კერძების მომზადებისას უზარმაზარია უამრავი უნიკალური რეცეპტი, რომლებიც შესაფერისია სახლის საჭმლისთვის. ბევრ დიასახლისს მოსწონს, რომ მოამზადოს თავიანთი გვირგვინი მკურნალობა - კარტოფილით გახეხილი. ეს შესაფერისია რომანტიკული ვახშმისთვის, ასევე ძვირფას სტუმრებთან შეხვედრისთვის. კერძის უნიკალურობა მდგომარეობს სხვადასხვა ტიპის ტოპინგებში, რაც მას უნიკალურ გემოს აძლევს.
კარტოფილი შეგიძლიათ შეავსოთ მწვანილი, სოკო, მწვანილი, ყველი, ბოსტნეული. მთავარია შეავსოთ შევსება სიყვარულით, გამოცდილი მზარეულების მითითებების შესაბამისად.
გემრიელი წყვილი - კარტოფილი და minced ხორცი
რამდენად ხშირად, ძვირფას სტუმრებზე მიღებისას, მინდა საზ ორიგინალური და უჩვეულო. ბევრი ადამიანი დაიღალა ტრადიციული შემწვარი ან კარტოფილით ხორცით, ასე რომ თქვენ უნდა იფიქროთ ახალ იდეებზე. გახეხილი კარტოფილი უკვე დიდი ხანია, რაც ლამაზი რესტორნების ნიშანია. ის ემზადება გამოჩენილი და მდიდარი მომხმარებლისთვის, რადგან ეს ნამდვილად შესანიშნავი კერძია. რაც არ უნდა იყოს შევსება, პროდუქტი არ კარგავს თავის დახვეწილ გემოს. გაეცანით ღუმელში შევსებული კარტოფილის რამდენიმე რეცეპტს, შეიძლება მოგინდეთ ამ გემრიელი კერძის მომზადება საკუთარი ხელებით.
რეცეპტი ნომერი 1
საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:
- ტუბერები მოგრძო კარტოფილი;
- უვარგისი ღორის;
- თეთრი ხახვი;
- მყარი ყველი ("ჰოლანდიური");
- ნიორი (რამდენიმე კბილი);
- მარილი (იოდირებული);
- წიწაკის ნაზავი;
- მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, ზეთისხილი, სელის).
სამზარეულოს ეტაპები:
- ღორის საფუძვლიანად გარეცხილია წყლის ზომიერი ნაკადის ქვეშ. ფილმი ამოღებულია მკვეთრი დანით, დაჭრილი ნაწილებად, გაიარა ხორცის საფქვავი.
- გახეხილი ხახვი გარეცხილია, შემდეგ კი ხელით დაჭერით ან ხორცის საფქვრით. გახეხილი ხორცის გვერდით გაანაწილეთ სეზონი წიწაკის, მარილის ნაზავით და კარგად აურიეთ.
- მოგრძო ფორმის კარტოფილის ტუბერები საფუძვლიანად გარეცხილია გაშვებული წყლის ქვეშ, ამოიღონ ნარჩენი ჭუჭყიანი. შემდეგ ისინი ნაყოფის გასწვრივ იჭრება ორ იდენტურ ნაწილად. შევსების მიზნით გააკეთეთ სისუფთავე ძაბრი კოვზით.
- სამუშაო ნაწილის ნახარში მარილით არის ნაყარი და მჭიდროდ ივსება მოხარშული minced ხორცით, რაც ქმნის პატარა სლაიდს.
- მყარი ყველი გახეხილია უხეში ბადით და დაფარულია minced ხორცით.
გახეხილი კარტოფილი ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ ფურცელი კილიტაზე. ღუმელი თბება მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 200 ° C და შემდეგ მასში მოათავსეთ შემწვარი პან ბოსტნეულით 30 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი მიირთვით ცხელი, როგორც მთავარი კურსი ან მადანი.
გახეხილი კარტოფილი ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ ფურცელი კილიტაზე. ღუმელი თბება მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 200 ° C და შემდეგ მასში მოათავსეთ შემწვარი პან ბოსტნეულით 30 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი მიირთვით ცხელი, როგორც მთავარი კურსი ან მადანი.ისე, რომ პროდუქტი არ დაიწვას, სასურველია ღუმელის ძირში დადეთ კონტეინერი წყალი.
რეცეპტი ნომერი 2
საჭირო კომპონენტები:
- რამდენიმე კარტოფილი;
- ბეკონი
- არაჟანი 20% ცხიმი;
- კარაქი;
- ყველი ("რუსული");
- პასტერიზებული რძე;
- სანელებლები
- მარილი.
ტრადიციული ინსტრუქციები ღუმელში ჩამოსხმული კარტოფილის მომზადებისთვის:
- დიდი ბოსტნეულის ტუბერები საგულდაგულოდ გარეცხილია წყალში და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.
- ბოსტნეული გააცხელეთ საცხობ ფირფიტაზე, განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- ბეკონის რამდენიმე ზოლი შემწვარი ტაფაში გახეხეთ სანამ გახეხილია. ნარჩენი ცხიმის მოსაშორებლად, მზა პროდუქტი გადაეცემა ხელსახოცებს.
- როდესაც ბეკონი გაცივდა, მას წვრილად დაჭრილი წვრილ კუბიკებად აყრიან, შემდეგ კი ცალკე თასში ათავსებენ.
- მზა კარტოფილი ამოღებულია ღუმელიდან. დავჭრათ იდენტურ ნაჭრებად, დაახლოებით 5 სმ სიგანეზე.
