ძეხვის ორიგინალი - გემრიელი ქათმის რულეტი

არდადეგების მოლოდინში ან სტუმრების მიღებასთან დაკავშირებით, დიასახლისს აქვს მნიშვნელოვანი ამოცანა - შეძლოს თავისი ძვირფას ხალხის კვება. იმისათვის, რომ ყველაფერი "პარიზის საუკეთესო სახლებში" გამოიყურებოდეს, ბევრი საზ ქათმის რულონს. ეს ორიგინალური კერძი შეიძლება იყოს გემრიელი შემცვლელი ტრადიციული ძეხვისთვის, რომელიც ემსახურება ცივ მადას. წარმოგვიდგენია, თუ როგორ ხდება თხელ ხორცი, გაჯერებული სხვადასხვა პროდუქტებით წვნიანი შიგთავსით, სწრაფად ქრება მაგიდიდან. მადლიერი სტუმრები სიამოვნებით დახუჭა თვალები და ხელები გაუწოდა დანამატისთვის. რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო მასპინძლისთვის, ვიდრე ასეთი ჩუმად ქება-დიდება?

გამოცდილი მზარეულები ამზადებენ ქათმის რელსს სხვადასხვა გზით, ფენით სავსე არსენალის გამოყენებით:

• მყარი ყველი;
• სოკო (champignons);
• ღვიძლი;
• კვერცხები
• ლორი;
• ქლიავი
• მწვანილი;
• ხაჭო;
• minced ხორცი;
• ბოსტნეული
• სანელებლები.

თითოეული მათგანი აძლევს კერძს დახვეწილ და უნიკალურ გემოს, რომელიც დიდხანს რჩება თქვენს მეხსიერებაში, როგორც სასიამოვნო შთაბეჭდილება. გარდა ამისა, კერძი ნამდვილად გახდება სადღესასწაულო მაგიდის მთავარი გაფორმება. სტუმრების მიღების კმაყოფილების განცდის მიზნით, გაითვალისწინეთ ამ დახვეწილი მადის მომზადების საიდუმლოებები.

გემრიელი "ძეხვი" საკუთარი ხელით

ბევრს დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს საბჭოთა პერიოდის ძეხვი, რომელიც გამოირჩეოდა დახვეწილი არომატით და შესანიშნავი გემოთი. რა თქმა უნდა, მსგავსი ტიპის საჭმლის მომზადება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სახლის სამზარეულოში იმუშაოთ, მაგრამ მაინც ღირს ცდა.

ღუმელში ქათმის როლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ეს მარტივი ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარძაყები;
• ჟელატინი;
• ნიორი
• პაპრიკა;
• სანელებლები ქათმისთვის;
• წიწაკა;
• მარილი.

სამზარეულოს საიდუმლო შემდეგი ოპერაციებისგან შედგება:

1. ქათმის ბარძაყები საფუძვლიანად ირეცხება ონკანის ქვეშ, რის შემდეგაც ჭარბი სითხე ამოღებულია ხელსახოცით ან პირსახოცით. შემდეგ ისინი ყურადღებით skinned, ძვლები და ხრტილოვანი განცალკევებულია.
2. ხორცი დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, შეედინება მდუღარე წყალში, დაჭრილი ნიორით, სუნელებით. ჟელატინი დასვა ბოლოს. აურიეთ და დატოვეთ დაახლოებით 20 წუთი.
3. გაატარეთ ხორცი ჩამოსასხმელ ფილმზე და გადააფარეთ რულეტი. ზოგი მზარეული გამოსაყენებლად ყდის გამოცხობისას. ეს გავლენას არ ახდენს გემოზე.
4. შემდეგი, რულონი გახვეულია კილიტაზე, სასურველია ორ ფენაში, და მოთავსებულია ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 210 ° C.

გამოყენებამდე, ქათმის რგოლი ჟელატინით, ხახუნის ფილმში ინახება მაცივარში დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. მსახურობდა კერძზე, როგორც ცივ მადას, სადღესასწაულო მაგიდაზე.

მშვენიერი მთელი ქათმის კარკასის რულეტი

სტუმრები აუცილებლად დატკბებიან ამ სამკურნალო გზით, თუ დამატებულია ხმელი ხილით. ხორცისა და ტკბილი საკვების ორიგინალური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ დახვეწილი კერძების გემოვნების ჰარმონია. ასეთი ქათმის როლისთვის, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მარტივი ინგრედიენტები:

• მთელი ქათამი;
• ჟელატინი;
• წიწაკა;
• ქლიავი
• ხმელი გარგარი;
• მარილი.

