დაჭრილი Schnitzel, მოხარშული ღუმელში - წვნიანი, დელიკატური და სურნელოვანი. ეს რეცეპტი ღვთისმსახურებაა მათთვის, ვინც ჩქარობს საზ რაღაც უჩვეულო, გემრიელი, მაგრამ საზამთროს დრო ნამდვილად არ არის. თქვენ არ უნდა შეგაწუხოთ ხორცის საფქვავი: ჭრის დაფა და დანა საკმარისია. დაფა უნდა იყოს ისეთი ზომით, რომელიც არა მხოლოდ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტს შეიცავს, არამედ სამუშაო ადგილსაც ტოვებს. ასევე დაგჭირდებათ ფართო მკვეთრი დანა ხორცის დაჭრისთვის. ასეთი დანები აქვთ სხვადასხვა სახელები - ლუქი, ბილიჰუკი, ჩოპერი. ფართო დანა არის ძალიან მოსახერხებელი რამ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ თქვენ საზ მცირე ნაწილს. ვეთანხმები, რომ ხორცის საფქვავი დამუშავება ან ბლენდერის დაბანა, ორი ადამიანის შესანახად ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი.
დაჭრილი შნიცელი ღუმელში- სამზარეულო დრო: 25 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2
ინგრედიენტები Schnitzel დაჭრილი ღუმელში
- 500 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- 60 გრ ხახვი;
- 60 გრ ნედლი პური;
- 35 მლ მძიმე კრემი;
- 50 გრ პარმეზანი;
- 20 გრ ხმელი სტაფილო;
- 15 გრ cilantro;
- 5 გ პაპრიკის ფანტელები;
- 10 მლ სოიოს სოუსი;
- 15 გ მაიონეზი;
- შავი წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი;
- ლიმონი ან ცაცხვი, როზმარინი.
ღუმელში დაჭრილი შნიცელის მომზადების მეთოდი
დაუყოვნებლივ გაათბეთ ღუმელი, ხოლო სანამ ის გათბება, მოამზადეთ minced ხორცი. იმ 10 წუთში, როდესაც ხორცი იჯდება ღუმელში, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ჯერ ქათმის მკერდის ფილე გაჭერით კუბიკებად, შემდეგ წვრილად დაჭერით დაჭრილით.
წვრილად დაჭრილი ქათამიჩვენ კანიდან ხახვის პატარა თავი გამოვაცხოთ, დაჭრილი, დავამატოთ დაჭრილი ხორცი.
ხახვს დავამატოთ ხორციშემდეგი, დაამატეთ ინგრედიენტები, რომლებიც არა მხოლოდ ქმნის schnitzel- ს ტენდერს, არამედ ხელს შეუწყობს შიგთავსის "წებოს". დაჭრილი ქერქი გამოაცლილი პურისგან, ხორცი წვრილად დაჭერით.
ჩვენ დავასხათ დაფაზე დაჭრილი პური, დავასხათ ყველა ცხიმიანი კრემი.
დაამატეთ პური და ნაღებითეთრი ქათმის ხორცი საკმაოდ მშრალია ისე, რომ ღუმელში დაჭრილი ქათმის შნიცელი წვნიანი აღმოჩნდეს, დაამატეთ "ცხიმიანი" ინგრედიენტი - გახეხილი პარმეზანი.
სეზონი ათქვიფეთ ხორცი - დაასხით გამხმარი სტაფილო და ხმელი პაპრიკა მარცვლეულში, წვრილად დაჭრილი bunch ახალი cilantro, დაასხით სოიოს სოუსი.
ყველანი ერთად, მარილი თქვენი გემოვნებით და ისევ დაჭერით დაჭრილი მასა. ეს მნიშვნელოვანი პუნქტია პრეპარატში - დაჭრილი პროცესის დროს ინგრედიენტები კარგად არის შერეული და შემდგომ გახეხილია.
პარმეზანი 
გახეხეთ ხახვის ხორცის სუნელები 
მიღებული მასა გავრეცხოთდანაყილი ხორცი ორ ნაწილად გაყავით, ჩამოაყალიბეთ დიდი ზომის ბრტყელი შონიტები. შეუძლებელია ასეთი შნიცელის გადატანა თქვენი ხელებით, მაგრამ თქვენ უნდა წარმოიდგინოთ მომავალი პროდუქტის ფორმა.
ჩვენ ვქმნით schnitzelsჩვენ ვიღებთ ფორმას სქელი ფსკერით და არყისებრი საფარით, ვხარშავთ მას უცხიმო მცენარეული ზეთით, ვავრცელებთ minced ხორცის ორი მსახურს. პირდაპირ პანელში, ჩვენ ვქმნით schnitzels დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქეს, ზემოდან მოვასხათ მაიონეზის თხელი ზოლები.
განათავსეთ schnitzels on პან, მორგება ფორმისჩვენ ღუმელი ვთბებით 210 გრადუს ცელსიუსზე, ფორმაში გამოაგზავნეთ ცხელ კაბინეტში 12 წუთის განმავლობაში, 3 წუთით ადრე, სანამ გრილის რეჟიმში ჩართეთ, არ გჭირდებათ ჩართოთ იგი.
გამოაცხვეთ ღუმელში Schnitzelsსუფრასთან ვიმსახურებთ ქათმის შნიცელს, რომელიც დაუყოვნებლად გაცხელდება ღუმელიდან, სითბოს სიცხეში. წიწაკა შავი პილპილით, დაასხით ლიმონის წვენით, გარუჯეთ როზმარინის ნაჭრით. Bon appetit!
დაჭრილი ქათმის შნიცელი მზად არის!რა თქმა უნდა, ეს არ არის ვენის შნიცელი, მაგრამ მისი გემოც შეუდარებელია. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ბოსტნეულის სალათი ან კარტოფილი გვერდითი კერძისთვის.
