აზუ თათრული მწვანილითა და კარტოფილით - წამში სურნელოვანი ცხელი კერძი. აზუ არის შემწვარი კარტოფილით. პირველი, ხორცი შემწვარი გახეხილია, შემდეგ ჩაშუშეთ სანამ მოხარშული იქნება, ბოლოს კი დაამატეთ დამარილებული ან პიკელებული კიტრი. შემწვარი კარტოფილი შეგიძლიათ მიქსერით აურიოთ ადრე, სანამ ემსახურებით ან ცალკე თეფშზე წამოაყენებთ, და ხორცს კარტოფილში მოათავსებთ. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. თუ ჩემს სახლში სადილად, მე არ მჭირდება სუპის მომზადება, ოჯახი სავსე იქნება პირველი კერძის გარეშეც.
თათრული აზუ მწნილითა და კარტოფილით- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები თათრული აზუს მწვანილი და კარტოფილით
- 650 გრ ხორცის ტენდლოინი;
- 850 გრ კარტოფილი;
- 80 გრ ხახვი;
- 200 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 120 გრ მწნილი;
- 55 გრ cilantro;
- 35 გ ნახე;
- მზესუმზირის ზეთი, მარილი, წიწაკა, ახალი პიტნა მსახურებისთვის.
მეთოდი თათრული სტილის asu მწნილისა და კარტოფილით
თუჯის თასში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დაამატეთ მდნარი კარაქი. გაცხელებულ ზეთში ვასხამთ მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი ხორცი, ვადუღებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი უსარგებლო ხორცი - ცხვრის ან ძროხის ტენდლოინი, ფრინველის ფილე. გემოვნების და სამზარეულოს დრო განსხვავდება, ასე რომ, ქათმის კერძი მზად იქნება ნახევარი საათით ადრე, ვიდრე ცხვრის ან ძროხის ხორცით.
ხორცი შეწვით ზეთშიწვრილად დაჭრილი ხახვი დავამატოთ ხორცს, ავურიოთ, შევწვათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
ხახვი დაამატეთ პანელშიშემდეგი, დააყენა დაკონსერვებული პომიდორი. იდეალური დანამატი არის პომიდორი საკუთარ წვენში, კანილის გარეშე, და ეს კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ პომიდვრის და წიწაკის ლეჩო მიიღებთ. თუ ხელნაკეთი პრეპარატები არ არის, მაშინ შესაფერისია ტომატის ტომატის სოუსი ან ტომატის პიურე.
ჩვენ დაფარავს ტაფას სახურავით და ვხარშავთ ხორცს სოუსში დაბალ სითბოზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა, აურიეთ 45 წუთის განმავლობაშიშემდეგ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი cilantro ან რაიმე ახალი მწვანილი, რომელიც ხელთ არის - ოხრახუში, პიტნა, ნიახური ან კამა.
დამარილებული ან პიკელებული კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩავასხათ ტაფაში. კვლავ დახურეთ სახურავი და მზადყოფნა დაბალ სითბოზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
მზა თაზუ თათრულით მწნილებით და სანამ ახლად დაფქული შავი პილპილი კარტოფილის გარეშე გამოვაცხოთ, გაზქურიდან ამოიღეთ.
მარილი და დაამატეთ მწვანილი 
დაამატეთ მწნილი ან მწნილი კიტრი 
წიწაკის ჩაშუშვა და ღუმელიდან ამოიღეთსანამ ხორცი ღუმელში ხარშება, მოამზადეთ კარტოფილი. მე ვრეცხავ დიდ ტუბებს, ვყრი მათ, ვჭრი დიდ ზოლებში. დაჭრილი კარტოფილი ჩადეთ ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ, დააყარეთ საცვალზე - სახამებელი ჩამოიბანეთ.
გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილიგამხმარი კარტოფილის ნაჭერი, გადაწურეთ ტაფაში კარგად გაცხელებულ მზესუმზირის ზეთში.
კარტოფილი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ღუმელიდან ამოიღეთ, მარილი.
კარტოფილი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდებაშემწვარი კარტოფილის ბეჭედი განათავსეთ დიდ კერძზე.
განათავსეთ კარტოფილი კერძზეკერძის ცენტრში კარტოფილზე გავაფორმოთ ხორცის ღერო, გავრეცხოთ ყველაფერი წვრილად დაჭრილი პიტნისგან, დაამშვენებს პიტნის ფოთლებს და დაუყოვნებლივ ემსახურება - თათრული საფუძვლები მწნილისა და კარტოფილის საშუალებით მზად არის! Bon appetit!
თათრული აზუ მწნილისა და კარტოფილის მზადყოფნითთათრული სამზარეულო ღორის კერძებს არ ამზადებს. თუმცა, თუ ღორის ჭამს, სავსებით შესაძლებელია ხორცის ჩანაცვლება საფუძვლებში, შევეცადე - გემრიელი გამოდის. მართალია, მე არ ვიცი, რა უნდა გავაკეთო ამ საქმესთან დაკავშირებით, მაგრამ რა განსხვავებაა, თუ ეს გემრიელია?
