ვარდისფერი კომპოტი ერთი შეხედვით განსაკუთრებული არ არის. და მართლაც, რა შეიძლება იყოს ეს გამჭვირვალე სასმელში, რომელსაც სუნი თითქმის არ აქვს? თუმცა, ჯერ კიდევ ძველ დროში, ველური ვარდი ფართოდ გამოიყენებოდა სხვადასხვა სამკურნალო დეკორქციის მოსამზადებლად. და არა უშედეგოდ, რადგან მის შემადგენლობაში მხოლოდ ვიტამინ C- ს ამ კენკრას აქვს მეტი, ვიდრე ლიმონი. რა შეგვიძლია ვთქვათ სხვა სასარგებლო ნივთიერებებზე, მაგალითად, რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კერატინი და სხვ.
მათი ტარტის კენკრის კომპოტი რეკომენდებულია სიცივის დროს, თან ახლავს ცხელება. ეს ამსუბუქებს ზოგად მდგომარეობას, ამცირებს ტემპერატურას და აღადგენს იმუნიტეტს. სხვათა შორის, სასარგებლოა ასეთი სასმელის დალევა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის (ამ შემთხვევაში, კომპოტს არ უმატებენ შაქარი). ვარდისფერი კომპოტი ასტაბილურებს შაქრის დონეს, ხსნის ტოქსინებს და ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.
დამსხვრეული ვარდისფერი კენკრა ანტიპარაზიულად გამოიყენება, და მათზე მომზადებულ კომპოტს აქვს რბილი დამამშვიდებელი ეფექტი.
აღსანიშნავია, რომ ვარდების ბარძაყისგან კომპოტი საშუალებას აძლევს სხეულისთვის სასარგებლო და საზიანო იყოს. მთელი იგივე ვიტამინი C მას "აკრძალულ ნაყოფს" ხდის მაღალი მჟავიანობით, წყლულებით ან გასტრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ველური ვარდი მიეკუთვნება შარდმდენებს, ამიტომ, ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ, კალციუმი გარეცხილია.
სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული ჰიპერტენზიის და თირკმელების დაავადების ან სიყვითლის მქონე პირების დალევა.
ვარდის კომპოტის რეცეპტებში გამოიყენება როგორც სუფთა, ასევე ხმელი კენკრა. ხილი წინასწარ არის გაწმენდილი stalk და ყვავილები, ზოგჯერ თესლი კვლავ ამოიღეს.
ახალი კენკრის კომპოტი
სასმელის 2 ლიტრიანი ქილა
- დაალაგეთ კილოგრამი ახალი კენკრა, გაწმინდეთ კუდებისა და inflorescences– ის ნაშთებისგან. ჩამოიბანეთ ჯერ ცივი წყლით და შემდეგ ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში.
- მოათავსეთ winhip სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ისინი ნახევარზე ნაკლები.
- ცალკე გააკეთეთ სიროფი. ინგრედიენტების ოდენობის დასადგენად, დაასხით წყალი კენკრის ქილაში და დაასხით იგი პანში. თითოეული ლიტრი წყლისთვის, დაადეთ 600 გრ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაითხოვოს.
- მდუღარე სიროფი დაასხით ქილებში დგოროზით და 15 წუთის განმავლობაში გაასუფთავეთ სტერილიზაცია, შემდეგ კი ქერქი და დაფარეთ თბილი საბანით.
გახეხილი კენკრის კომპოტი თაფლით
თაფლთან ერთად, ზამთრის ვარდის კომპოტი ვიტამინების ნამდვილი საგანძურია. ეს ხელს შეუწყობს საიმედო დაცვას სიცივისა და გრიპისგან, აგრეთვე ტოქსინების და ტოქსინების მოცილებაში.
ახალი ვარდისფერი ჯიშები 1 კგ ოდენობით, სუფთა თესლისგან და გაირეცხეთ. ჩაასხით შევიდა saucepan და დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს კენკრა. მოხარშეთ ისინი სანამ მოხარშული (სრულად არბილებენ).
შეარჩიეთ კენკრა და გადააფარეთ კისრის საშუალებით.
დაამატეთ წყალი პანელში, სადაც მოხარშული იყო ვარდისფერი ჭურვი ისე, რომ მიიღეს 2.5 ლიტრი. დაამატეთ 2 სტადიის. თაფლი და გახეხილი კენკრის მასა. ყველაფერი მოიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით სტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს და გადაიტანოთ.
ხმელი კენკრის კომპოტი ფორთოხლის წვენით
ეს ვარდის კომპოტი ძალიან გაჯერებული და ოდნავ მჟავეა. გამოყენებამდე, იგი შეიძლება განზავდეს წყლით (მოხარშული) 1: 1 თანაფარდობით.
სასმელის დასამზადებლად:
- ჩაასხით ტაფაში 1.5 ლიტრი წყალი, მოდით, ადუღეთ, შემდეგ კი ოდნავ გაცივდეს.
- როდესაც წყალი გაათბეთ, დაამატეთ 0,5 კგ მშრალი ვარჯი და დატოვეთ 10 საათის განმავლობაში.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ შეარჩიეთ ხილი და გააჩერეთ წყალი.