კერძის შექმნის ეტაპები:

1. გარეცხილი ქათამი იწმინდება ხელსახოცებით, რომ ამოიღონ დარჩენილი წყალი. შემდეგ, მკვეთრი დანის გამოყენებით, ამოიღეთ ყველა ძვალი, შეეცადეთ არ დაზიანდეს კანი.
2. ხორცი "ფიტინგების" გარეშე ვრცელდება cling ფილმის ნაჭერზე. ადგილები, სადაც პატარა ხორცი ივსება ფილე ნაჭრებით. მთავარია, რომ ბაზა ერთგვაროვანია.
3. შემდეგი, სამუშაო ნაწილი დაფარულია ფილმით და სცემეს ჩვეულებრივად დაჭრილებს. დაასხით მარილი და პილპილი. თავზე დაადეთ ჟელატინის ერთიანი ფენა.
4. ხმელი ხილი - ხმელი გარგარი და ქლიავი გავრცელებულია ფრინველის თავის მხარეს. ფრთხილად, ისე, რომ არ დაიკარგოს შევსება, გააფართოვოს რულეტი. შემდეგ ჩაყარა პერგამენტზე და კილიტაზე. ღუმელი თბება 160 ° C ტემპერატურამდე. ჩაყარეთ ქათმის რულეტი ქლიავებით და გამხმარი გარგარით მასში 2 საათის განმავლობაში. როდესაც დრო გადის, ღუმელი გამორთულია მზა პროდუქტის ამოღების გარეშე.
5. ამის შემდეგ, პროდუქტი ინახება რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივში, შემდეგ კი დაჭრილი ძეხვის ნაჭრების მსგავსი ნაჭრები. წარმოგიდგენთ მოცვი, მოცვი, ახალი ბალახების ტოტებს.

იმისათვის, რომ მიიღოთ ლამაზი ხორცის ბაზა, თქვენ უნდა დაიწყოთ კარკასის კრეკვა ქედის ზემოდან.

მშვენიერი სოკო და ყველის შევსება

მათთვის, ვინც არ იცის, როგორ უნდა საზ ქათმის რულეტი სახლში, გამოცდილი "გემრიელი საჭმლის ჯადოქრები" გთავაზობთ დეტალური რეცეპტის განხილვას ნათელი ფოტოებით.

საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• ქათმის ფილე (რამდენიმე ცალი);
• მყარი ყველი ("ჰოლანდიური");
• champignons;
• დიდი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები, მოცემული უპირატესობებით;
• მარილი.

დეტალური პროცესის აღწერა:

1. ქათმის ფილე იჭრება იდენტურ ნაჭრებად, სისქე 0.5 სმ, ოდნავ სცემეს, დამარილებული და წიწაკით.
2. Champignons და ხახვი წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანა.
3. მცენარეული ზეთი შეედინება პანში. გაავრცელეთ სოკო. Fry სანამ თხევადი გაქრება მთლიანად. დაამატეთ ზეთი, ხახვი და გაიარეთ სანამ რბილი გახდება.
4. გახეხეთ მყარი ყველი უხეში გახეხეთ და შეურიეთ სოკოს მასას.
5. როდესაც ქათმის მკერდის რულონის შემავსებელი გაცივდა, ნაზად ვრცელდება ნაცემი ფილეზე და შემოხვეულია სისუფთავე მილებში.
6. შემდეგ, ისინი ყველა მხრიდან 30 წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაშია შემწვარი. მზა პროდუქტი იჭრება ნაჭრებად, ამშვენებს ოხრახუშით და სადღესასწაულო სუფრაზე ხორცის საჭმელად ემსახურება.

ისე, რომ რულონები არ იშლება ფუტის დროს, ისინი მჭიდროდ არის შეკრული ძლიერი ძაფით.

ელეგანტური, მარტივი და გემოვნებიანი

ეჭვგარეშეა, ყველა დიასახლისმა იცის, როგორ უნდა საზ ქათმის რულეტი, რომ ოჯახის შესანახი იყოს. და თუ ეს არის იაფი, ლამაზი და გემრიელი, მაშინ ღირსების ქება. განვიხილოთ ასეთი კერძის პოპულარული ვერსია, რომელსაც გამოცდილი მზარეულები აკეთებენ.

