პიკელებული კიტრი პომიდორით - ზამთრის ზაფხულის ასორტიმენტი სეზონური ბოსტნეულიდან. პიკელებული ბოსტნეული ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრაზეა წარმოდგენილი, ამიტომ, როგორც ამბობენ, ბევრი ასეთი მომზადება არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ სარდაფს უყურებს eyeballs, მაინც, იგი ცარიელი იქნება გაზაფხულზე. მრავალშვილიან ოჯახებში შეგიძლიათ ბოსტნეულის მწნილის კონტეინერები. უფროსმა თაობამ შეიძლება დაიმახსოვროს ბულგარული და უნგრული მწნილების ხუთ ლიტრიანი ქილა, რომელიც დღესასწაულებზე კუპონზე გაიცემა. ნახევრად ლიტრიანი ქილები საოცრად შესაფერისია მცირე კომპანიისთვის. უკეთესია მათი ასორტიმენტის დივერსიფიკაცია, ასე ვთქვათ, შიგნიდან, სხვადასხვა მარინადების მომზადება, ორიგინალური დანამატებისა და ახალი გემოვნების გასინჯვა.
პიკელებული კიტრი პომიდორით - ზაფხულის ასორტი ზამთრისთვისამ რეცეპტში გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და საიმედოდ გააფართოვოთ მწნილი კიტრი და პომიდორი, რათა ის გემრიელი და შენახული იყოს დიდი ხნის განმავლობაში.
- სამზარეულო დრო: 20 წუთი
- რაოდენობა: 1 ნახევარი ლიტრი შეუძლია.
ინგრედიენტები პიკელებული კიტრი პომიდორთან ერთად
- პატარა კიტრი;
- პატარა პომიდორი;
- ნივრის 2 კბილი;
- ცხელი წიწაკის 1 ტაფა;
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2.5 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- მდოგვის თესლი, შავი პილპილი.
პომიდვრის მწნილი კიტრის მომზადების მეთოდი
ჩვენ ვასხამთ პატარა კიტრებს ნახევარში ისე, რომ ის უფრო ჯდება ბანკში. ჩვენ წინასწარ არ დავასხამთ კონტეინერებს, რადგან ბოსტნეული არ არის სტერილური. სუფთა გარეცხილი ნახევარი ლიტრიანი ქილაში ჩადეთ რამდენიმე დაჭრილი კიტრი.
განათავსეთ რამდენიმე კიტრი სუფთა ქილაშიჩემო პომიდორი, ჩვენ ღერღლის მახლობლად გავჟღენთოთ ისე, რომ კანი მდუღარე წყლისგან არ ადიდდეს. კიტრი დაამატეთ პომიდორი.
ჩვენ ვასრულებთ ქილა ბოსტნეულით მხრებზე.
ცხელი წიწაკის ბადე დაჭრილი შევიდა ფართო რგოლები, ჩასვით ქილაში.
კიტრი დაამატეთ პომიდორი 
თავზე ჩვენ ვაცხადებთ მეტ კიტრი 
დაამატეთ დაჭრილი ცხელი წიწაკადაჭრილი ნიორი კბილი ნახევარში, დაამატეთ ნიორი დანარჩენი ბოსტნეულით.
ქილაში დაამატეთ ნიორიჩვენ ვხარშავთ უამრავ წყალს. დაასხით მდუღარე წყალი ქილაში, დაასხით საცობი რამდენიმე წუთის შემდეგ, კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი. კვლავ შეცვალეთ წყალი, დატოვეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, რომ გაათბოთ.
დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულზე, ორჯერ შეცვალეთ წყალი და დატოვეთ ბოსტნეულის სითბობოსტნეულისგან გაჟღენთილ წყალში დაასხით მარილი და შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი, ცოტა შავი წიწაკა, დაფნის ფოთლები. ჩვენ ვხარშავთ სოუსს მწნილის კიტრისთვის ტომატის 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით კოვზი წყალი, და ამის სანაცვლოდ დავასხათ კოვზი ძმარი.
ჩვენ ვხარშავთ მარინადს, ვხარშობთ 5 წუთის განმავლობაში, ვამატებთ ძმარი ბოლოსგაწურეთ ცხელი წყალი ბოსტნეულიდან, დაასხით მდუღარე მწნილის შევსება.
გადაწურეთ ცხელი წყალი ბოსტნეულიდან, დაასხით marinadeდაასხით მდუღარე წყალი სახურავზე, თავდაპირველად დახურეთ ქილა.
დააფარეთ ქილა სუფთა სახურავითღრმა პანელის ბოლოში ჩვენ პირსახოცი მოვათავსოთ, ჩავდოთ ქილა. ონკანიდან დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ იგი თითქმის სახურავამდე აღწევს.
ჩვენ პანზე ღუმელში ვასხამთ, მაღალ სიცხეზე თითქმის ვხარშობთ, ვადუღებთ 9 წუთს. ჩვენ დარწმუნდით, რომ წყალი არ მოიხარშება.
ჩვენ პასტერიზებული პიკელებული კიტრი პომიდვრით 9 წუთის განმავლობაშისახურავი მჭიდროდ შემოახვიეთ, ქილა თავდაყირულად გადააქციეთ. გაციების შემდეგ გაწმინდეთ გრილ და ბნელ ადგილას. პიკელებული კიტრი პომიდორთან ერთად შეიძლება ინახებოდეს ბინაში, ამასთან, შეარჩიეთ ადგილი, გათბობის მოწყობილობებისა და მზის პირდაპირი სხივებისგან დაშორებით.
სახურავი მჭიდროდ შემოახვიეთ, ქილა თავდაყირულად გადააქციეთმწნილი კიტრის ხრაშუნის გაკეთება, მნიშვნელოვანია არა სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია, არამედ პასტერიზაცია, ანუ პროცესის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 85 გრადუსს. თუ არ არსებობს თერმომეტრი, მაშინ ასე გამოიყურება - პარკი წყლის ზედაპირიდან წარმოიქმნება, ზოგჯერ პატარა ბუშტები ზოგჯერ გამოდის პანელის ქვედა მხრიდან.
