სხვადასხვა ფიტების კალეიდოსკოპი შევსებული სოკოებისთვის

სავსე სოკო სამართლიანად დაიკავებს წამყვან ადგილს ცხელი საჭმლის შორის. ისინი თავდაპირველად კომბინირებულნი არიან როგორც ალკოჰოლური სასმელებით, ასევე სუფთა. საუცხოო პროდუქტებით სავსე მცირე ნახევარსფეროები სადღესასწაულო სუფრაზე მშვენივრად გამოიყურება. ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე. გარდა ამისა, დიასახლისი შეძლებს წარმატებით გამოიყენოს მთელი თავისი კულინარიული პოტენციალი და მდიდარი წარმოსახვა.

ძირითადი პროცესები

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ღუმელში შევსებული სოკოს ყველა რეცეპტს (ფოტო ქვემოთ) აქვს სამი ძირითადი პროცესი:

ქუდების მომზადება;
სამზარეულოს ტოპინგები;
საცხობი სფეროს ფორმის ფორმები.

რაც შეეხება შამპინიონის შევსებას, აქ ღია ადგილებია ექსპერიმენტებისთვის სხვადასხვა მიმართულებით. ეს შეიძლება იყოს: ხორცი ან ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები ან მარცვლეული, ასევე ყველი მწვანილთან ერთად. ამავე დროს, პირველი და ბოლო ეტაპი ყოველთვის ხორციელდება სტანდარტული სქემის მიხედვით, კერძოდ:

შეარჩიეთ დიდი შამპინიონები;
გაწმენდა მათ ჭუჭყისგან წყლის ქვეშ;
როდესაც ისინი მშრალი, ნაზად გაჭრა ფეხი;
თუ სასურველია, შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი ცოტა, მაგრამ მცირე რაოდენობით ზეთში;
დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტა ფურცლით;
ცხიმიანი ცხიმი;
გააცხელეთ ღუმელი 180-200 ° C- მდე.

ეს ყველაფერი ჯერ უნდა გაკეთდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა მოხდეს შევსების მომზადებამდე. თუმცა პარალელურად შესაძლებელია გარკვეული პროცესების ჩატარება.

თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფეხი არა მხოლოდ დანით ან სპეციალური ნახევარწრით, არამედ ჩვეულებრივი ჩაის კოვზით. ძაბრი უნდა გაიჭრას რაც შეიძლება ღრმად.

ლორით

შევსებული სოკოების ეს რეცეპტი კარგია შებოლილი ღორის მოყვარულთათვის. თუმცა, ლორი ყიდვისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მის გარეგნობას:

მშვენიერი მეტალის სიკაშკაშე მიანიშნებს, რომ ხორცი შეიცავს კონსერვანტებს;
თუ ყვავილოვანი ჭრილობა ამოჭრისას, მაშინ მასში არ არსებობს პრეპარატი, რომელიც ზრდის მოცულობას;
სოიოს ან minced ხორცი ხშირად დაემატა ამ პროდუქტს, ნაჭერი, რომელიც იწყებს დალახვროს eloquently საუბრობს ამ
ცხიმის, ვენების და ტენდერების ზოლების არსებობა - ხარისხის პროდუქციის ნიშანი.

როდესაც გადაწყვიტეთ შევსების წამყვანი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ დაიწყოთ დამატებითი კომპონენტების სახეხი:

champignon ფეხები;
ლორი (თხელი ზოლები);
ბოლქვები (გახეხილი);
ზარის წიწაკა;
მყარი ყველი;
ოხრახუში, ისევე როგორც cilantro.

შიგთავსის ყველა შინაარსი ძალიან წვრილად უნდა გაჭრა. შემდეგ მასა ერთგვაროვანი გახდება და თანაბრად იწევს ქუდებში.

ჯერ ხახვი უნდა მოაყაროთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კი დანარჩენი სამუშაო ნაწილის გაკეთება. იმისათვის, რომ მიიღოთ შესანიშნავი არომატი, გახეხვის დროს, უნდა დაასხათ პროდუქტები ბოსტნეულის ან რეჰანის სუნელებით, არ დაივიწყოთ მიღებული მასის მარილი. მთლიანობაში, სითბოს მკურნალობა მიიღებს არა უმეტეს 10 წუთისა.

როდესაც შევსება მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ქუდების "შეფუთვა". ჩაის კოვზი მცირე ნაწილებში ივსება minced ხორცით. ამის გაკეთება გჭირდებათ სანამ სლაიდი არ მიიღებთ. შეავსეთ შევსებული ნახევარსფეროები საცხობი კერძზე. მათ შორის მანძილი რამდენიმე სანტიმეტრია. თავზე ყველით გაჟღენთილი, სოკოვანი პასტები იგზავნება ღუმელში. ისინი გამომცხვარია დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქის ფორმებს არ გამოვა. დასასრულს, მზა კერძი მორთულია მწვანილით.

