არაქისის კარაქი არის გემრიელი და სურნელოვანი დესერტი. დილით მაღალკალორიული პროდუქტი გაჯერებს მაკარონის ყველა მოყვარულს, ვიტამინებითა და ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში.
შემადგენლობა და კალორიული შინაარსი
პასტის მთავარი ინგრედიენტი არის გამხმარი და მოხალული არაქისი - არაქისი. მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და სიროფი გვხვდება თითქმის ყველა პროდუქტში. სტაბილური სტრუქტურისთვის, სტაბილიზატორი ემატება. დესერტის გარეგნობა განსხვავდება ღია ყავისფერიდან მუქი ყავის ფერისგან. ზოგიერთი მწარმოებელი პროდუქტის შინაარსს ავსებს სხვა თხილით, დაშაქრული ხილით და ქოქოსით, აძლევს მას პიკანტურ გემოს. თუმცა, ბევრს არ აქვს ინფორმაცია არაქისის კარაქის სარგებლიანობისა და მავნებლების შესახებ, იმის მიუხედავად, რომ ეს პროდუქტი პოპულარობით სარგებლობს ბევრ ქვეყანაში.
კლასიკურ ბუნებრივ პასტაში არ უნდა იყოს კონსერვანტები, ემულგატორები, საღებავებისა და არომატის გამაძლიერებლები.
პასტაში მინერალების მნიშვნელოვანი კონცენტრაციაა:
- სპილენძი
- სელენი;
- თუთია;
- რკინა
- კალციუმი
- ფოსფორი;
- ნატრიუმი
- მაგნიუმი
- კალიუმი
- მანგანუმი
ასევე შეიცავს ვიტამინების ჯგუფს: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. არაქისის კარაქის კალორიული შემცველობაა 520 - 600 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ამავდროულად, მნიშვნელოვანი წილი 450 კკალში გამოიყოფა ცხიმებში.
კალორიული შემცველობითა და ცილის შემცველობით, პასტა შედარებულია ხორცთან.
პროდუქტის სარგებელი
წარმოების პროცესში პროდუქტის ცივი დამუშავება ხელს უწყობს ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებას, რაც ასევე თანდაყოლილია თავად კაკლის შემადგენლობაში. პასტის მუდმივი და ზომიერი შეწოვით, იზრდება ტესტოსტერონის დონე, რომელიც ორგანიზმში ცხიმების დამწვრობის დროს მოქმედებს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას. შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ცილის შემცველობა ორგანიზმს ენერგიით, ვიტამინებითა და ამინომჟავებით აჯანსაღებს მთელი დღის განმავლობაში, პროდუქტის ყოველდღიური ჭამა საუზმეზე. ცილა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს როგორც პროფესიონალი სპორტსმენებისთვის, ისე სპორტსმენებისთვის, სწრაფად შეიწოვება და აჩქარებს კუნთოვანი ქსოვილის წარმოქმნას.
პასტის შენახვის ტემპერატურა არ უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე 20 გრადუსი.
დიეტაში არაქისის კარაქის არსებობა საშუალებას მისცემს:
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება;
- ნერვული სისტემის და ტვინის ფუნქციონირების გაზრდა, ყურადღების და მეხსიერების გაუმჯობესება;
- სისხლის ქოლესტერინის დაქვეითება;
- იმუნიტეტის გაძლიერება;
- ვირუსული ინფექციის რისკის შემცირება;
- დიეტური ბოჭკოს გამოყენება საჭმლის მომნელებელი პროცესის დასადგენად;
- შეინარჩუნოს ხრტილის ელასტიურობა და სიმტკიცე;
- ჰორმონალური ბალანსის სტაბილიზაცია, რაც არის უშვილობის მიზეზი;
- შეცვალეთ ცხოველური ცილა ვეგეტარიანული დიეტის დროს.
სახის აღმდგენი ნიღაბი პასტის დამატებით აძლევს კანს ელასტიურობას და სიმკვეთრეს, აახალგაზრდავებს ტონს და ნაოჭებს არბილებს.
