სუშის maki (makizushi) წითელი თევზით - იაპონური სამზარეულოს მსუბუქი კერძი, რომელიც დიდი ხანია ძალიან პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. ერთხელ სცადეთ სახლში სუშის მომზადება და, მერწმუნეთ, ის იმუშავებს და ისიამოვნეთ. საჭირო უნარები მალე გამოჩნდება და იქ შეგიძლიათ აირჩიოთ და დააკავშიროთ თქვენი საყვარელი გემოვნება, ასევე ექსპერიმენტი ახლით.
სუში მაკი წითელი თევზითსუშის მაკის მოსამზადებლად საჭირო აქსესუარები და ინგრედიენტები - ბამბუკის მაუსი სუშის და ნორის ფოთლებისთვის (ხმელი ზღვის მცენარეები). მე ასევე გირჩევთ, უარი თქვათ მაღალხარისხიანი სოიოს სოუსით და მწნილი ჯანჯაფილი კერძის მოსამზადებლად.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები სუშის მაკის წითელი თევზისთვის:
- ნორის ზღვის მცენარეების 4 ფოთოლი;
- 200 გრ მრგვალი ბრინჯი სუშისთვის;
- 130 გრ მარილიანი წითელი თევზი;
- 100 გრ Philadelphia კრემი ყველი;
- 35 გრ wasabi;
- 20 გრ მწვანე ხახვი;
- 30 მლ ბრინჯის ძმარი.
წითელი თევზის მქონე სუშის მაკის მომზადების მეთოდი.
ბრინჯის მომზადება. ჩვენ გავზომოთ სწორი რაოდენობა, ჩავდოთ პანში, დაასხით ცივი წყალი. დატოვეთ მარცვლეული 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. როდესაც წყალი სრულიად გახდება, შეგიძლიათ საზ.
გააცხელეთ და ადუღეთ ბრინჯიასე რომ, დაასხით გარეცხილი ბრინჯი პანში, დაასხით 200 მლ სუფთა ცივი წყალი, დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ, დაფარეთ, შეამცირეთ გაზი. საზ 12 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით ბრინჯის ძმარი, დაფარავს პანთან პირსახოცით.
მას შემდეგ, რაც მარცვლეული მთლიანად გაცივდა, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სუშის მომზადება.
ნორის ფურცელი ჩამოადეთაიღეთ ბამბუკის მაუსი, დადეთ ნორის ფურცელი მასზე, რომელსაც გამოუყენებელი მხარე ქვემოთ აქვს.
ნორის ფურცელზე დავდოთ ბრინჯიდაასხით ცივი ადუღებული წყალი პატარა თასში, დაამატეთ ცოტა ძმარი. ამ ხსნარში დამატენიანებული ხელებით წაუსვით ბრინჯის მცირე ნაწილი ნორიზე, გაათანაბრეთ იგი თხელი ფენით, დატოვეთ დაახლოებით 1 სანტიმეტრი ფურცლის გრძელი მხარის გასწვრივ, გაასუფთავებლად. რულონების ზომა დამოკიდებულია ფენის სისქეზე, ჩემი გემოვნებით, თხელი ფენით, უფრო გემრიელი და უფრო ელეგანტურია მზა პროდუქტი.
გაავრცელეთ წითელი თევზი ბრინჯზეშეწყვიტე მარილიანი წითელი თევზის ბარი დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქით. მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, ორაგული ან კალმახი შესაფერისია.
თევზის ნაჭერს ფოთლის ძალიან ზღვარზე ვდებთ.
ვასაბუთებთ ვასაბითევზის მახლობლად გააცხელეთ ვასაბიის ჩაის კოვზი წვრილი ფენით.
გაავრცელეთ ფილადელფიის კრემის ყველის ლენტებიახლა დაამატეთ Philadelphia ყველის თხელი ზოლები. ის შეიძლება დაჭერით თევზთან ახლოს.
გაატარეთ მწვანე ხახვის ბუმბულიდავჭრათ მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული, დაამატეთ რულონი.
ჩვენ ვაქცევთ მჭიდრო როლსმატის გამოყენებით, ჩვენ გავაფართოვოთ რულეტი, გამკაცრეთ, წყალმცენარეების თავისუფალი კიდე შეიძლება ოდნავ შეავსოთ წყლით და ძმარით, რათა მათ ერთმანეთთან ჯობია. გაბრტყელებული რულონები მოთავსებულია მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
მკვეთრი ნესტიანი დანით დაჭერით რულონის კიდეებიდაჭრილი დანით დაჭრილი ცივი წყლით, შეწყვიტეთ რულონების კიდეები.
დაჭრილი რულონებიჩვენ დავჭრათ თითოეული რულონი ნახევარში, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი ისევ ორ ნაწილად გავყოთ და თითოეული ნაწილი დავჭრათ ნაწილებად ნაწილებად (გავყოთ ნახევარში).
თითოეული დაჭრის წინ, გირჩევთ, დანა ჩაიცვათ და გაწურეთ იგი წყლით, რათა დაჭრილი იყოს გლუვი და ლამაზი.
დაჭრილი სუში დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდასსუშის მაკი დადეთ კერძზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით. ეს არ არის მადანი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია, ის, როგორც ახალი ბოსტნეულის სალათი, დაუყოვნებლივ უნდა მივირთვათ.
სუში მაკი წითელი თევზითროგორც სუში სუნელი, წითელი თევზით მოკი, ჩვეულებრივ, სოიოს სოუსით და მწნილი კოჭით ემსახურება.
