მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი სალათების დაკონსერვებით, შემოთავაზებულია ზამთრისთვის ბადრიჯნის რულონების გაკეთება. ეს კერძი მოემსახურება როგორც საჭმლის საჭმელს, ასევე ჩვეულებრივ დამატებას ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ასეთ სიკეთეებს წუთებში ჭამენ, ასე რომ, საზ მეტი. ქილაში ჩამოსხმა შეიძლება თქვენი საკუთარი წვენი იყოს, შინაარსით მათი სტერილიზაციის პროცესში გამოყოფილი, ან ეს შეიძლება იყოს პომიდორი. ნებისმიერ შემთხვევაში, დებულებები დიდხანს იქნება შენახული, მთავარია დაიცვას ყველა ის ნაბიჯი, რომელიც ემყარება ბადრიჯნის რულონების ფოტოებით რეცეპტებს.
მთავარი კომპონენტის - ბადრიჯნის მომზადება
ბადრიჯნები უნდა იყოს ზომიერად ელასტიური: არ იყოს რბილი, ისე, რომ დამუშავების დროს არ დაიშალოს და არც ისე მჭიდრო, ისე, რომ მათ გაჯერებული იყოს დამხმარე ინგრედიენტებით და შევსებით. ნაჭრების გასწვრივ დაჭრილი სისქე, ჩვეულებრივ, 0,5-0,8 სმ-მდე მერყეობს.ამ ბოსტნეულს აქვს რაღაც ბუნებრივი სიმწარე, რომელიც უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაკარგავს მთელ თავის ხიბლს. ამიტომ, დაჭრის შემდეგ, პატარა ცისფერი ჩაედინება მარილის ღრმა თასში, რაც ხელს უწყობს ამ სიმწრის განთავისუფლებას. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ რამდენიმე საათი, ხშირად ორი საათი. თუ თქვენი პატარა ცისფერი overripe, მაშინ უმჯობესია გაზარდოს დრო. დასრულებული დრო დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ ბადრიჯნები, სანიაღვრე ზედმეტი სითხე და გააგრძელეთ ფრაგმენტის პროცედურა. შემდგომი ნაბიჯები რეცეპტის მიხედვით.
ბადრიჯანი ზამთრისთვის სტაფილოს შემავსებლით ტრიალებს
ზამთრის ბადრიჯნის ფორმის ფორმის დებულებები მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება საზ. ასეთი მადის მისაღებად საჭიროა 1 კილოგრამი ლურჯი (ბადრიჯანი). სტაფილოს შევსება შედგება 0,4 კილოგრამი სტაფილოდან და მზადდება კორეული პრინციპის შესაბამისად. აქედან გამომდინარე, ღირს სუნელის მომზადება კორეული სტაფილოებისთვის, რომლის ღირებულება მხოლოდ 2 tsp ღირს. შევსება გაჯერებული იქნება 6 კბილი ნივრის, 20 გრამი ძმარი და 100 გრამი მზესუმზირის ზეთით, მარილის გასინჯვით.
სამზარეულო:
- ბადრიჯანი არ საჭიროებს გაწმენდას. ისინი უბრალოდ გაჭრიან ზოლების გასწვრივ, რომელსაც აქვს 5-7 მმ სისქე. შემდეგ, მოათავსეთ ნაჭრები დიდ თასში და დაფარეთ მარილით. რამდენიმე საათის განმავლობაში გამოიცალეთ ბადრიჯანის მწარე მწარეობა.
- გაანადგურეთ ნივრის კბილი სპეციალური მოწყობილობით.
- დამუშავება სტაფილო კორეის grater.
- სტაფილო შეურიეთ ნიორით და სანელებლებით.
- ზეთი მოიხარშეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. დაასხით სტაფილო მათზე და ცოტა წამოადუღეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ ნელა დაამატეთ ძმარი.
- ამოიღეთ ბადრიჯანი თასიდან (წვენი უნდა დარჩეს ბოლოში) და მსუბუქად გაწურეთ ორივე მხრიდან.
- ჩვენ ზამთრისთვის ბადრიჯნის რულონების წარმოების მთავარ ნაბიჯს გადავდივართ. ბადრიჯნის მზა ზოლებში ჩადეთ სტაფილო და გახეხეთ რულაში.
- რულონები მჭიდროდ მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააგზავნეთ სტერილიზაციის პროცედურაში, რომელიც გრძელდება 40 წუთი.
- ამოიღეთ, გამკაცრეთ ყუთები და გადააქციეთ. გადააფარეთ საბანი და დაელოდეთ გაგრილებას დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. შესრულებულია!
თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით ძმარი მდუღარე ზეთში, ეს შეიძლება გამოიწვიოს აფეთქება.