მავნე პროდუქტის თვისებები
არაქისის კარაქის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს მავნე დანამატებს. ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთის დამატება პროდუქტზე ზოგიერთი მწარმოებლის მიერ ორგანიზმს სერიოზულ ზიანს აყენებს: ეს იწვევს ჰორმონალური ფონის უკმარისობას და იწვევს ანთებით რეაქციებს. დამატკბობლების ზედმეტი დამატების გამო შაქრის, თაფლისა და სიროფის სახით, იკარგება პროდუქტის დიეტური თვისებები.
მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, დესერტი არ უნდა მოხმარდეს დღეში 4-5 სუფრის კოვზზე მეტს.
პასტა არ არის რეკომენდებული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ შემდეგი დაავადებები: gout, ართროზი, ართრიტი, დიაბეტი, ბრონქული ასთმა, თხილის ალერგია. პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, მისი გამოყენება დიეტებში ადამიანების ჭარბი წონისკენ, უნდა იყოს შეზღუდული. 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, პასტა ორგანიზმისთვის ძნელად შესანახი პროდუქტია, ამიტომ იგი საკვებიდან შეჰყავთ მცირე დოზებით.
პასტის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები გამონაყარის, გულისრევა, ღებინება და დიარეა.
რეცეპტი არაქისის კარაქი სახლში
საკვების გამოყენებისთვის არსებობს პასტის ორი ტიპი - ერთგვაროვანი კრემისებრი და დაჭრილი კაკლის ნაჭრებით. ბევრს აინტერესებს კითხვა - რას ჭამენ არაქისის კარაქით? დესერტი შეიძლება მოხმარდეს ნაზად, გავრცელდეს საცხობ პროდუქტზე, ნამცხვრებზე, კრეკერზე, ან ჯემისა და ჯემის შემადგენლობაში. ნაკბენით ჩაის, ყავის, რძისა და კაკაოს მიირთვით. კარგად გადის ხილის ნაჭრები შვრიის ფაფაში ან სხვა ფაფაში. როდესაც მაკარონი ემატება რძეში, მიიღება მკვებავი და ჯანსაღი სასმელი. ტკბილი საკვების დამატება შეგიძლიათ მაკარონაში. ეს ძალიან სასიამოვნოა სიკეთეების პატარა მცოდნეებისთვის. იგი ფართოდ გამოიყენება, როგორც დანამატი კრემში, ნამცხვრების, პასტების და ნამცხვრის მოსამზადებლად. ასევე დაემატა დაუწურავი კერძები - სოუსი ან რიზოტო, მდიდარ კაკლის არომატს აძლევს.
სახლში არაქისის კლასიკური რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- არაქისი - 400 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი პინჩია.
დროულად მომზადებული მაკარონის მომზადება 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ხდება. არაქისი წინასწარ შეწვით 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში საცხობი ფირფიტაზე, 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. გაგრილების შემდეგ, იგი უნდა იყოს გახეხილი და დაასხით ბლენდერში ან კვების პროცესორში 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. საკუთარი ზეთის არაქისის იზოლაცია დაფქვის დროს თხილის ნამსხვრევებს რბილ ტექსტურად აქცევს. დანარჩენი ინგრედიენტების დამატება შემდგომი გახურებით, პროდუქტს სასურველ სტრუქტურაში მოაქვს. მზა პროდუქტი ასახულია მინის ქილაში და მჭიდროდ იკეტება სახურავით. დღეიდან პასტა მზად არის საჭმელად. იგი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 თვის განმავლობაში.
არაქისის კარაქის თვითგანამზადება ბევრჯერ ზრდის მის სასარგებლო თვისებებს, განსხვავებით წარმოების პროდუქტისგან, რომელიც შეიცავს არასასურველი დანამატებს.
არაქისის პროდუქტი, რომელიც პარკოსნების ოჯახს მიეკუთვნება, კარგია სხეულისთვის და სიამოვნებით გამოიყენება ჯანსაღი დიეტის დროს. პოპულარული დესერტი, ეჭვგარეშეა, თავის კანონიერ ადგილს იკავებს საკვები და გემრიელი ტკბილეულის შორის.