- ლითონის ბეჭდის ან დანის გამოყენებით, გამომცხვარი ხილის ხორცი ამოღებულია. სამუშაო ნაწილი უნდა იყოს მჭიდრო ხასიათით ისე, რომ პროდუქტი არ იშლება.
- შემდეგი, მოამზადეთ შევსება. პანში მოათავსეთ კარაქი, რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, რძე, შემწვარი ბეკონი და კარტოფილის რბილობი. ნარევი სუნელია მარილით და სუნელებით. შევსება შერეულია ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.
- საცხობი ფურცელზე გავრცელდა კარტოფილის რგოლები. შეავსეთ ისინი მოხარშული შევსებით. თავზე ყველის ჩიპებით დაასხით.
- ამ რეცეპტის შესაბამისად, შევსებული კარტოფილი ცხვება მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დნება.
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მთელი კარტოფილის მზადყოფნა ჩვეულებრივი კბილის გამოყენებით. თუ ის თავისუფლად გაივლის ნაყოფს, მაშინ დროა გამორთოთ ღუმელი.
რეცეპტი ნომერი 3
გულიანი კერძის კომპონენტების ჩამონათვალი:
- კომბინირებული minced ხორცი ღორის და საქონლის ხორცი;
- მსხვილი ზომის კარტოფილი ბულინგის გარეშე;
- რამდენიმე ხახვი;
- სტაფილო;
- ნიორი
- არაჟანი;
- ტომატის პასტა;
- მცენარეული ზეთი;
- დაფნის ფოთოლი;
- ფხვნილის შავი პილპილი;
- მარილი (იოდირებული ქილა).
ღუმელში შევსებული კარტოფილის მომზადების წესები ღუმელში, ფოტოებსა და რეკომენდაციებში:
- პირველი, მოამზადეთ შევსება: გახეხილი ხახვი გახეხეთ პანში, სანამ ოქროსფერდება. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- Minced ხორცი დააყენა მარილი, ცოტა წიწაკა და ბოსტნეულის გასახდელი. კარგად ავურიოთ.
- ნედლეული კარტოფილი გახეხილია, გარეცხილია და კარგად იშლება ქაღალდით. შემდეგ ზემოდან ფრთხილად იჭრება და რბილობი ამოღებულია კოვზით, რათა ჩამოყალიბდეს ღრმა თასები.
- თითოეული ფილიალი მჭიდროდ ივსება შევსებით და ღრმა სალაშქრო ფორმაშია ასახული. იმისთვის, რომ მოხარშული ხორცით სავსე კარტოფილი მყარად დადგეს თასში, მათ ზემოდან ოდნავ მოჭრეს იგი, გაათანაბრეს ბაზა.
- შემდეგი, მოამზადეთ შევსება. ამის გაკეთება, დაჭერით ხახვი და გახეხილი სტაფილო მცენარეულ ზეთში. სეზონი ბოსტნეულით წიწაკა, ნიორი, ტომატის პასტა, არაჟანი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
- როდესაც შევსება მოხდება, ის შეედინება კონტეინერში ბლანკებით. დააფარეთ სახურავით ან კილიტაზე, შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 ° C ტემპერატურაზე ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში.
სალათისგან გახეხილი კარტოფილით გახეხილი ხორცი მიირთვით სადილად. თითოეულ ფირფიტაზე დადეთ რამდენიმე "ჭიქა" და დაასხით ტომატის სოუსი, რომელშიც ის გამომცხვარი იყო. დელიკატურას ამშვენებს წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
რეცეპტი ნომერი 4
მარტივი ინგრედიენტების ნაკრები:
- საშუალო ზომის, მოგრძო კარტოფილი;
- შებოლილი ქათმის ხორცი;
- პომიდორი
- მყარი ყველი;
- ნიორი
- მაიონეზი;
- სანელებლები (წიწაკა, მარილი);
- ახალი კამა რამდენიმე ფილიალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები გვირგვინის კერძი შესაქმნელად:
- გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები მოხარშულია კანი, სანამ არ მოხდება მოხარშული.
- შებოლილი ფრინველის ხორცი მოჭრილია იმავე ზომის კუბებად. თუ არსებობს კანი - წაშალეთ.
- პომიდორი ნაზად დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც ისინი ქათმისგან აირია.
- კამა ფილიალი გარეცხილია, გამხმარი, შემდეგ კი დაჭრილია დანით და ემატება შევსება. გააკეთეთ ყველის ჩიპები.
- მზა კარტოფილი ნახევარში დაჭრილი. კოვზის დახმარებით, იქმნება დეპრესია, რომ გაკეთდეს მინიატურული კატარღები.
- რბილობი შეავსეთ შევსების ინგრედიენტებს. დაასხით მარილი და პილპილი. დაამატეთ მაიონეზი შერეული ნიორით, რომელიც დაჭერით პრესის საშუალებით. პროდუქტები კარგად ავურიოთ.
- შედეგად მიღებული შევსება ივსება კარტოფილის ნავებით. გახეხილი გახეხილი გახეხეთ და ქაღალდზე გამოგზავნილ საცხობ ფირფიტაზე გაავრცელეთ. საზ 180 გრადუსზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მყარი ყველი არ დნება.
მიირთვით შემწვარი კარტოფილი, ღუმელში გამომცხვარი ცხელი სუფთა ბოსტნეულითა და მწვანილებით.
