სუპისა და სალათის სუნელი - მწვანილი ზამთრისთვის, რომლის შესანარჩუნებლად ყოველთვის გსურთ სუფთა და სურნელოვანი, მაგალითად, ზაფხულში. რა თქმა უნდა, ჩვენს დროში, მაღაზიები მთელი წლის განმავლობაში აცდუნებს მომხმარებლებს ძვირადღირებული მწვანილით, სუნელებით, მაგრამ ხშირად ასეთ პროდუქტებს მხოლოდ მათი გარეგნობა იზიდავს, ხოლო გემოვნება და სუნი პრაქტიკულად არ არსებობს, ფასები ზოგჯერ კბენს.
სუპისა და სალათის სუნელი - მწვანილი ზამთრისთვისმე ვფიქრობ, რომ მესმის ის მებაღეები, რომელთა საყვარელ საწოლებსაც მოულოდნელად ეწვია ახალი გამწვანების მშფოთვარე და მდიდრული გასროლა. თქვენ არ შეგიძლიათ ამდენი სალათების დამატება სალათებში, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ძუძუმწოვრები ვართ, მაგრამ მაინც ძროხები არ ვართ. ეს რჩება ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ სწორად შევინარჩუნოთ მოსავალი - ისე, რომ ცივმა ზამთარმა და ადრე გაზაფხულზე სალათების სუპებმა ზაფხულის სუნი შეიტანეს.
ყველაზე მეტად, ჩემი აზრით, ხელმისაწვდომი მეთოდებია საშრობი, გაყინვა და სიცივის მარილიანი. ისინი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ სარგებელი, სუნი, გემო და მზა პროდუქტი დიდ ადგილს არ იკავებს. დაკონსერვებული კამა არ მომხიბლავს - ბევრი მარილი, უცნაური სუნი, ან სანელებლები ან ხორბლის ბალახი.
ზოგადად, მე გადავწყვიტე გაყინვა, მარილი და გაშრობა და, მრავალი წლის განმავლობაში, არ ვნანობ!
- სამზარეულო დრო: 15 წუთი
- რაოდენობა: თითოეული ქილა 150 გრ
ინგრედიენტები მწვანილის მომზადებისთვის წვნიანი და სალათი ზამთრისთვის:
- 500 გრ კამა ღეროებით;
- 500 გრ ოხრახუში ფესვებით და ღეროებით;
- 2-3 ჩადებული სუფთა ჩილი;
- 250 გრ ზღვის მარილი.
ზამთრისთვის სუპებისა და მწვანილის სალათების სუნელების მომზადების მეთოდი.
დილით კამა ვაგროვებთ, რომ ისარგებლოს მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი ბაღის სუნით! ჩვენ ფუძეთაგან ვიღებთ სატენდერო ფილიალებს, ვამაგრებთ მათ მჟავეში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გაშრეს. ჩვენ ფესვებს არ ვსვამთ, მათ განზე ვტოვებთ.
ჩვენ ვაგროვებთ და ვრეცხავთ კამაოხრახუშს ფესვებით ვასხამთ, ჩამოიბანეთ, შემდეგ პირველად 10 წუთის განმავლობაში ჩავასხათ აუზში ცივი წყლით, ისე რომ დედამიწა კარგად გარეცხილიყო. შემდეგ გაჭრა ფესვები ფესვებით, ტოპებით, ასევე კამა, ჩემი გაჟღენთილი წყლით, მშრალი.
ჩამოიბანეთ და მშრალი ოხრახუშიმეთოდი 1. მწვანილის გაშრობა
ჩვენ ვიღებთ მკვეთრ დანა, დავჭრათ კამა და ოხრახუში ფესვები წვრილად - ფესვების სიგრძე არა უმეტეს ნახევარი სანტიმეტრით. ჩვენ მწვანილს ვუყრით თანაბარ ფენაში საცხობ ფირფიტაზე ან უჯრაზე. შეგიძლიათ მშრალი ჰაერში ან ღუმელში. მე მზიანი windowsill- ზე ვშრობ, ისე რომ ისინი არ ლაპარაკობენ ვიტამინებისა და საკვებ ნივთიერებების დაკარგვაზე, შედეგი ძალიან კარგია.
პერიოდულად შეანჯღრიეთ უჯრა ისე, რომ ბალახი თანაბრად აქრობდეს. მისი გაშრობას რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე სჭირდება.
შემდეგ ჩვენ ყველაფერი ქილაში ჩავდოთ - მშრალი ნაწილი მზად არის.
ჩვენ დავჭრათ და გავშალოთ ყლორტები, ღეროები და გამწვანების ფესვებიმეთოდი 2. მწვანეთა გაყინვა
წვრილად დაჭერით ბალახის მწვანე ნაწილი - კამა და ოხრახუში. გირჩევთ გამოიყენოთ მწვანეთა ფართო დანა ან სპეციალური დანა, ამ მიზნებისათვის. დაჭრილი ბალახი ღრმა თასში მოათავსეთ.
წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუშიცხელი ჩილის წიწაკა წაიღეთ - წითელი და ყვითელი მქონდა, წვრილად დაჭრილი თესლით და გარსით, დავამატე თასი.
მზა მწვანე მასა პატარა ჩანთებს ვასხამთ და საყინულეში ვუგზავნით. როდესაც მასა იყინება, საკმარისია მცირე ზომის ნაჭერი ჩამოიშალოს ან გაჭრა და პირდაპირ სალათის თასში მოათავსოთ დაჭრილი ბოსტნეულით. შენახვის ეს მეთოდი გაყინულია.
ცხელი წიწაკა დაამატეთ მწვანილებს და გაყინეთმეთოდი 3. მწვანეთა შენახვა მაცივარში
სუნელის შესანახად მაცივარში დაასხით ზღვის მარილი, სასურველია დიდი.
დაჭრილი მარილი დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი და ცხელი წიწაკაჩვენ დავალაგოთ სამედიცინო ხელთათმანები, გავრეცხოთ, რომ მივიღოთ სქელი მასა - ასე რომ, იგი სჭირდება ნახევარ ადგილს.
დაფქული მწვანილი მარილითსუნელი გავავრცელოთ სუფთა ქილებში, ჩავდოთ მაცივარში. ზამთრისთვის სუპები და სალათისთვის მწვანილი რამდენიმე თვის განმავლობაში შეინახება.
დამარილებული მწვანილი ქილებში ჩავდოთ და მაცივარში ჩავდოთგემრიელი მწვანილის სოუსი სუპისა და სალათისთვის: აიღეთ 150 გრ ჩვეულებრივი არაჟანი, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი სუნელი, აურიეთ და თქვენ გააკეთეთ!