პროდუქტები:

• ქათმის კარკასი;
• champignons;
• ქლიავი
• ღვინის ძმარი;
• ხახვი;
• ნიორი
• მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი;
• წიწაკა;
• მარილი.

ხშირად, ქათმის რულონები სოკოთი იწყება ხორცის ბაზის მომზადებისგან. კარკასის ნაჭრებად დაჭრილი. ამოიღეთ ყველა ხილული ცხიმი, რომ აიღოთ მთელი ხორცი.

შემდეგ ფილე დაჭერით ხელით მაგიდასთან და დაფის პარალელურად მზადდება ღრმა გაჭრა, რომ მოხდეს „წიგნი“. მსგავსი ოპერაცია ხორციელდება ქათმის ფილის სხვა ნაწილთან ერთად.

შემდეგი, გამოყავით ძვლები ფეხებიდან, გააკეთეთ ჭრილობები და გახსენით ხორცი, როგორც წიგნი. ამრიგად, რულონის ფართო ბაზა ნაჭრებისგან შედგება.

თესლიდან, ქლიავიდან და ნიორიდან ბულიონი მოხარშულია, რომელიც დასამზადებლად დაგჭირდებათ.

სოკო გარეცხილია, ამოღებულია ზედა ფილმი, შემდეგ კი დაჭრილი პატარა ფირფიტებად. დაამატეთ მარილი და აურიეთ.

სოკო შემწვარი ტაფაში გახდება, სანამ არ გახდება ვარდისფერი, რის შემდეგაც ისინი დააყენა ხახვი და ჩაშუშეთ, სანამ სრულად მოხდება. ლამაზი ქათმის მკერდის რულონების მისაღებად, ფილე და ქათმის ფეხები ვრცელდება ჭრის დაფაზე. სეზონი წიწაკით, მარილით და გაჟღენთილი ძმრით.

ხორცის ფუძის მომზადებისას მიზანშეწონილია უზრუნველყოთ, რომ კანი მომავალი როლის ბოლოშია.

მჭიდროდ მოთავსებული ხორცის ფირფიტები, ფქვილით გაჟღენთილი, დაამატეთ ცოტა წყალი. ეს არის ის მასა, რომელიც ერთმანეთთან ერთად ფილე და ფეხები დაჭერით ერთ ფართო ბაზაში.

როდესაც ფენა მზად არის, სოკოს შევსება თანაბრად ვრცელდება მასზე. და თავზე - ქლიავი.

ისე, რომ რგოლი არ იშლება, ფეხების ხორცი უნდა იყოს ბაზის შუაში.

შემდეგ გააფართოვოს მჭიდრო რგოლი, მიამაგრეთ იგი კულინარიული ძაფით, ჯერ ვერტიკალურად და შემდეგ ჰორიზონტალურად.

მცენარეული ზეთი შეედინება ცხელ პანელში და რულეტი ყველა მხრიდან არის შემწვარი. უნდა შეიქმნას ერთიანი ოქროს ქერქი.

შემდეგ ხახვს დავამატოთ ხახვი, დაჭრილი ცომი, ხახვი და ჭიქა მშრალი ღვინო. დაფარეთ და მოადუღეთ ზომიერ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული პროდუქტი თავისუფლდება ძაფებისაგან და დაჭრილი ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სისქემდე.და ბოლოს, სოუსი მზადდება: მოხარშული ქლიავი, და ხახვი სცემეს ბლენდერში. დაამატეთ ბულიონი. შერეული. მკვრივი შევსების მისაღებად, თხევადი გაფილტრავს ფილოს მეშვეობით.

დაასხით ხორცის ნაჭრები სოუსით, დაამშვენეთ რეჰანიანი ტოტებით და ემსახურეთ.

ასეთი დეტალური რეცეპტები, რომელზეც ფოტოებით შევსებულია ქათმის რულონები, დაეხმარა ახალბედა მზარეულებს მოამზადონ chic კერძები საკუთარ სახლში სამზარეულოში.

გემრიელი სიურპრიზი ბოთლიდან

სავსებით ადვილია სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი ხორცის სამკურნალო მომზადება. ასეთი სასწაული მაღაზიაში არ იყიდება, მაგრამ კულინარიელი სპეციალისტების "ჯადოსნური" ხელით არის შექმნილი. ბოთლში ქათმის როლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ქათმის ხორცი;
• ჟელატინი;
• ხმელი ნიორი;
• წიწაკა;
• ბულიონი;
• მარილი.