ქათმით

უფრო წარმატებით, რა თქმა უნდა, ინდაური აქ ჯდება. მას შემდეგ, რაც ბევრს არ მოსწონს იგი და სხვებს უჭირთ ამ ფრინველის შეძენა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე. ძირითადი პროცესების განმეორება აზრი არ აქვს. უმჯობესია კონცენტრირება გააკეთოთ champignon შემავსებლის მომზადებაზე. სამზარეულოს პროცედურა მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

წვრილად გახეხეთ ჰოლანდიური ყველი.
ხახვი დაჭერით და გახეხეთ ისე, რომ დარბილდება.
დაჭრილი ინდაურის ფილე (200 გრ) და დაასხით შემწვარ პანელში. სეზონი წიწაკით, მარილით და ცედრით. მომზადებას სჭირდება საათის მეოთხედი.
სანიშნეს სოკო ფეხები ტკბილი წიწაკით და simmer არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით 100 მლ ნაღები / არაჟანი, გააჩერეთ ცეცხლი 5 წუთის განმავლობაში.
ჩაყარეთ შევსებული სოკო გაცივებული შინაარსით.
განათავსეთ საცხობი ფურცელზე და მოაყარეთ ყველით.

ამ მადას მხოლოდ ცხელი ხორცი ემსახურება. ამრიგად, დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია ყველაფრის გულდასმით დაგეგმვა და გამოთვლა. შესანიშნავი ხორცის კერძები, ისევე როგორც გამომცხვარი ბოსტნეული მოდის arugula. მწვანეთა კონტრასტული გემოვნება აძლევს კერძი მსუბუქს, მაგრამ მწარედ დაუვიწყარ ნოტებს.

ყველის ექსტრავაგანა

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარეშე, ძნელი წარმოსადგენია მრავალი პოპულარული კერძის წარმოება. უფრო მეტიც, მილიონობით მზარეული ღუმელში შემწვარ სოკოს აცხობს, ყველით. რა თქმა უნდა, მაღალი დონის რესტორნები იყენებენ რძის პროდუქტების ძვირადღირებულ ჯიშებს. ამასთან, ოჯახის სუფრისთვის ჩვეულებრივი საკვების ცხელი მადის აღმძვრელი მიირთვით. ამისათვის აიღეთ:

ფეტა ყველი (125 გრ);
მყარი ყველი (150 გრ);
ოხრახუში (ხვეული);
ნიორი (3-4 კბილი);
15 ცალი. გაჟღენთილი ქუდები, ფეხები გამოსაყენებლად;
სანელებლები.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი: ზოგი გრაფარზე, ზოგი ხელით. გარდა ამისა, შევსება მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

სოკოს მასა შერეულია გაწურული ნიორით;
გახეხეთ საშუალო სითბოს 7 წუთის განმავლობაში;
ბოლოს დაჭრილი ოხრახუში ემატება;
პანდან მოათავსეთ ნარევი თეფშზე;
გახეხილი ყველით ივსება (რამდენიმე ტიპი);
შეურიეთ ისე, რომ მიიღება ბლანტი ჰომოგენური მასა.

ახლა ყველაფერი მზად არის ქუდების ჩამოსასხმელად. მიზანშეწონილია, რომ ისინი კარგ მდგომარეობაში იყვნენ და არ დაიშალონ. თქვენ ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ კიდეებს, რომლებიც არ უნდა იყოს გოფრირებული.

თქვენ უნდა შეიძინოთ კარგი ხარისხის ყველი. შეღებვა უნდა იყოს თანაბარი, კონტრასტული ლაქების გარეშე. საჰაერო კაფსულებს აქვთ ლამაზი ფორმები. ზედაპირი არ არის დაფარული ლორწოს.

სხვა ინგრედიენტები

ყველა სხვა რეცეპტი ჩამოდის იმის შესახებ, თუ რა დიასახლისი შეუძლია მას მაცივარში. ამიტომ ბევრს ურჩევნია ღუმელში შევსებული სოკოთი (შამპინიონები) ღუმელში მოაწყოს საკუთარი სახლი. ასე რომ, შევსების მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები:

მოხარშული კვერცხი. Grind on უხეში grater. ჩაასხით პანში უკვე შემწვარი ხახვი და ზეთის წიწაკა. მოადუნეთ არა უმეტეს 1 წთ. და სოკოები. გამომცხვარი ქუდების მომსახურება საუკეთესოა ახალი ტომატის და სალათის ნაჭრებით.
კარტოფილი. გახეხეთ კარტოფილი. ოდნავ მშრალი უნდა იყოს. შეურიეთ მას დაჭრილი ხახვის ბუმბულით და გახეხილი ყველით.
ბოსტნეული და minced ხორცი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან საქონლის ხორცი. გახეხეთ ცხელ კერაში 15 წუთის განმავლობაში. სტაფილო, სოკოს ფეხები, ხახვი და პრასი, ასევე ტკბილი წიწაკა. ბოლო წუთებში დაასხით მცენარეებით (კამა, ოხრახუში, cilantro). საზ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
სურ. მოხარშული ბრინჯი შერეულია შემწვარი სოკოებით და ულუფებით.

სოკო შეგიძლიათ შეავსოთ საკონდიტრო ტომარით. ვარსკვლავების ფორმის საქშენები კარტოფილის მასას ელეგანტურ ფორმას მისცემენ.

უფრო მეტიც, ფიტული სოკო მზადდება ზღვის პროდუქტებით. კრაბის ან კრეფის ხორცი წვრილად დაჭრილი და მოხარშული უნდა იყოს ბურღულეულთან ერთად. Thyme- ს შეუძლია გააძლიეროს ამ ზღვის პროდუქტების დელიკატური გემო. ასეთი ორიგინალური კერძები ნამდვილად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და აღფრთოვანებს სტუმრებს.