- ადიდებულმა კენკრა ნახევრად გაჭრა და ფრთხილად შეარჩიეთ თესლი. ჩამოიბანეთ კვლავ ისე, რომ აღარ დარჩეს.
- ამოიღეთ კერძი ერთი ფორთოხლისგან.
- გაწურეთ ფორთოხლის წვენი ცალკე თასში.
- გაფილტრული წყალი, რომელშიც ხახვის ყვავილი იყო ინფუზირებული, დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ 700 გრ შაქარი, 2 ჩხირი დარიჩინი და ფორთოხლის კერძი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ შაქარი დნება.
- მოაყარეთ გახეხილი რაფა და დაასხით ფორთოხლის წვენი, კვლავ წამოადუღეთ და გამორთეთ.
- როდესაც სიროფი გაგრილდება, ამოიღეთ ნაყოფი დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქილებში, კვლავ მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში.
- მოასხით ვარდისფერი ქილებში ცხელი სიროფი, 10 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია და გახეხეთ.
ახალი ვაშლის და ვარდის კომპოტი დაასხით
გემოვნების გასაუმჯობესებლად, სასმელს ემატება მრავალი ხილი და კენკრა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ვარდის რქის გემრიელი კომპოტი ბავშვებისთვის, რომლებიც იყენებენ ხმელი კენკრისა და ახალი ვაშლის გამოყენებას. ხილი საუკეთესოდ მიიღება მცირე ზომის (შეგიძლიათ სამოთხის ვაშლი), რადგან ისინი მთლად არის გაშენებული.
გარეცხეთ და დაჭერით ერთი კილოგრამი ვაშლი კბილის ჯაგრისით.
ხმელი ვარდისფერი კენკრა (200 გრ), კანი და ჩამოიბანეთ.
ჩაასხით წყალი პანში და, მას შემდეგ, რაც ის მოიხარშება, გაათბეთ ვარდების ბარძაყები და ვაშლები 10 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სახის ვაშლი და მოჭრილიყავით.
მოხარშული ინგრედიენტების მოწყობა სტერილიზებულ ქილებში 1,5 ლიტრიანი სიმძლავრით და დააფარეთ სახურავებით.
ახლა თქვენ უნდა საზ ტკბილი სიროფი:
- 800 მლ წყალი მოიყვანეთ ადუღებამდე;
- დაასხით 350 გრ შაქარი;
- ხელახლა წამოადუღეთ.
დაასხით ქინძი და ვაშლი ცხელი სიროფით, გააფართოვეთ და გახეხეთ.
ხმელი ხილის სასმელი
ვაშლისა და ვარდების ბარძაყისგან გემრიელი და ჯანსაღი ღერო მიიღება, თუ გამხმარი კენკრა და ხილი გამოიყენება.
გემოვნების უფრო ტკბილი, მაგრამ არა cloying, იმის ნაცვლად, რომ გაზარდოს შაქარი, დაამატეთ ცოტა ქიშმიში.
ასე რომ, ჯერ სწორად უნდა მოამზადოთ გამხმარი ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომპოტი აღმოჩნდება ტალახით. ამისათვის დაასხით ცხელი წყალი და მოდით 10 წუთი გაჩერდეს:
- 100 გრ ქიშმიში;
- 0.5 სტადიის. ხმელი ვარდების ბარძაყები;
- 1 სტადიის. ვაშლის ნაჭრები.
გარეცხილი კენკრა და ხილი დაასხით სალათის ჭურჭელში და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ გამხმარი ხილი არ დარბილდება. შემდეგ დაასხით 2 სტადიის. შაქარი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ დნება მას.
მზა კომპოტი ვარდის ბარძაყისგან დაასხით ბანკებში და გააფართოვეთ.
ვარდისფერი კომპოტი მულტიქუკში
ჯანსაღი სასმელის მომზადება ასევე ნელ ცეცხლზე შეიძლება - ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია აპარატის თასის ზომაზე. მაგალითად, თუ ეს მცირეა:
- ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი თასში და დაასხით 500 გრ შაქარი. შეარჩიეთ სამზარეულოს რეჟიმი.
- სანამ წყალი ათბობს, გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ 1 სტადიის. ახალი კენკრა. თუ სასურველია, შეარჩიეთ თესლი.
- როდესაც სიროფი თითქმის ადუღდება, ჩადეთ მასში ვარდი და დააყენეთ ქრონომეტრი 30 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მულტიქუკში მდიდარი კომპოტი კომბოსტოს გამორთვის სიგნალისთვის მზად არის.
ვიტამინის რეზერვების შესავსებად და იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად, არ არის აუცილებელი აფთიაქში წასვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, ვარდისფერი ჯანსაღი კენკრისგან სიყვარულით დამზადებულმა სახლში დამზადებულმა პრეპარატებმა არანაკლებ უარესია სააფთიაქო ვიტამინები და, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ბუნებრივი. კომპოტის რამდენიმე ქილა დიდ ადგილს არ იკავებს საკუჭნაოში, მაგრამ ისინი ყოველთვის მოსახერხებელნი იქნებიან ცივ ზამთარში. იყავი ჯანმრთელი!