ზამთრისთვის ბადრიჯანი რგოლები გახეხილი სტაფილო, ხახვი და წიწაკა
აღწერა, თუ როგორ უნდა საზ ბადრიჯნის რულონები ხახვითა, სტაფილოთა და ტკბილი წიწაკით, შეგიძლიათ შექმნათ ისეთი არაჩვეულებრივი დებულება, რომ თითები მოიხვიოთ. მთავარი ინგრედიენტი დაგჭირდებათ 3 კილოგრამი, და ეს უდავოდ არის ბადრიჯანი. ჩამოსხმა წავა 3 ცალი სტაფილო და 1 თავი ნიორი. ის მომზადდება კორეული პრინციპის შესაბამისად, ასე რომ მოამზადეთ 5 სუფრის კოვზი ძმარი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი და შავი მიწა წიწაკა 1 სტადიის. კოვზი. სალათი, რომელიც მინი რულონებს შორის ფენებში მდებარეობს, შედგება 6 ზეთის წიწაკის, 5 პატარა ხახვისგან.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაასხით ფირფიტების გასწვრივ. დაასხით უამრავი მარილი და დაელოდეთ 2 საათს, სანამ მწარე წვენი დაიწვება მენჯის ძირამდე.
უხვად დაასხით მარილი და დაელოდეთ 2 საათს, სანამ მწარე წვენი არ იშლება მენჯის ძირამდე. - მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტი თხევადი მიედინება ცისფერიდან, თქვენ უნდა სტაფილო გამოიყენოთ კორეული. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გახეხოთ იგი შესაბამის graterზე, დაფარეთ იგი წიწაკით, შაქრით, კორეული სუნელებით და მარილით. 5 სუფრის კოვზი ძმარი შერეული 1 კოვზი მცენარეული ზეთით და დაასხით სტაფილოში. გახეხეთ ნიორი, დაჭერით ნაჭრებად და ძალიან ფრთხილად აურიეთ. დატოვე soak.
- დაუბრუნდით ბადრიჯანს, რომელშიც საჭიროა ორივე მხრიდან შემწვარი, ისე რომ ისინი ოდნავ გახეხილი იყოს.
- დაჭრილი წიწაკა ჩალის სახით, და ხახვი ნახევარ რგოლებში. შეურიეთ.
- ზამთრისთვის ბადრიჯნის რულონებისთვის, მათ უნდა დააყენონ სტაფილო ზღვარზე და გადაიტანოთ.
- ფენებად დაალაგეთ ქილაში: რულეტების ფენა, ხახვისა და წიწაკის ფენა.
- გააკეთეთ მარინადი 200 გრამი შაქარი და იმდენი ძმარი, 2 სტადიის. კოვზი მარილი. ყველაფერი განზავდეს 250 გრამი წყლით და ადუღეთ. შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი დაუმატოთ. დაასხით ქილები რულონებით.
- სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
- კორკი ხუფებით, გახეხეთ თბილად. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ საკუჭნაოში.
უხვად დაასხით მარილი და დაელოდეთ 2 საათს, სანამ მწარე წვენი არ იშლება მენჯის ძირამდე.
ფენებში, ხახვისა და წიწაკის რაოდენობა სურვილისამებრ შეიძლება მიღებულ იქნას.
ბადრიჯნის რულონები, პომიდორითა და ნიორით შევსებული
ბადრიჯნის რულონები პომიდორით და ნიორით არ შეინარჩუნებს მათ ზამთრისთვის. ეს მადა დაუყოვნებლად მოიხმარს. კომპონენტები მიიღება ყველა 2 ნაწილად: ორი ბადრიჯანი, ორი პომიდორი, ნივრის ორი კბილი, მწვანილის ორი თაიგული. დანარჩენი გემოვნებით: მაიონეზი, მარილი, მიწის წიწაკა.
სამზარეულო:
- ნაჭრების გასწვრივ დაჭრილი ბადრიჯანი. დაასხით ჭიქა მარილი და დაელოდეთ რამდენიმე საათს, სანამ მათგან მწარე სითხე არ გადინდება.
- Fry ბადრიჯანი ფირფიტა.
- მოამზადეთ მაიონეზი-ნივრის სოუსი. მაიონეზს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი.
- ბადრიჯანი მაიონეზით, კარაქის პურის მსგავსად. განათავსეთ ნაჭერი ტომატის პირას.
- გადაიტანეთ პომიდორი ბადრიჯნის "ენაზე". შესრულებულია!
განლაგების საიმედოობისთვის რულონები შეიძლება პირსაბანზე ან კბილის ღვეზე იყოს.
ბადრიჯნის "ენებზე" შეგიძლიათ შეფუთოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, არა მხოლოდ ზემოთ წარმოდგენილი. ბადრიჯნის რულონები სხვადასხვა ფითხით არის ამოუცნობი და ორიგინალური. შევსება შეიძლება იყოს შემდეგი:
- ლორი და სტაფილო;
- გახეხილი მყარი ყველი მაიონეზით, პომიდორით და მწვანილებით;
- minced ხორცი მწვანილი;
- სხვა რამ
ჩართეთ ფანტაზია და ექსპერიმენტი. შეგიძლიათ კომპოზიცია ქათმის ხორცი, კარტოფილი, კაკალი, ავოკადო, რეჰანი, სპატრი. რა და რა შეავსებს ბადრიჯანს, ეს დამოკიდებულია თქვენზე და თქვენს გემოვნებაზე. Bon appetit!
