მწნილი კიტრი მდოგვისა და ნივრით

პიკელებული კიტრი მდოგვითა და ნიორით - რეცეპტი, რომელიც გამოდგება მოსახერხებელი სადღესასწაულო მაგიდაზე და მეგობრულ შეკრებებზე, როდესაც კიტრის მოსაგვარებლად რამე გაქვთ. კიტრი ხრაშუნა და პიკანტურია, რეცეპტი ლიტრიანი ქილაა. მე არ მიუთითებს ბოსტნეულის და წყლის რაოდენობა, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ზომაზე - რამდენად ჯდება ქილაში. ტკბილი და მჟავე მარინადი, ძმრის გარეშე, ლიმონმჟავასთან. გირჩევთ, ყოველთვის დააგემოვნოთ შევსება, რადგან ჩვენ ყველანი სხვადასხვა გზით ვართ მოწყობილი, იქნებ გსურთ მარილის ან შაქრის დამატება.

სამზარეულო დრო: 30 წუთი
რაოდენობა: 1 ლუქსი, რომლის სიმძლავრეა 1 ლ

ინგრედიენტები პიკელებული კიტრი მდოგვისა და ნივრით

პატარა კიტრი;
1 თავი ნიორი;
ისრის ნიორი;
კამა ქოლგები.

პიკელებისთვის:

17 გრ მარილი;
25 გრ გრანულირებული შაქარი;
2/3 tsp ლიმონის მჟავა;
2 ჩ.ჭ. მდოგვის თესლი;
კამის, კარაქის თესლი, ჩილის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, 2-3 კბილი;
გაფილტრული წყალი.

მწნილის კიტრის მომზადების მეთოდი მდოგვითა და ნიორით

პატარა ძლიერი კიტრი, ცოტა ხნის წინ შეგროვებული, ჩაყარეთ პანში გაზაფხულით ან გაფილტრული წყლით, დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში ისე, რომ ბოსტნეული წყალს შეიწოვს. გაჟღენთვის პროცედურა განსაკუთრებით აქტუალურია გვალვის დროს, როდესაც ბოსტნეული არ არის ძალიან წვნიანი და voids შეიძლება ჩამოყალიბდეს შიგნით.

გაჟღენთილია კიტრი წყალში 3-4 საათის განმავლობაში

ერთი ქილა თბილი წყლით საცხობი სოდათ. ჩამოიბანეთ ქილა და სახურავი მდუღარე წყლით. თქვენ არ გჭირდებათ კერძების სტერილიზაცია, რადგან ბოსტნეული და სუნელები არ არის სტერილური.

ჩამოიბანეთ ქილა და სახურავი მდუღარე წყლით

ჩვენ გავშალოთ ნივრის თავი ნაჭრებად და გავწუროთ. ჩვენ დავჭრათ კამა ქოლგები ღეროსგან, ღეროები გავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნივრის ისრებით ჩვენ ნაჭრები გავჭრათ. ისრები და კბილი ნიორი, კამა აურია მდუღარე წყალში.

სუფთა ლიტრიანი ქილაის ბოლოში ჩვენ დავასხათ კამა და ნიორი.

ჩვენ დავჭრათ კიტრი ორივე მხრიდან, მჭიდროდ ჩავდოთ ქილაში, დავამატოთ ნივრის დაჭრილი ისრები.

ისრები და კბილი ნიორი, კამა აურია მდუღარე წყალში

სუფთა ლიტრიანი ქილაის ბოლოში ჩვენ დავასხათ კამა და ნიორი

კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, დაამატეთ ნიორი დაჭრილი ისრები

მდუღარე წყალი დაასხით ქილაში, დაუყოვნებლივ დაასხით სალაში. კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი ქილაში, დახურეთ სახურავი, დააფარეთ პირსახოცით, მომზადების დროისთვის დატოვეთ მარინადი.

ორჯერ დაასხით მდუღარე წყალი კიტრის ორჯერ და დატოვეთ ცოტა ხნით

ჩაასხით ლიმონის მჟავა, გრანულირებული შაქარი და ჩვეულებრივი მარილი ჩარჩოში, დანამატების გარეშე. მარცვლოვანში დაამატეთ მდოგვი, ცერეცოს და კარაქის თესლი, დაფნის რამდენიმე ფოთოლი, რამდენიმე პატარა ჩილის წიწაკა.

ჩვენ კიტრით მდოგვის და ნიორით შევსებას ვხარშობთ, ვხარშავთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ მარინადი 3-4 წუთის განმავლობაში

ჩვენ ქილადან წყალი გადავწუროთ კიტრით, დაუყოვნებლივ დავასხათ მდუღარე მარინადი, რომელიც შეავსეთ სანელებლებით.

ქილა დახურვა არ არის ძალიან მჭიდრო.

ღრმა პანელის ძირში ჩვენ რამდენიმე ფენაში დაკეცილი პირსახოცი ჩავდოთ, პირსახოცი მოვათავსოთ პირსახოცით, დავასხათ 60 გრადუსზე გაცხელებულ წყალს ისე, რომ იგი თითქმის სახურავამდე აღწევს.

ჩვენ პასტიზირებთ მწნილის კიტრის მდოგვი და ნიორი, ტემპერატურა 85 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. წყალი არ უნდა მოიხარშოს! თუ არ გაქვთ თერმომეტრი, მაშინ ტემპერატურა შეიძლება უახლოესად განისაზღვროს შემდეგში - დუღილისგან ჯერ კიდევ არ არის ბუშტები, მაგრამ ორთქლი უკვე იზრდება წყლის ზედაპირზე.