ზამთრისთვის მარწყვისგან მზადება, ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელი და არომატულია.
ამ სტატიაში ნახავთ კარგ რეცეპტებს მარწყვის ჯემი, ჯემი, კომპოტი, კენკრა საკუთარ წვენში.
ყველაფერი ძალიან გემრიელია!
ზამთრის მარწყვისგან მოსავალი - გემრიელი რეცეპტები
გარეული მარწყვისგან, შეგიძლიათ მრავალფეროვანი პრეპარატების მომზადება.
და, ალბათ, უფრო გემრიელი და სურნელოვანი ისინი არ არსებობს.
მახასიათებლები მოსავლის კენკრა
სამზარეულოს დაწყებამდე კენკრა უნდა დაალაგოთ ზომით და სიმწიფის მიხედვით, საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ დრუშლაგში ცივი წყლით, სუფრაზე დადეთ სუფთა ქსოვილზე და კარგად გააცხელეთ, შემდეგ კი ნაყენები უნდა მოიხსნას.
გაითვალისწინეთ ეს რჩევები:
- გახსოვდეთ, რომ კენკრა სწრაფად ხარშება სამზარეულოს დროს, ნუ შეურიეთ მას ინტენსიურად (უმჯობესია, თეფშის ჯემი ოდნავ შეანჯღრიოთ საჭმლის დროს) და მიიტანეთ ძლიერ ადუღებამდე !!!
- ჯემის დამზადებისთვის განკუთვნილი ჭურჭელი უნდა იყოს უჟანგავი ფოლადის ან ალუმინის, სპილენძისგან.
- ჯემი დაუყოვნებლივ არ დაასხით ქილებში, დაელოდეთ, სანამ ის გაცივდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კენკრა ან ხილი ამოვა, სიროფი დარჩება ქვემოთ.
- მურაბების ქილა შეიძლება დაიხუროს პლასტიკური ხუფებით.
- მარწყვის ჯემი შეიძლება სტერილიზდეს. ეს კეთდება ისე, როგორც ყველა სხვა კონსერვაცია.
მარწყვის ჯემი
პროდუქტები:
- 1 კგ მარწყვი,
- 1.2 კგ შაქარი.
სამზარეულო:
- მოამზადეთ 0.5 კგ შაქარი და დაფარეთ იგი კენკრით.
- დატოვეთ ეს ნარევი გრილ ადგილას 5 საათის განმავლობაში, რათა წვენი გამოირჩევა.
- გამოწურული წვენი უნდა იყოს გაჟღენთილი და შეურიეთ დარჩენილ შაქარს, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და მოხარშეთ სიროფი,
- ჩაყარეთ კენკრა ამ სიროფში და ადუღეთ დაბალ სითბოზე, სანამ მოხარშული გახდება, ქაფი ამოიღეთ და დროდადრო აურიეთ.
მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 400.0
- გრანულირებული შაქარი - 400.0
- წყალი - 1 ჭიქა.
სამზარეულო:
- ჩაასხით შაქარი წყალში და მოურიეთ სქელ სიროფამდე.
- მომზადებული კენკრა გადაიტანეთ სიროფში და მოხარშეთ ჯემი ნელ ცეცხლზე, დარწმუნდით, რომ კენკრა არ მოიხარშება.
მარწყვის ჯემი "ბერი ბერი"
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 400 გრ
- გრანულირებული შაქარი - 400 გრ.
სამზარეულო:
- შაქარი შეედინება ფენით, ჯემის აუზის ფსკერზე;
- ამ ფენაზე მოვაყაროთ კენკრის ფენა
- კვლავ შეავსეთ ისინი შაქრით, რათა კენკრა არ ჩანდეს.
- მენჯის დაფარულია სუფთა ქსოვილით და დარჩა ორი დღის განმავლობაში.
- შემდეგ დადგით ცეცხლზე და დადგით მხოლოდ ერთხელ.
- ასე მოხარშული კენკრა დარჩება ხელუხლებელი.
მარწყვი საკუთარი წვენით შაქრით
ინგრედიენტები
- 1 კგ კენკრა
- 1.5 კგ შაქარი.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ კენკრა, ღეროებისგან თავისუფლად და დატოვეთ ისინი ნახევარი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, გაუშვით წყალი.
- ჩამოყაროს მინანქრის თასი და დაფარეთ შაქრით 6 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ დადგით ნარევი ცეცხლზე, ფრთხილად ადუღეთ შაქარი ხის სპატულით ქვემოდან.
- შემდეგ ნელა გაათბეთ ჯემი, მაგრამ არა აურიეთ, მაგრამ შეანელეთ კენკრა. შეამოწმეთ ხის სპატული, თუ შაქარი დაეშვა ბოლოში, ისე რომ ჯემი არ დაწვა და მოხარშეთ სანამ ტენდერი არ გამოდგება.
- გააფართოვოს.
- გაცივდით გადახურვის ქვეშ.
- შეინახეთ მაცივარში.
გემრიელი მარწყვის კომპოტი
შემადგენლობა:
- ველური მარწყვი
- წყალი -1 ლ
- შაქარი - 100.0
- ლიმონის მჟავა დანის წვერით,
- ¼ ჭიქა წვნიანი ან ნედლეული ჭარხალი.
სამზარეულო:
- გარეცხილი კენკრა ღეროების გარეშე ჩაყარეთ ქილაში, შეავსეთ იგი ⅓
- მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და მასში დაამატეთ შაქარი, ლიმონის მჟავა, ნიგვზიანის წვენი ან ჭარხალი, მოხარშეთ არა უმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მდუღარე მარწყვის კენკრა ქილაში.
- გააფართოვოს, გადააქციეთ სახურავი და გაცივდეს საბნის ქვეშ.
სურნელოვანი მარწყვის ჯემი
შემადგენლობა:
- კენკრა - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- ლიმონის მჟავა - 1.0,
- წყალი - 1 ჭიქა.
სამზარეულო:
- დაასხით მომზადებული მარწყვი წყალში, დადგით ცეცხლზე და მოხარშვის მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- მდუღარე მასას დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- ადუღებისას აუცილებელია ჯემი აურიეთ და ამოიღოთ ქაფი.
- მაღალ სიცხეზე ხანგრძლივად მომზადებამ შეიძლება შეაფასოს ჯემის ფერი და გემო
- სამზარეულოს მიღებამდე 3 წუთით ადრე, დაამატეთ 1 გრ ლიმონის მჟავა, რომ შეინარჩუნოთ ჯემი შეღებვა.
ვიმედოვნებთ, რომ ზამთრისთვის ამ მომზადებებით დატკბებით მარწყვისგან, ბონი აპეტიტით !!!
