საზამთროს დაწყება ზაფხულის მეორე ნახევარში დიდი სურვილებით ელოდება როგორც დიდ, ისე პატარა გურმანებს. ეს ისე მოხდა, რომ ჩვენს ქვეყანაში, სადაც ტერიტორიის უმეტესი ნაწილი მიეკუთვნება სარისკო მეურნეობის ზონას, სწორედ ესაა სამხრეთის კულტურა, რომელიც მასობრივი პოპულარობითა და სიყვარულით სარგებლობს. წვნიანი, ტკბილი საზამთროს რბილობი არამარტო წყვეტს წყურვილს ცხელ დღეებში, ის სიამოვნებას ანიჭებს გემოვნებას, სასიამოვნო ემოციებს და მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა.
მწიფე საზამთროში გვხვდება ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი, რკინა და კალიუმი, დიეტური ბოჭკოვანი და პექტინები.
მაგრამ როგორ უნდა დავადგინოთ რა იმალება მკვრივი მწვანე კანის ქვეშ? როგორ უნდა დადგინდეს საზამთროს სიმწიფე ისე, რომ სუფრაზე ერთხელ მოჭრილი კენკრა არ გაუცრუვდეს, რაც აწყობს აწყობილ უგემოვნო ღია ვარდისფერ ხორცს?
თუ watermelons გაიზარდა საკუთარ საიტზე, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ მათი ხარისხით, მაგრამ შეძენილი ხილი ზოგჯერ წარმოუდგენელია, გარდა ამისა, ფერმკრთალი გარეგნობის გარდა, გაცილებით უსიამოვნო სიურპრიზებიც წარმოგიდგენთ. სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის შეუსრულებლობა, სასუქების მოხმარების წესები და საზამთროს შენახვა იწვევს მოწამვლის რისკს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია არამარტო შეძლონ მწიფე კენკრის გამორჩევა მწვანედან, არამედ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი საზამთრო, რომელიც უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის.
საზამთროს ფორების დასაწყისი
დღეს საზამთროს ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში, წლის ნებისმიერ დროს. კონსერვანტებით დამუშავებული ან სათბურებში გაიზარდა, მსოფლიოს შორეული კუთხეებიდან ტკბილი ხილი ადვილად აღწევს რუსულ მრიცხველებს. შესაძლებელია თუ არა მათი შედარება ღია გრუნტში, საზაფხულო ბაღში, ზაფხულის ცხელ მზის ქვეშ გაშენებული საზამთროსთან? გიგანტური კენკრის მომწიფების საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ.
პირველი მწიფე საზამთრო, ნესვებზე შეიძლება გამოჩნდეს მხოლოდ ივლისში, ხოლო ამ ზაფხულის საჩუქრების მასობრივი შეგროვება იწყება აგვისტოს შუა რიცხვებში და გრძელდება ოქტომბრამდე.
უფრო მეტიც, რაც უფრო ადრე საზამთრო ურტყამს მრიცხველს, მით უფრო დიდია სხეულისთვის საშიში ნიტრატების და სხვა ნაერთების შემცველი რისკი, რაც იწვევს ნაყოფის ზრდას. ასე რომ, ნუ იჩქარებთ, რადგან გაცილებით ადვილია აირჩიოთ კარგი საზამთრო, როდესაც ისინი მასობრივად მწიფდებიან. საზამთროს მომწიფების სეზონი ემთხვევა ყურძნის კენკრის მასების ნაკლებობის პერიოდს.
როგორ უნდა დადგინდეს საზამთროს სიმწიფე ქერქის გარეგნობით?
დღეს, ფერმერებსა და ზაფხულის მაცხოვრებლებს განკარგულებაში აქვთ საზამთროს მრავალი სახეობა და ჰიბრიდი, რომელზეც ქერქის ძალიან განსხვავებული ნიმუში და ფერი აქვთ. სელექციონერები გვთავაზობენ ხილის ზრდას არა მხოლოდ ნათელი წითელი ან ვარდისფერი რბილობი, არამედ ყვითელი და თანაც თეთრი. ამავდროულად, არცერთ მეცნიერს არ შეეძლო მცენარის შექმნა, რომლის კენკრის გამოჩენაც შესაძლებელი გახდა დაუყოვნებლივ დაედგინათ ბაღში საზამთრო სიმწიფის სიმწიფე.
