შეგიძლიათ შეწყვიტოთ თქვენი წყურვილი და შეადგინოთ ტონა ვიტამინები ზამთრისთვის ნესვის კომპოტის მიღებით. წვნიანი რბილობი გადამუშავების პროცესში არაპროცენტურია, გარდა ამისა, ის შესანიშნავი შედეგს იძლევა. ნესვის კულტურა ყოველწლიურად ბევრ მოსავალს მოაქვს და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ყველაფრის დაუყოვნებლად ჭამა. ისე, რომ პროდუქტი არ გაქრეს, იგი შეიძლება დამუშავდეს სხვა კერძებში, ასევე დაკონსერვდეს ზამთრისთვის. ნესვი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელად მურაბებში, zucchini, compotes. ზამთრის ნესვის კომპოტის რეცეპტები მარტივი და ხელმისაწვდომია. მათზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ შეადგინოთ საკუთარი რეცეპტი, მაგრამ ძირითადი წესების სავალდებულო დაცვით, რომელთა შორისაა ინგრედიენტების უპირობო მომზადება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაკონსერვებული სასმელი შეიძლება საზიანო იყოს სხეულისთვის, არც თუ ისე კარგი.
ნესვის სარგებლობის შესახებ
ახალი ნესვი შეიცავს ვიტამინ B9 (ფოლიუმის მჟავას), რაც ნორმალიზდება მეტაბოლიზმის მუშაობაში. ის ასევე მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, შესაბამისად, სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის. სამწუხაროდ, ფოლიუმის მჟავა განადგურებულია მაღალი ტემპერატურის შედეგად. დანარჩენი ვიტამინები ოდნავ მცირე ზომებში (მაგალითად, ვიტამინი C) აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქცევს თმას ბზინვარე და აბრეშუმისებურ, ძლიერ ფრჩხილებს, ისევე როგორც ძვლის ყველა ქსოვილს. ნესვის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს დეპრესიის, გაღიზიანების, უძილობისა და ცუდი განწყობის მოცილებას. ერთი სუნი ღირს, მაგრამ, თუ ნესვიდან კომპოტს აკეთებთ ზამთრისთვის, უსიამოვნო სეზონის დროს შეგიძლიათ განაახლეთ გამაგრილებელი სასმელი.
კვალი ელემენტები, როგორიცაა რკინის და მაგნიუმის აქვს სასარგებლო გავლენა გულის, სისხლძარღვების და სისხლი. სილიციუმი აუმჯობესებს კანს, სტაბილიზირებს ნერვულ ქსოვილს. ნესვის უზარმაზარი რაოდენობით ბოჭკოვანი მას თანაბრად აყენებს მედიკამენტებს, რომლებიც მიზნად ისახავს ნაწლავების გაწმენდას.
ნესვი საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ნესვის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე
სწრაფი ნესვის სასმელი არის ნესვის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე. რეცეპტი ითვალისწინებს კომპოტის სწრაფ შენარჩუნებას ინგრედიენტთან, რომელიც მიიღებს 1/3 ან ნახევარ ქილაზე. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი ნესვის კომპოტის შესანარჩუნებლად.
სამზარეულოს ეტაპები:
- გარეცხეთ ნესვი, მოიცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, რომ მიიღოთ 1 კგ რბილობი. დაჭრილი შევიდა თვითნებური დარტყმები.
- დაასხით 0,5 კგ შაქარი ნესვის ნაჭრებად. დაელოდეთ 4 საათს.
- ქვაბში ჩადეთ 1 ლიტრი წყალი და დაასხით ტკბილი ნესვი. ადუღეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით კომპოტი ბანკებში და გახეხეთ.
დაახლოებით 1 კგ დაჭრილი ნესვის კუბურები მოთავსებულია ზემოდან 1.5 ლიტრიანი მინის ქილაში. ამის წყალობით, თავდაპირველად შეგიძლიათ შეარჩიოთ კონტეინერები კონსერვისთვის და გამოთვალოთ რამდენი შეავსოთ იგი ნესვის ნაჭრებით.
სტერილიზებული ნესვის კომპოტი
თუ გსურთ, ნესვიდან კონცენტრირებული კომპოტის მიღება ზამთრისთვის, მაშინ მისთვის, ნესვი უნდა დაიკავოს შუშის კონტეინერის 2/3 შესანახად. ასეთ შემთხვევებში უმჯობესია დებულებების სტერილიზაცია გააფართოვებამდე.
სამზარეულოს ეტაპები:
- თესლიდან და კანიდან აიღეთ ერთი კილოგრამი ნესვი. დაჭრილი ნაჭრებად.
- გააკეთეთ შაქრის სიროფი: ნახევარი ლიტრი წყალი სამ (150 გრამი) ჭიქა შაქარში.
- ჩაასხით ქათმის ნესვის კუბურები მდუღარე ტკბილი წყლით, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა და ადუღეთ 4 წუთი.
- დაასხით ყველაფერი 1,5 ლიტრიანი კონტეინერში, დაფარეთ სახურავით და გაგზავნეთ სტერილიზაციისთვის, რომელიც უნდა გაგრძელდეს 10 წუთი.
