ჩვენს ქვეყანაში შავი ლობიო გვხვდება ლათინო-ამერიკული სამზარეულოს მცოდნეების მაგიდებზე. ლობიო შეიძლება იყოს მარინდის მსგავსი, ისევე როგორც პრეტოს თითქმის შავი. პროდუქტის ცნობილი ჯიშებიდან, შავი ლობიოს სარგებელი და მავნე მოქმედება გაუმჯობესებულია მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების უფრო მეტი კონცენტრაციით. ეს ლობიო გამოირჩევა ტკბილი გემოთი, მკვრივი სტრუქტურით. შავი მარცვლების გამორჩეული თვისება გამორჩეული სუნია.
სხვაობა შავი ლობიოებს შორის
პირველი განსხვავება არის პროდუქტის კალორიული შემცველობა. ნებისმიერი პროდუქტის კალორიული შინაარსი განისაზღვრება მასში შემავალი შინაარსით:
- ცილები 25.3%;
- ცხიმი 1.66%;
- ნახშირწყლები 73.04%.
პროდუქტის მთლიანი კალორიული შემცველობა 34 ლარის ნაცვლად, 284 კკალზეა. წონის რაციონში ცილის კომპონენტია 8.9 გ, ხოლო წითელ მარცვლებში 8.4, ხოლო თეთრში 7.0. ცილის ეს შემადგენლობა ცხოველთან ახლოს არსებულ სტრუქტურაში, საშუალებას აძლევს ვეგეტარიანელებს მიიღონ კარგი კვება.
ლობიოს ნაცარი ნარჩენები ოდნავ დაბალია, რაც შეადგენს 3,6 გრ მინერალურ არაწურავ ნივთიერებებს 100 გრ პროდუქტზე. ბოჭკოვანი შეიცავს 15,5 გ, ნახშირწყლებს 62.36.
მინერალური კომპონენტი წარმოდგენილია იმ ოდენობით, რომელიც აკმაყოფილებს სხეულის საჭიროებებს, როდესაც რეგულარული მენიუში შედის შავი ლობიო:
- თუთია - 3.65 მგ;
- რკინა - 5.02 მგ;
- მაგნიუმი - 120.4 მგ;
- ფოსფორი - 240.8 მგ.
დაინიშნა კვალი ელემენტების სრულ კომპოზიციას, საერთო ჯამში არის 23. ვიტამინები წარმოდგენილია ფოლიუმის მჟავით, ფილოქვინონით, ვიტამინ B6- ით, ნიკოტინის მჟავით და სხვ., რომელთა შედეგები ცნობილია. ახლანდელი ცხიმოვანი უჯრედული უჯრედების უჯრედული უჯრედები აჩქარებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს.
ამინომჟავები წარმოდგენილია ორი ათეული ოდენობით და მათ შორისაა ცნობილი - არგინინი, ლიზინი, გლუტამინის მჟავა და სხვა. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა ქმნის შავი ლობიოს სასარგებლო თვისებებს.
შავი ლობიოს შემადგენლობის კვების და სამკურნალო მნიშვნელობის კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს მცენარეული წარმოშობის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია. მიზანშეწონილია გულის მოქმედების პროფილაქტიკისთვის, სისხლძარღვების კედლების ქოლესტერინისგან გაწმენდისა და ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, ის ერთდროულად აყენებს იმუნურ სისტემას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. თუმცა, შავი ლობიო ყველაზე ეფექტური საკვებია კიბოს პროფილაქტიკისთვის. იგივე პროდუქტი წარმოადგენს დაბრკოლებას ტიპის 2 დიაბეტის შემთხვევაში.
რეგულარულად იყენებენ შავი ლობიოს, ადამიანები imperceptible და კოსმეტიკური ხრიკების გარეშე იღებენ ატლასის კანს, მბზინავ თმასა და ლამაზ ფრჩხილებს.
თუმცა, ეს არის შავი ლობიო, რომელიც ყველაზე მავნე და მძიმე პროდუქტია ყველა ლობიოსგან. შავი ლობიოს სარგებელი და მისგან ზიანი განუყოფელია, თუ კერძის მომზადებას უყურადღებოდ მიიღებთ. ამ ტიპის ლობიოში გულის გლიკოზიდი იგივე რაოდენობითაა წარმოდგენილი, როგორც სხვებში, მაგრამ ლობიოს მკვრივი სტრუქტურის გამო, მის განადგურებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.
გარდა ამისა, ეს პროდუქტი განკუთვნილია ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. აქედან გამომდინარე, ნებისმიერი ქრონიკული დაავადების მწვავე ეტაპზე უმჯობესია მენიუდან გამორიცხოთ ლობიო. მოწინავე ასაკის ადამიანებისთვის, შეგიძლიათ შეთავაზოთ asparagus კერძები. მათ, ვისაც დიაგნოზი აქვთ gout ან jade, უნდა დაივიწყონ ლობიო.
კულტივირების ზონა
გულშემატკივრებმა, რა თქმა უნდა, დაიწყეს ეგზოტიკური ბოსტნეულის დამუშავება რუსეთში, ხოლო კულტივირების სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ლობიოს სხვა ჯიშებისგან. მაგრამ ჩინეთში, აშშ-სა და კანადაში, ამ ტიპის ლობიო იზრდება, როგორც სამრეწველო მოსავალი დიდ ტერიტორიებზე. ისინი აწვდიან პროდუქციას მთელს მსოფლიოში. ჩვენ ვიცით ჯიშები "პრეტო" და "ქინდი", რომლებიც განსხვავდება ფერისა და მარცვლეულის ზომით. ამავე დროს, პრეტოს ჯიში ბრაზილიური სამზარეულოს საფუძველს წარმოადგენს, ხოლო Feijoad- ის ნაციონალური კერძი უკვე 300 წლისაა.
ეს ლობიო გამოიყენება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ვეგეტარიანული სამზარეულოთი და მორწმუნეების მიერ უზმოზე.
განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს კერძებს შავი ლობიოს ნერგებიდან, თავად ლობიოს გარეშე. ისინი დამოუკიდებელი კერძია ან შედის კომპლექსურ სალათებში. ლობიოს ყლორტების ბიოლოგიური აქტივობა კერძი ჯანმრთელს ხდის.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ლობიო
გასაკვირია, რომ მხოლოდ შავი ლობიო არ დაზიანებულა ლობიოს ბირთვისგან. ის უბრალოდ არ იკეთებს ქვისა შავ პოდრებზე. ამიტომ, საერთო მავნე ორგანიზმი არ ემუქრება ამ ტიპის ლობიოს. თუმცა, პროდუქტი გამოდის გამჭვირვალე შეფუთვაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ხილი არ გაიყოფა ნახევარ ნაწილებად, რაც ხდება მათი შენახვის დროს. ძველ ლობიოში გემო იცვლება.
ამ ტიპის ლობიოს სახლის მოშენებით, დროულად უნდა მოსავალი, კარგად გაშრეს მარცვლეული. ღია ცის ქვეშ გაშრობისას, პროდუქტი შემოაქვთ ბაზრის სიმშრალემდე, მაგრამ თქვენ უნდა შეინახოთ ლობიო ცივ ამინდემდე, უმჯობესია გამოიყენოთ მაცივრის ქვედა თარო. მარცვლეულის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა შეცდომაც, რომლებიც, ზოგჯერ, შეიძლება შეაღწიონ ტკბილ ხილს.