და მაინც არსებობს უამრავი ნიშანი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მწიფე საზამთრო. ნაყოფის არჩევისას, ისინი ყურადღებას აქცევენ კანითა მდგომარეობას, ნიმუშის სიკაშკაშეს და ყველა სახის დაზიანების არსებობას. საზამთროს არსებული ფერების მთელი სიმდიდრით, ქერქზე მოქცეული ნიმუში უნდა იყოს მკაფიო, ხოლო ბარის კენკრის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. არახელსაყრელი ან ბუნდოვანი ნიმუშით საზამთრო საუკეთესოდ გამოიყოფა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კენკრის მოუმწიფებლობის ნიშანი, არამედ დაავადების სიმპტომიც, მაგალითად, ვირუსული მოზაიკა.
- საზამთროს, რომელიც ნესვის დატოვების დრო არ არის, მქრქალი ქერქი აქვთ.
- მწიფე ხილში, კანი გახდება პრიალა და ამძიმებს ისეთ ზომამდე, რომ ძნელია მისი პირსინგი ვერ ხერხდება, მაგრამ მხოლოდ ზედა მოხატული ფენის ჩახშობა შეგიძლიათ.
- გარდა ამისა, მოუმზადებელ საზამთროში, დაზიანებული ქერქი ასხამს წვენს და გამოირჩევა დამახასიათებელი მცენარეული სუნით.
პოპულარული დაკვირვებების თანახმად, ზოლიანი საზამთროდან თქვენ უნდა აირჩიოთ ის, რომელსაც უფრო ფართო მანძილი აქვს მუქი ზოლებით.
მაგრამ როგორ უნდა აირჩიოთ გემრიელი საზამთრო, თუ ეს ყველაფერი მუქი მწვანეა, ან, პირიქით, თითქმის თეთრი? და ამ შემთხვევაში, და ზოლიანი ფერის ნაყოფის ყიდვისას, თქვენ უნდა იგრძნოთ ეს საზამთროს არჩევის დაწყებამდე. თუ ზედაპირზე ნაპოვნია დენტები, ბზარები ან კანის სხვა დეფექტები, სუფრაზე საზამთროს ადგილი აღარ არის, რადგან მავნე მიკროორგანიზმები, პარაზიტები და ბაქტერიები ადვილად შეაღწევენ დაზიანებულ უბნებში. არ უნდა იყიდოთ საზამთრო, დუნე, თითის ქერქიანი ქერქით. გასაკვირი არ არის, თუ ასეთი საზამთროს მოჭრისას შიგნით ნახმარი ფერმენტირებული, თხევადი ან მოქსოვილი რბილობია.
და ზოგიერთმა, თუნდაც მშრალმა დეფექტებმა და ქერქის ზედაპირზე ნაწიბურების კვალი, შეიძლება მიუთითოს დაზიანება სკაბით ან ანთრაკნოზით, რაც იწვევს რბილობიდან განუვითარებლობას და საზამთროს ხარისხის გაუარესებას.
როგორ ავირჩიოთ საზამთრო ზომა და ფერის თიხის ლაქა?
ნესვიზე მოზრდილ ხილებს აუცილებლად აქვთ დამახასიათებელი ლაქა კანი - ის ადგილი, სადაც საზამთრო მიწასთან კონტაქტში მოდის. ამ მხარეში, კანი არ მიუღია მზის სხივს, აქ ნაკლები ქლოროფილი შეიქმნა.
საზამთროს სიმწიფის დასადგენად საწოლზე ან მრიცხველზე, ყურადღება მიაქციეთ ასეთი ადგილის ზომას, მდგომარეობას და ფერს:
- აქ ქერქი არ უნდა იყოს დაზიანებული ან რბილი, ვიდრე სხვა ადგილებში.
- თიხის ადგილზე არ არის ზოლები. ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ საზამთრო არ იყო შეშფოთებული ზრდის პერიოდში.
