ქათმის კოტლეები არ უნდა იყოს მოსაწყენი და ბანალური. აქ, როგორც ფილმში "გოგონები" კარტოფილის შესახებ - არსებობს უამრავი გზა, რომ ნაცნობი პროდუქტი ეგზოტიკური გზით მოხარშოთ, მაგალითად, გახეხილი ხორცი გადაიტანოთ აღმოსავლური სანელებლებით კანში ფეხებიდან. ამას ბევრი უპირატესობა აქვს ჩვეულებრივი კოტლეტებთან შედარებით, რომლითაც შეგიძლიათ ფრაის ტაფაში. პირველ რიგში, კანი შეინარჩუნებს თავის ფორმას და არ დაუშვებს minced ხორცი დაიშალოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კვერცხების და პურის გარეშე. მეორეც, კოტლეტი გამოიყურება მიმზიდველი და თუნდაც პატარა სადღესასწაულო. მესამე, თუ დაამატებთ ეგზოტიკურ სუნელებს minced ხორცი - ახალი ჯანჯაფილი, ცხელი ჩილი, curry, თქვენ მიიღებთ აღმოსავლური სტილის შემწვარი, ცხელი და არომატული. რა თქმა უნდა, ამ კატლეტების დამზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე უბრალო რეცეპტს, მაგრამ შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს მიმართოთ რაიმე ახალი, გემრიელი და ასევე ძალიან იაფი.
ქათმის კოტლეტი ჯანჯაფილით და ჩილი - აღმოსავლური სტილის შემწვარი- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურება: 6
ინგრედიენტები ქათმის კოტლეის დასამზადებლად ჯანჯაფილით და ჩილით.
- 700 გრ ქათამი (ბარძაყები ან ფეხები);
- სუფთა ჯანჯაფილის ფესვი 5 სმ;
- 2 ბალი ჩილის წიწაკა;
- 100 გ ლეიკი;
- ნივრის 3 კბილი;
- 500 გრ კარტოფილი;
- 2 დიდი ხახვი;
- ადგილზე პაპრიკა, მოცხარი, ზეითუნის ზეთი.
ქათმის კოტლეებისთვის, ლორი უკეთესიაქათმის კოტლეების მომზადების მეთოდი ჯანჯაფილით და ჩილით
ამ კერძისთვის ქათმის ჰამები საუკეთესოდ შეეფერება, ასე რომ, კანის ნაჭერი, რომლითაც ჩვენ შევჭრით ხორცის ჭურჭელს, უფრო მეტია. შეგიძლიათ კოტლეების გაკეთება მენჯებიდან, მაგრამ შემდეგ ორივე მხრიდან კულინარიული ძაფით უნდა ჩაცვათ.
ფრთხილად ამოიღეთ კანი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგანჩვენ დავჭრათ ქათმის ფეხები - ფრთხილად ამოიღეთ კანი, ვცდილობთ, რომ არ დააზიანოს მისი მთლიანობა, კანი ამოღებულია ფეხებიდან ფეხის მსგავსივით. ჩვენ ხორცს ძვლებისგან გამოვყოფთ, მცირე ზომის ხორცსაკეპებისთვის არის საკმარისი ხორცი ბარძაყებისგან, შეგიძლიათ დატოვოთ შინები და მოაწყოთ მათგან რაღაც, ინდოეთის სტილში.
დაჭრილი ქათამი და დაამატეთ ბოსტნეულიქათმის ხორცი ძალიან წვრილად დავჭრათ ისე, რომ ღვეზელი წვნიანი იყოს, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის საფქვავი გამოიყენოთ. ნაღმტყორცნებიდან, გაანაწილეთ ნიორი, მარილი და ჩილის წიწაკა, დაამატეთ minced ხორცი, იქ ჩვენ გაგზავნის leek დაჭრილი თხელი რგოლები. ჯანჯაფილის ფესვი მოაყარეთ და გახეხეთ ხორცს წვრილ ღრიალზე.
მწნილის ქათმის კანი ქათმის კოტლეებისთვისსეზონი ქათმის კანი გრუნტის პაპრიკით, მარილით და ხორცით მოურიეთ ნარევი, ფრთხილად გახეხეთ მას ამ არომატულ სუნელებთან ერთად.
ჩვენ ვამზადებთ კოტლეებსჩვენ გვაკავშირებს ქათმის კანი თეთრეულის თოკით ან კულინარიული ძაფით, შეავსეთ იგი მცირე ზომის minced ხორცით, შეავსეთ ფეხი დაახლოებით ნახევარი. ჩვენ ვსვამთ თავისუფალ კანს ნაჭრების გარშემო, ჩვენ კიდეებს შიგნით ვტრიალებთ.
საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ბურგერები, ხახვი და კარტოფილიჩვენ დავჭრათ ორი დიდი ხახვი სქელი რგოლებით, დავფარეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე, ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ არამყარი შემწვარი. ხახვის ქათმის კოტლეებს და კარტოფილის სოლიდებს ვასხამთ. გირჩევთ, ყოველთვის მოხარშოთ კარტოფილი თავიანთ ტყავებში, სანამ გამოცხობამდე ნახევარი არ გამოდგება. საქმე იმაშია, რომ კარტოფილი ნაკლებად შეიწოვს ცხიმს, და ქერქი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. დაასხით შემწვარი ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ კარტოფილი.
აცხვეთ ქათმის კოტლეტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდებასაცხობ ფირფიტას კოტლეტით ვასხამთ ღუმელში გაათბეთ 180 გრადუსამდე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ყავისფერი ქერქი ჩამოყალიბდება.
ქათმის კოტლეტი ჯანჯაფილით და ჩილით და გამომცხვარი კარტოფილითჩვენ ვემსახურებით ქათმის კოტლეებს ცხელი ოქროსფერი კარტოფილის ნაჭრებით, დაამშვენებს მწვანე ხახვს.
ქათმის კოტლეტი ჯანჯაფილით და ჩილით - აღმოსავლური სტილის შემწვარი მზადაა. Bon appetit!
