ჟოლოს მწნილის კიტრი ზამთრისთვის

კიტრი მწნილი ზამთრისთვის, გახეხილი, ქილაში ნიორი, ხახვი და ჩილი - კიდევ ერთი მარტივი გზა ზამთრისთვის საზრიანი ბოსტნეულის მოსამზადებლად. არსებობს მრავალი რეცეპტი მწნილისა და მწნილისთვის, თუნდაც ბევრი. ამ რეცეპტს აქვს ბორბალი, რომელიც განკუთვნილია სანელებლების მოყვარულთათვის: მარინადში დაამატეთ ნაყენი მიწის კაიენის წიწაკა, ხოლო ბოსტნეულისთვის მწვანე ჩილი. ასეთი კიტრი, ქალბატონები მაპატიეთ, გთხოვთ კაცობრიობის ძლიერ ნახევარს - საოცარი ცივი მადის აღმძვრელი ჭიქა არაყის ქვეშ. გარდა იმისა, რომ ხახვიდან გახეხილი კიტრი მოვაყაროთ, შეგიძლიათ თევზის ცხარე ნაჭერი, ნივრის კბილი ან სტაფილოების წრე გამოვაცხოთ, საერთოდ, გურმანებს მიხვდებით!

სამზარეულო დრო: 35 წუთი
რაოდენობა: 1 ლ

ინგრედიენტები პიკელებული კიტრი ზამთრისთვის:

750 გრ პატარა pimply კიტრი;
50 გრ სტაფილო;
50 გრ ხახვი;
1 ჩალიჩის მწვანე ჩილი;
ნივრის 2 კბილი;
2 ფურცელი horseradish;
2 კამა ქოლგები;
1 დაფნის ფოთოლი.

კიტრის მარინადი:

3 გრ ლიმონმჟავა;
10 გრ კლდის მარილი;
20 გრ გრანულირებული შაქარი;
3 გრ ადგილზე წითელი ჩილი;
5 გრ ქინძი თესლი;
10 ბარდა შავი წიწაკა;
5 გრ ფენგრიკის თესლი;
წყალი.

ზამთრისთვის ხეხილის მწნილის კიტრის მომზადების მეთოდი.

ვიწყებთ კიტრის დამუშავებას. საფუძვლიანად გარეცხილი კიტრი ორი მხრიდან არის დაჭრილი. თითოეული ქილათვის ჩვენ ვირჩევთ ბოსტნეულს დაახლოებით იგივე ზომით - კალიბრს.

გარეცხეთ და გაჭერით კიტრი

ბოსტნეულის კანით დანით, ამოიღეთ კანი თხელი ფენით სტაფილოდან, დაჭერით სტაფილო წრეებად. ჩვენ ჩილი წიწაკის ბადეს დანით ვსვამთ რამდენიმე ადგილას.

დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ცხელი წიწაკა

ჩვენ დავჭრათ ხახვის პატარა თავი პატარა ნაჭრებად. ნაჭრის ნიორი დაჭრილი ნახევარში.

დაჭრილი ხახვი და ნიორი

ამწე ფოთლები ნახევარი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩადეთ. შემდეგ ჩვენ ვხდებით როლზე, დაჭრილი ზოლებით. კამა ქოლგები ასევე მდუღარე წყალში შეედინება.

დაასხით მდუღარე მწვანილი

ჩემი საცხობი სოდაის ლიტრიანი ქილა, კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, დაასხით მდუღარე წყალი.

ბოლოში, ჩაყარეთ დაჭრილი ვარდის ფოთლების ნახევარი, კამა, ცოტა სტაფილო, ხახვი და ნიორი. ჩვენ ჩირის ჭიქას დანით ვჭრით, ვასხამთ მთელ ქილაში.

ქილაების ბოლოში გაშალეთ მომზადებული მწვანილი, ხახვი და ნიორი

ჩვენ შეავსეთ ქილა ბოსტნეულით, ალტერნატიული კიტრი ხახვითა და სტაფილოთ, დაამატეთ 1 დაფნის ფოთოლი.

ჩვენ კიტრი ჩავასხათ ქილაში, ჩავანაცვლოთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი

დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 5 წუთი, სანიაღვრე, დაასხით სუფთა მდუღარე წყალი.

დაასხით მდუღარე წყალი კიტრის ქილაზე

ჩაასხით ლიმონის მჟავა, მიწის წითელი ჩილი, ფენგრიკის თესლი, წიწაკა, ქინძი თესლი, გრანულირებული შაქარი და ჩვეულებრივი მარილი.

Stewpan- ში დაამატეთ სანელებლები, შაქარი და მარილი

დაასხით წყალი ქილაში ღუმელში, გააგზავნეთ მარინადი ღუმელში, ადუღების შემდეგ, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაასხით წყალი ქილაში ღუმელში და გააცხელეთ მარინადი 2-3 წუთის განმავლობაში

დაასხით მდუღარე მარინადი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. ჩვენ ვხარშავთ ქილა მოხარშულ სახურავს.

დაასხით ქილებში კიტრი ცხელი მარინადით

სტერილიზაციის დიდ სათავსში ჩადეთ x პირსახოცი, რომელზედაც ბლანკებს ვათავსებთ კიტრით. ჩაასხით წყალი პანში, გაცხელებულია 60 გრადუსზე ისე, რომ იგი მხრებზე ფარავს. საშუალო სიცხეზე ვთბავთ წყალს 85 გრადუს ცელსიუსზე, ვასხამთ სამუშაო ნაწილის 15–15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ, ნაზად ჩვენ ამოიღეთ ქილა კიტრი მაგრების ძაფებით, მჭიდროდ გავაფართოვოთ სახურავი, გადავდოთ თავდაყირა.

ჩვენ ქილებს სტერილიზაციას ვატარებთ კიტრით, რის შემდეგაც ჩვენ ბრუნავთ და ვაქცევთ

შეგიძლიათ დაკონსერვებული საკვები კიტრით გადაიტანოთ რაღაც თბილი 10 საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რადგან მარინადში არის ლიმონი და პრეპარატები პასტერიზირებულია.