ლაქა, საშუალოდ, არ უნდა აღემატებოდეს 7-12 სმ, იდეალურად უნდა იყოს ყვითელი, თუ ჩრდილში უფრო ახლოსაა თეთრთან, უმჯობესია საწოლზე დაწექი კიდევ ორი კვირის განმავლობაში.
შესაძლებელია თუ არა მშვენიერი საზამთროს შერჩევა მშრალ ღეროზე?
არსებობს თუ არა სხვა რჩევები, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ საზამთრო? ხშირად შეგიძლიათ მოისმინოთ რეკომენდაცია, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ გემრიელი საზამთრო, მშრალი კუდით კენკრის აღებით. მაგრამ რა მოხდება, თუ საზამთროს საერთოდ არ აქვს პედუნა სათამაშოზე, ან ყველა მითითებით საწოლზე მყოფი კენკრა არ სურს გამოეყოს მშობლიურ ლაშას?
მართლაც, ნაყოფში, რომელიც მიაღწია სრულ სიმწიფეს, კუდი იწყებს გამოშრობას:
- ამის ცოდნის გამო, არაკეთილსინდისიერი ვაჭრები აჭრელებენ მწვანე საზამთროს, ხოლო ღეროები ისე მშრობენ, როგორც გადააქვთ და ინახავთ.
- გარდა ამისა, კუდი ასევე შეიძლება მშრალი იყოს წამწამების მომწიფებამდე დიდი ხნით ადრე, სანამ არ მოხდეს წვერის გახვევა ან წვეთის გატეხვა.
- ასევე, მშრალი ღეროს მიენდოთ სუფრის მწიფე საზამთრო.
ამიტომ, სრულად ენდოთ ამ omea არ ღირს.
გაცილებით საიმედოა ყურადღება მიაქციოთ არა მწიფე საზამთროს ერთ-ერთ ნიშანს, არამედ დაუყოვნებლივ მათ კომბინაციას.
მაგალითად, ტკბილ კენკროვანში, შეგროვებისთვის მზად, პედუნკული ხდება გლუვი, მისგან ხვდება დამახასიათებელი თმები, რომელიც წარმოდგენილია მაშინ, როდესაც საზამთრო უმწიფარია. თუ ქვეყანაში იზრდება საზამთრო, ბაღში საზამთროს სიმწიფის დასადგენად შეიძლება სხვა ხაზები იყოს. მაგალითად, ნესვის მწარმოებლებმა კარგად იციან, რომ ანტენა საზამთროს ღეროვანი მიბმის წერტილთან მიმაგრების წერტილში აუცილებლად უნდა გაშრეს, როდესაც დადგება დრო, რომ მწიფე კენკრა აირჩიოს. უფრო მეტიც, იმ ადგილას, სადაც ყვავილი იყო გამოყენებული, მომწიფების დროისთვის არ არსებობს ფრჩხილის კვალი.
როგორ ავირჩიოთ კარგი საზამთრო წონის მიხედვით?
და ჩინეთში და აზიის სხვა ქვეყნებში, საზამთროს შეგროვებისას, ისინი იყენებენ ამ კენკრის კიდევ ერთ საინტერესო მახასიათებელს. შიდა სტრუქტურის სპეციფიკის გამო, მწიფე საზამთრო უფრო მსუბუქია ვიდრე წყალი და ყოველთვის იფუნქციონირებს ზედაპირზე. აქედან გამომდინარე, კიდევ ერთი ნიშანი შეიძლება დავასკვნათ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მწიფე საზამთრო. თანაბარი ზომის ორი ხილიდან, ერთი, რომელიც მსუბუქია, უფრო ტკბილი იქნება.
ამასთან, გამონაკლისი არსებობს. თუ ზაფხულის დასაწყისში იყო ცივი, წვიმიანი ამინდი, სიტუაცია არ არის გამორიცხული, რომ ამან გავლენა მოახდინა საზამთროს ფორმირებაზე, ხოლო voids არ ჩამოყალიბდა მათ შიგნით. ასეთი ხილი მწიფე ფორმითაც კი ნაკლებად წვნიანი ჩანს და უფრო ახლოს უხდება ქსოვილის ბირთვს.
