როგორ დუღილის ჩაის ფოთლები სწორად - დეტალური ტექნოლოგია ფოტოებით

ამ სტატიაში ჩვენ გასწავლით თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ფოთლები ჩაის დასამზადებლად, რათა შევინარჩუნოთ ყველა მათი მრავალი სარგებელი, გემო და არომატი. ნაბიჯ ნაბიჯ ტექნოლოგია მეტი ...

ველური ან ბაღის ფოთლებზე დაფუძნებული სასმელები ძალიან არომატულია და ჩაის წარმატებულ და სასარგებლო ალტერნატივად გამოდგება, რომლის შეძენაც ნებისმიერ ბაზარზე შეგიძლიათ.

ყველა რეკომენდაციის გათვალისწინებით, ჩაის შექმნა ყველაზე უმცროსი მზარეულის უფლებამოსილია.

მთავარია გამოიყენოთ მხოლოდ სუფთა ფოთლები, დაზიანების გარეშე, შეგროვებული ბილიკებისა და მცენარეებისგან.

ფერმენტულ ფოთლებზე დაფუძნებული სასმელები ფუნდამენტურად განსხვავებულია და უფრო მბზინავი გემო და პიკანტური არომატი აქვთ, ვიდრე კლასიკური გზით გამხმარი ნაწარმი.

დუღილის დროს მცენარე იცვლის ფერს და სუნი, იძენს მდიდარ გემოს.

იმისათვის, რომ ფერმენტაციის პროცესი ფოთლებში დაიწყოს, ისინი უნდა მომზადდეს: ოდნავ გახეხეთ და გაყინეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ეს ხელს შეუწყობს ფურცლის სტრუქტურის განადგურებას (მისგან სითხის გამოტანამდე).

ამავე პრინციპით, თქვენ შეგიძლიათ ჩაის გაკეთება სხვა ფოთლებისგან (ჟოლო, ოლბორი, ბალი, მარწყვი, ვაშლის ხე ან მთის ნაცარი).

როგორ დუღილის ჩაის ფოთლები სწორად?

მაყვლის ფოთლები
სხვა სამკურნალო მცენარეების ფოთლები

სამზარეულო თანმიმდევრობა

გამოყავით ფოთლები ყლორტებიდან და პირსახოცით დაალაგეთ თხელი ფენით (2-3 სმ). გაემგზავრეთ 10-12 საათის განმავლობაში.

ჩვენ ვცდილობთ უზრუნველვყოთ, რომ მზის შუქი არ მოხვდეს სამუშაო ნაწილზე, ისე, რომ ფოთლები არ გაშრეს, არამედ გახურდება. ჩაის დამზადების პროცესში ეს ეტაპი ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ეს ხელს უწყობს ეთერზეთების და არომატული ნივთიერებების დაგროვებას.

ისინი სასმელს აძლევენ სპეციფიკურ არომატს და მდიდარ გემოს. იმის გასაგებად, მზად არიან თუ არა ისინი შემდგომი დამუშავებისთვის, ხელით ხელის გულზე რამდენიმე ფოთოლი გაწურეთ.

თუ შეკუმშვის დროს, სამუშაო ნაწილაკი ადვილად იშლება (არ იშლება), მასა მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის.

ჩვენ გავავრცელოთ ფოთლები ჩანთაში და ვუგზავნით საყინულეში. გაემგზავრეთ 20-30 საათის განმავლობაში.

ეს პროცესი ხელს უწყობს ჩაის შემდგომ დამუშავებას, მაგრამ არ არის საჭირო.

დუღილის პროცესის დაწყებამდე საჭიროა ფოთლების დამუშავება: ამისათვის აუცილებელია ხელის გულზე 5-7 ფოთლის დადება და დაიწყეთ მათი გადახრა.

უნდა მივიღოთ რგოლი 7-10 სმ სიგრძით.

გაიმეორეთ პროცესი ყველა მოცხარის ფოთლებით.

ჩვენ მწვანე მასას ვასხამთ კონტეინერში.

დაფარავს ფირფიტით და მძიმე ზეწოლის ქვეშ მოექცევა.

იმისათვის, რომ სამუშაო ნაწილის მშრალად არ გამოჩნდეს, დაფარეთ კონტეინერი ოდნავ ნესტიანი პირსახოცით.

გაემგზავრეთ 6-10 საათის განმავლობაში. დუღილის დრო დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე (ტემპერატურა და ტენიანობა, ფურცლის ხარისხი და ა.შ.).

მომზადებული მასა დავჭრათ თხელ ფირფიტებად. ასევე ამისათვის შეგვიძლია გამოვიყენოთ ელექტრო ხორცის საფქვავი. ჩვენ ჩაის ცარიელი გამოვაცხოთ ქაღალდის დაფარულ ფორმაზე. ჩვენ ღუმელში ვგზავნით (80 გრადუსი).