- ამოღება პანდან, გამკაცრეთ კალის სახურავებით. გამოიჩინეთ გაცივება შეფუთვის გარეშე და გადაბრუნების გარეშე.
კომპოტის სტერილიზაციის დრო დამოკიდებულია ქილაების მოცულობაზე: 1,5 ლიტრი სჭირდება 10 წუთს, 2 ლიტრს - 15 წუთი, 3 ლიტრიანი ქილა საჭიროა 20 წუთიანი სტერილიზაცია. უფრო მეტიც, პანელში არსებული წყალი აუცილებლად უნდა მიაღწიოს მასალის "მხრებს", წინააღმდეგ შემთხვევაში, სტერილიზაციის პროცედურა უსარგებლო იქნება.
ზამთრისთვის ნესვის და საზამთროს კომპოტი
აგვისტოს დასაწყისში, ჩვენ ვიწყებთ საზამთროსა და ნესვის გემოვნებით. რატომ არ გავაგრძელოთ სიამოვნება ზამთრამდე? ეს შეიძლება გაკეთდეს ზამთრისთვის ნესვისა და საზამთროს კომპოტის მიღებით.
სამზარეულოს ეტაპები:
- დაასხით 200 გრამი შაქარი 700 გრამ წყალში.
- ნაჭრებად დავჭრათ 200 გრამი საზამთრო რბილობი და 200 გრამი ნესვი.
- დაასხით დაჭრილი სიროფი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით კომპოტი ქილებში.
ნესვის და ქლიავის კომპოტი
ნესვის ზედმეტი სიტკბო შეიძლება განზავდეს მჟავე ქლიავით. ნესვის კომპოტისა და ქლიავის რეცეპტი შესაფერისია ატმის იგივე ნესვის კომპოტის მისაღებად. ინგრედიენტებს შორის აუცილებლად შედის ლიმონის მჟავა და, სურვილის შემთხვევაში, თეთრი ღვინო.
სამზარეულოს ეტაპები:
- მოამზადეთ 250 გრამი ნესვი, ცადეთ იგი.
- 10 ცალი ქლიავი გაყოფილია ნახევარში და ამოიღეთ თესლი.
- განზავდეს 1,5 ჭიქა შაქარი 3 ჭიქა წყალში და ადუღეთ.
- დაასხით ქლიავი სიროფში და ადუღეთ. მაგარია. წარუდგინეთ 2 სტადიის. კოვზი ღვინო, ნესვის ნაჭრები და კვლავ ადუღეთ.
- ადუღებამდე დაამატეთ ნაყენი ლიმონის მჟავა და დაასხით კომპოტი ქილებში.
- ქლიავის-ნესვის სასმელი მზად არის.
ნესვის კომპოტებში, რეკომენდებულია ლიმონმჟავას დამატება დებულებების შემდგომი შენახვისთვის. ნესვი და ვაშლი არ არის აუცილებელი, მასში მჟავას მჟავა ცვლის ლიმონმჟავას.
ნესვის და ვაშლის კომპოტი
უნივერსალური ვაშლი მშვენივრად ჯდება ყველა კომპოტში, მურაბებში და კონსერვებში. ნესვის შეზავებას ვაშლისთან ერთად, ნაღების და ვაშლის კომპოტის მიღებას, თქვენ არაფერს რისკავთ. ამის საწინააღმდეგოდ, თქვენ მიიღებთ მიუწვდომელ სასმელს ტკბილი და მჟავე გემოთი, რომელიც შლის წყურვილს და ავსებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით. ეს სასიცოცხლო ნივთიერებები დადებით გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ზრდის მადას, ამცირებს ქოლესტერინს და ებრძვის ვიტამინების დეფიციტს და სიმსუქნეს.
სამზარეულოს ეტაპები:
- გარეცხეთ ვაშლი, ბირთვი, კანი.
მიიღო 80 გრამი ვაშლის რბილობი, ნაჭრებად დაჭრილი. - 40 გრამი შაქრისა და 500 გრამი წყლისგან შეადგინეთ სიროფი, რომელშიც შემდეგ მოათავსეთ ვაშლის კუბურები. ადუღეთ 8 წუთი.
- მოათავსეთ 100 გრამი ნესვის რბილობი სალათაში სიროფით და ვაშლით. ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
- ზამთრისთვის დაასხით ქილა და კორკი.
მიიღო 80 გრამი ვაშლის რბილობი, ნაჭრებად დაჭრილი.
ზამთრისთვის ნესვიდან კომპოტი უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანმრთელია. როგორც ზემოთ ნაჩვენებია, იგი შეიძლება არა მარტო მისი სუფთა სახით, არამედ სხვა ხილის დამატებით მოხარშული იყოს. მარტივი სამზარეულოს ნაბიჯები მათ დაეხმარება მათ მომზადება რაღაც საკუთარი, ნესვის აღებით. თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ გემოვნების ექსპერიმენტი, სხვა ინგრედიენტების დამატება და შეიცვალოს ფერი და კონცენტრაცია და გაჯერება. წარმატებებს გისურვებთ კონსერვში!