რაც შეეხება თავად საზამთროს წონას, სეზონის დასაწყისში, ტკბილი სამკურნალო ნივთის ყიდვისას, უფრო გონივრული იქნება უპირატესობა მიენიჭოთ საშუალო ხილს. და უკვე საზამთროს ფორების შუაგულში, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ნამდვილი გიგანტებით, რომელთა წონა 7-დან 15 კგ-მდეა.
როგორ ავირჩიოთ კარგი საზამთრო ხმის საშუალებით?
თქვენ ხშირად ხედავთ, თუ როგორ, საზამთროს სიმწიფის დადგენა, მყიდველები ან გამყიდველები კანიზე კრეფენ ან ხეხილით ანალებენ მათ პალმებს:
- კაკლის საპასუხოდ, მწიფე ტკბილი საზამთრო აჟღერებს ხმას, თუ ხილი ჯერ კიდევ არ არის მზად სუფრაზე გასასვლელად, ექო მოსაწყენი და გაურკვეველი იქნება.
- როდესაც გაჟღენთილია, კარგი საზამთრო შეიძლება ოდნავ ჩამოიშალოს, მწვანე ხილი არ იძლევა ასეთ ეფექტს.
თუ ნაყოფის ხარისხის განსაზღვრის ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდები ბოლომდე არ უპასუხეს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მწიფე საზამთრო, ვიდეო დაგეხმარებათ დაეხმაროთ ყველაფრის გარკვევას.
მთავარია, როდესაც მაღალხარისხიანი, გემრიელი საზამთროს არჩევისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წარმატება შესაძლებელია, როდესაც ყველა გათვალისწინებული ნიშანი გათვალისწინებულია.
საზაფხულო მაცხოვრებლები, რომლებიც საზამთროდ იზრდებიან თავიანთ საწოლებში, არ ინერვიულებენ ხილის ხარისხზე. მათ დანამდვილებით იციან, რომ სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის წესების დაცვით, მხოლოდ ჯანმრთელი ტკბილი კენკრა ნიტრატების, პესტიციდების და საღებავების ჭარბი რაოდენობით მიღების გარეშე მიიღება ნესვიდან.
როგორ ავირჩიოთ შესაბამისი ხარისხის საზამთრო?
მაგრამ როგორ უნდა აირჩიოთ კარგი საზამთრო მაღაზიის მრიცხველზე ან ბოსტნეულის კარავში? შეიძლება ყველა გამყიდველს ენდობოდეს და როგორ დავიცვათ თავი უხარისხო ხილისგან?
მრიცხველის მიახლოებას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ტრავმის პირობებს და საზამთროს გაშენებას. ქუჩის ვაჭრობის პირობებში, ნესვებისა და გურულების გასაყიდად, უნდა მოეწყოს სპეციალური პავილიონები, რომელიც აღჭურვილია პალტებითა და გასაფენებით, რათა დაიცვან საზამთრო ნიადაგისა და მზისგან კონტაქტისგან. მაღაზიაში, საზამთროებს ასევე უყრიან პლატაზე ან კალათებში და არ ეხებათ იატაკს.
იმის გამო, რომ საზამთროს ხორცი მყისიერად შთანთქავს უმცირეს დაბინძურებას, მტვერი წყდება და პათოგენური ფლორა მშვენივრად მრავლდება ტკბილ ხორცზე, ვერასდროს შეგიძლიათ იყიდოთ საზამთრო საგზაო წერტილებზე, ან აირჩიოთ ხილი ბზარებითა და ნაჭრებით.
უმჯობესია უარი თქვათ საზამთროს შეძენაზე, თუ გამყიდველი ვერ შეძლებს ნესვის ხარისხისა და უსაფრთხოების დამადასტურებელ დოკუმენტებს. ამგვარი მოწმობები და სერთიფიკატები მიუთითებს პარტიის კულტივირების ადგილს, მოსავლის აღების თარიღს და მისი ვადის გასვლას. სპეციალიზირებული ლაბორატორიისგან მიღებული სერთიფიკატი ირწმუნება, რომ საზამთროებში ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერებები არ არსებობს.
