ზაფხულის თბილ საღამოს, სასიამოვნოა მოაწყოთ საკუთარი თავი და ახლობლები სურნელოვანი ტორტით. თუ არ გსურთ დახარჯოთ ბევრი დრო და ძალისხმევა, რომ არ გამოიყენოთ იგი, მაშინ იდეალური ვარიანტი იქნება შარლოტი ალუბლით. მას აქვს რბილი, სასიამოვნო გემო, მჟავიანობის ოდნავ მნიშვნელით. გამაგრილებელი და რეალური სიამოვნება მოგანიჭებთ. მთავარია სწორი რეცეპტის არჩევა და ნათლად დაიცვას იგი.
წაიკითხეთ აგრეთვე სტატია: ალუბლის ჯემი გემრიელი და მარტივია.
ტრადიციული რეცეპტი
ტორტი ყველასათვის ნაცნობი ნამცხვარი ვაშლის შევსების საშუალებით, მაგრამ იგივე ტექნიკის გამოყენებით შეგიძლიათ ალუბლით ჩარლოტას გააკეთოთ. მისი კომპონენტები ძალიან მარტივია და ყველასთვის ხელმისაწვდომი:
- ორი ჭიქა ალუბალი;
- სამი კვერცხი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი;
- ჭიქა შაქარი;
- ჭიქა ფქვილი.
საჭიროა მიქსერი ცომის გასაგრილებლად. ამის გარეშე, სამზარეულო უფრო გრძელი იქნება და ფიზიკურ ძალისხმევას მოითხოვს. მთელი პროცესი იყოფა რამდენიმე მთავარ ეტაპზე:
- ჩამოიბანეთ და დაალაგეთ ალუბალი. გაათავისუფლე იგი ძვლებისგან. კენკრა ჩაყარეთ კოლარში და ზედმეტი წვენი გადაწურეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტორტი აღმოჩნდება ძალიან თხევადი.
- სცემეს კვერცხი შაქრით. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ცილების გამოყოფა yolks. დაიწყეთ whipping დაბალი სიჩქარით და თანდათან გაზარდეთ იგი მაქსიმუმამდე. რამდენიმე წუთში კვერცხის ქაფი მზად იქნება.
- მომზადებულ ქაფში შეიყვანეთ გამაფხვიერებელი ან ჩაქრობის სოდა. აურიეთ ფქვილი და, მუდმივად აურიეთ, თანდათანობით დაასხით კვერცხის ნაზავი. ამ შემთხვევაში, კოვზი მუდმივად უნდა მოძრაობდეს მიმართულებით ზემოდან ქვემოდან. ეს ხელს შეუწყობს ცომის ჟანგბადით გამდიდრებას, რაც მას დიდებას გახდის.
- დაფარეთ საცხობი კერძი პერგამენტთან. ალუბალი ბოლოში ჩაყარეთ. დაასხით მოხარშული ცომი თავზე ისე, რომ მთელი კენკრა დაფარული იყოს მთელი. გაათბეთ კოვზი. განათავსეთ ტორტი ღუმელში. გამოცხობის დრო 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთი.
თესლის ალუბლის სწრაფად მოსაშორებლად გამოიყენეთ სპეციალური ხელსაწყოები. თუ არა, უბრალოდ შეანელეთ ძვლები ხის კანკალით.
ყველაზე გემრიელი და ჰაეროვანი არის შარლოტი, ალუბლით ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ საზ ნელ ცეცხლზე. სამზარეულოს წინ თასი ასევე რეკომენდირებულია პერგამენტების ხაზის გასაცემად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისგან მზა ტორტის ამოღება პრობლემური იქნება.
არაჟანი ცომის რეცეპტი
შარლოტთან ერთად ალუბალი, რომლის რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ, განსაკუთრებული დელიკატური გემო აქვს. ეს მიიღწევა არაჟნის გამოყენებით. უმჯობესია აირჩიოთ ცხიმოვანი რძის პროდუქტი. მას აქვს მდიდარი გემო და აუცილებელი თანმიმდევრულობა. მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტები:
- ჭიქა ფქვილი;
- სამი კვერცხი;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- ტომარა ვანილის შაქრით;
- სამი კოვზი არაჟანი ნაჭრით;
- გამაფხვიერებელი ტომარა;
- 100 გრამი მარგარინი;
- 200 გრამი ალუბალი;
- რამდენიმე დარიჩინი.
ეს ხელს შეუწყობს ამგვარი შარლოტის მომზადებას ალუბლის რეცეპტით ფოტოებით. იგი იყოფა რამდენიმე ეტაპზე:
- საცხობ ფხვნილთან ერთად აურიეთ ფქვილი. სცემეს კვერცხი შაქართან ერთად ყუთში. გახეხეთ მარგარინი და კვერცხის ნარევში ჩადეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, გააცალეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს თხევადი თანმიმდევრულობა. გემოსთვის დაამატეთ რამდენიმე დარიჩინი.
- დაალაგეთ ალუბალი, თავისუფალი ღეროებისა და თესლებისგან. ალუბლისგან შარლოტას მომზადება შეგიძლიათ გაყინული კენკრისგან. თავიდანვე უნდა გაყინოთ. შედეგად მიღებული სითხე უნდა დაიწია.
- დაასხით ცომი საცხობი კერძში, რომლის ბოლოში დაფარულია პერგამენტი. მოაწყეთ კენკრა ლამაზად.
ნამცხვარი ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე ცხვება. ემსახურეთ მაგიდასთან თბილი ფორმით. დაამშვენებს, მსუბუქად აურიეთ იგი ყაბაყის შაქრით.
ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ალუბლის შარლოტი. ოჯახის ყველა წევრს, მათ შორის შვილებსაც, ნამდვილად მოსწონთ.
