სალათი კიტრისგან ზამთრისთვის "მარტივი", რომლის რეცეპტი ბავშვობიდან ბევრს იცნობს. როდესაც ამ კიტრის სალათს ვხურავ, სუნი ბავშვობაში მახსოვს მახსოვს ჩემი მეხსიერების სიღრმიდან - წინსაფარიანი ბებია და ბაღისგან მხოლოდ შეგროვებული სურნელოვანი კიტრის დიდი მთა. დღესდღეობით, ბევრი ცდილობს შეამციროს კრეფა მოსავლის აღების დროს, ხელნაკეთი ტომატის სოუსი ჩაანაცვლოს მზა. შეეცადეთ საზ ეს სალათი ზამთრისთვის, როგორც ადრე, როდესაც თაროებზე კეტჩუპი შუადღისას ცეცხლით არ მოიძებნა. მერწმუნეთ, ახალი ტომატის სოუსი ვერ შეცვლის მზა ანალოგს. შეარჩიეთ მწიფე, კაშკაშა წითელი პომიდორი, უკეთესი იქნება თუ ისინი ოდნავ ზედმეტი იქნება.
ზამთრის კიტრის სალათი "მარტივი"კიტრის სალათი ზამთრისთვის - მარტივი და ჯადოსნურად გემრიელი საჭმელი დაფრინავს დაუყოვნებლად. როგორც ჩანს, ბანალური კიტრის გარშემო ჰიპებისთვის? თუმცა, სტუმრები ხმას უყრიან ჩანგლებს - კიტრის სალათი იმარჯვებს!
- სამზარეულო დრო: 40 წუთი
- რაოდენობა: 4 ქილა 500 გრ თითოეული
ინგრედიენტები კიტრის სალათის მოსამზადებლად ზამთრისთვის "მარტივი"
- 1.5 კგ კიტრი;
- 600 გრ პომიდორი;
- 120 გრ ხახვი;
- ნივრის 4 კბილი;
- 55 გრ მზესუმზირის ზეთი;
- 50 გრ შაქარი;
- 15 გრ მარილი;
- 50 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
- 200 მლ წყალი.
ზამთრის "მარტივი" მომზადების კიტრის სალათის მომზადების მეთოდი
პირველი, მოამზადეთ ტომატის სოუსი. მწიფე წითელი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ საცერში, დავასხათ წყალი. მჭიდროდ დახურეთ სტიუპი, დადგით დაბალ სითბოზე 20-25 წუთის განმავლობაში. როდესაც პომიდორი მთლიანად გავრცელდება, გახეხილ კარტოფილად გადაიქცევა, შეგიძლიათ სითბოს ამოღება.
Stew პომიდორიპომიდვრის მასას ვასხამთ ფარით კოვზით, ფრთხილად ავურიოთ ყველა ხორცი. კანი და თესლი დარჩება ქსელზე. მწიფე პომიდორი, სქელი და მდიდარი სოუსი იქნება.
ჩამოსასხმელი პომიდვრის რუბლს გადაყარეთახლა ჩვენ ვასხამთ არომატულ მზესუმზირის ზეთს stewpan- ში, იგივე, თესლის სუნით. დაუმატეთ არარაციონალური მარილი, გრანულირებული შაქარი და ვაშლის სიდრი ძმარი. სოუსი მოიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ. ამ სალათის განსაკუთრებული მოვლენაა ზუსტად სუნების სუნი - გაჯერებული მზესუმზირის ზეთი, ხახვი, ნიორი, ახალი კიტრი და პომიდორი. და გასაკვირი ის არის, რომ დროთა განმავლობაში არომატი ოდნავ არ ქრება.
ტომატის პასტა დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ვაშლის სიდრი ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდემოამზადეთ ბოსტნეული. კიტრი დაჭერით ნაჭრებად, რომლის სისქე არაუმეტეს 1 სანტიმეტრია. შეგიძლიათ კიტრი დაჭრილი გრძელი თხელი ზოლებით, თუ ეს უფრო მოგწონთ.
დაჭრილი კიტრიხახვი დავჭრათ წვრილ რგოლებად. გირჩევთ, თეთრი ტკბილი ხახვი აიღოთ, მას ისეთი მკვეთრი გემო არ აქვს, როგორც ხახვს.
დაჭრილი ხახვიწვრილად დაჭერით ნიორი. გაიაროს იგი პრესაში არ ღირს, ის კლავს ყველა სხვა სუნი.
წვრილად დაჭერით ნიორიდაჭრილი ბოსტნეული გავაგზავნით სოუსით სალათას, ისევ ჩავასხათ ღუმელში და გავთბოთ მაღალ სითბოს.
მიიყვანეთ ბოსტნეული, რომ მოხარშოთ ტომატის სოუსშიჩვენ ვხარშავთ 2-3 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ღუმელიდან.
ადუღეთ კიტრის სალათი 2-3 წუთის განმავლობაშიჩვენ ვამზადებთ ქილა - სარეცხი სოდა ხსნარში, ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით, შედგით ღუმელში ან ორთქლზე მეტი.
ჩვენ უბრალო სალათს ქილებში ვასხამთ, სახურავებით ვფარავთ. ჩვენ ვასხამთ ქილებს 0.5 ლ ტევადობით 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. ჩვენ ქილებს ვაფარებთ კიტრის სალათთან ერთად დაფა ან საბანით. როდესაც გაგრილდება, გრილ ოთახში ვათავსებთ შესანახად.
ზამთრისთვის კიტრის სალათს ქილებში ვასხამთშენახვის ტემპერატურა +3-დან +8 გრადუსამდე.
ზამთრის კიტრის სალათი "მარტივი"სხვათა შორის, ცხარე საკვების მოყვარულებს ვურჩევ, გემოს მისაღებად დაამატოთ ნაყენი კაენის წიწაკა და შებოლილი პაპრიკის კოვზი.
ზამთრის კიტრის სალათი "მარტივი" მზად არის. Bon appetit!
