი გამოცდილებასთან ერთად მოდის, მაგრამ ეს ნამდვილად გამოვა ფუმფულა და სურნელოვანი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური პურის საცხობი ან ჩვეულებრივი ჩამოსხმის მაგიდა, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები.

სამზარეულოს დრო: 2 საათი
თანხა: 1 პური, წონა 450 გ

ინგრედიენტები ხელნაკეთი საფუარის პურის დასამზადებლად:

245 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
40 გ სემოლინა;
160 მლ რძე 4%;
20 გრ ახალი საფუარი;
25 მლ ზეითუნის ზეთი;
2 გრ პატარა სუფრის მარილი;
5 გრ გრანულირებული შაქარი.

ღუმელში ხელნაკეთი საფუარის პურის მომზადების მეთოდი.

გაათბეთ რძე სხეულის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 36 გრადუსი). დაასხით მარილი და გრანულირებული შაქარი რძეში. შემდეგ დაამატეთ ახალი საფუარი. შეფუთვაზე ყოველთვის მიუთითეთ დამზადების თარიღი, შეარჩიეთ უახლესი, არაუმეტეს 2-3 დღისა. რაც უფრო ნოყიერია საფუარი, უფრო შესანიშნავი და არომატული pasties.

საფუარი აურიეთ თბილ რძეში, დატოვეთ 5 წუთი, ისე, რომ მათ დაიწყონ თავიანთი "საფუარი" მუშაობა.

ჩვენ ვასხამთ ახალ საფუარს თბილ რძეში

როდესაც ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი იქმნება, ჩვენ მცირე ნაწილში ვამატებთ პრემიუმ კლასის ხორბლის ფქვილს, მას ვასხამთ მას sieve ან sieve მეშვეობით. შეურიეთ ინგრედიენტები სუფრის კოვზით.

ქაფის გაკეთების შემდეგ, ფქვილი ჩაასხით თასში

ფქვილის შემდეგ, დაასხით semolina შევიდა თასი. ამ ეტაპზე, ძნელი იქნება აურიეთ ცომი კოვზით, შეგიძლიათ ხელები დააკავშიროთ.

დაამატეთ semolina

დაასხით მაღალი ხარისხის ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი. ცომი სუფთა სუფრაზე გავავრცელეთ. დაარტყით იგი თქვენი ხელებით, სანამ არ შეწყვეტს ზედაპირზე და თითებს. ჩვეულებრივ 8-10 წუთი სჭირდება, მაგრამ ყველაფერი ძალიან ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია პროდუქტების ტენიანობაზე და ოთახში ტენიანობაზე.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააბრტყელეთ ცომი.

მზა ცომი რბილია, შეხებით ძალიან სასიამოვნოა, მუქდება, მაგრამ არა წებოვანი. ზეითუნის ზეთით გაასუფთავეთ სუფთა თასი, ჩადეთ მასში ჯანჯაფილის კაცი. დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე (18-20 გრადუსი ცელსიუსით).

ცომი წამოაყენეთ

ცომი გაზრდის მოცულობას 2-3 ჯერ. ნაზად გაანადგურეთ იგი, არავითარი გულმოდგინება არ არის საჭირო, მცირე საჰაერო ბუშტები უნდა დარჩეს მასში.

მსუბუქად გაანადგურეთ ამაღლებული ცომი

წაიღეთ თუჯის პანელი. მე მაქვს frying პან, რომლის დიამეტრი 18 სანტიმეტრია - კარგად არის შესაფერისი პატარა პურისთვის. ჩაყარეთ ცომი პანში, ოდნავ გახეხეთ თქვენი ხელით.

ჩვენ ცომს ვცვლით ტაფაში

გამკაცრებული დანის გამოყენებით, ჩვენ ვასხამთ რამდენიმე სავალდებულო ჭრილობას, რათა ორთქლზე გამომცხვარმა გაქცევა შეძლოს.

ცომზე დაჭრის გაკეთებას

ცომი ვტოვებთ თბილ ოთახში გასწორებისთვის. ამას კიდევ 30 წუთი დასჭირდება. შემდეგ სპრეის იარაღიდან ცივ წყალს ვასხამთ და წინასწარ გახურებულ ღუმელში ვგზავნით.