სამზარეულოს მომზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

1. გარეცხილი ქათამი იყოფა რამდენიმე ნაწილად და მოთავსებულია პანში. დაასხით წყალი, მარილი.
2. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი ძვლებში არ მოხვდება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სითბოდან და დატოვეთ გაგრილებისთვის.
3. ჟელატინი შერეულია ბულიონში, ემატება შავი პილპილი, ხმელი ნიორი.
4. ძვლები ამოღებულ ხორცს ამოიღებენ, შემდეგ კი თვითნებურად ხეხავენ. მასა ასახულია პლასტმასის ბოთლში დაჭრილი ზევით და შეედინება ბულიონში.
5. როდესაც პროდუქტი მთლიანად გაცივდა, ის ცივ ადგილას 4 საათის განმავლობაშია მოთავსებული. სანამ ემსახურება, ბოთლი იჭრება, ხოლო ხორცი იჭრება სისუფთავე ნაჭრებად. მორთულია რეჰანი ან არგულას ფილიალებით.

საყვარელი რეცეპტი ზარმაცი მზარეულებისთვის

შეიძლება ვიღაცამ იფიქროს: არის თუ არა ზარმაცი მზარეულები? რა თქმა უნდა არა. მაგრამ ზოგჯერ გსურთ სწრაფი ლანჩის მომზადება, რომ შესვენება აიღოთ. მდნარი ქათმის რულეტი მზადდება შემდეგი პროდუქტისგან სულ რაღაც 40 წუთში:

• დანაყილი ქათამი;
• კვერცხები
• პური
• რძე
• ბრინჯის ღარები;
• კარაქი;
• სტაფილო;
• მარილი.

კერძი შექმნის ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. თეთრი პური გაჟღენთილია რძეში, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. ბრინჯის ღრძილები მოხარშულ წყალში ადუღდება.
3. სტაფილო გახეხეთ უხეშ გრეიპზე და გაიარეთ მცირე რაოდენობით წყალი, სანამ არ დარბილდება.
4. მოხარშული კვერცხი საშუალო ზომის კუბებად არის დაჭრილი.
5. სტაფილო და კვერცხი ემატება მზა მარცვლეულს. ყველაფერი შერეულია, რის შემდეგაც ისინი მარილის გასინჯვაა.
6. ნედლეული კვერცხები მოთავსებულია minced ქათმის, გაჟღენთილი გაჟღენთილი პური მარილი და შერეული, რათა ერთგვაროვანი ნარევი.
7. შემდეგი, მზადდება რამდენიმე ფურცელი კილიტა, დაახლოებით 20 x 20 სმ. ივსება minced ხორცის თითოეული ნაჭერი თანაბარი ფენით და კარაქი კარაქით.
8. ხორცით კილიტა ფრთხილად გადაუგრიხეს რულონაში, ბოლოებს აკავშირებს კანფეტის სახით.
9. დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ სამუშაო ნაჭერი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. აცხვეთ ქათმის რულონები ღუმელში კილიტაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
10. სადილად მიირთვით არაჟანი, კარტოფილი ან ბრინჯის ფაფა.

ისე, რომ ჩაყრა არ მოხვდეს თქვენს ხელებს, ისინი ცივ წყალთან ერთად ატენიანებენ, სანამ რულონს ააწყობთ.

ღვიძლის დიეტა რულეტი

ამ დელიკატურ დელიკატურას არ სჭირდება დამატებითი რეკლამა, რადგან მასზე ვინმეს უარს იტყვი. სურნელოვანი, სატენდერო, დიეტის კერძი - ქათმის ღვიძლის რულეტი - ყოველთვის რჩება სადღესასწაულო მაგიდის მთავარი მხარე. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი;
• სტაფილო;
• კვერცხები
• მაიონეზი;
• ნიორი
• ხახვი;
• გეი;
• მწნილი კიტრი;
• კარაქი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• წიწაკა (სანელებელი);
• მარილი.

სამზარეულოს მეთოდი მოიცავს რამდენიმე მნიშვნელოვან ნაბიჯს:

1. ქათმის ღვიძლი დამზადებულია ტაფაში პროდუქტის დუღილის მომენტიდან 7 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაყარეთ ნახარში ნაჭერი პანში და შეურიეთ მზესუმზირის ცხიმს. შემდეგ ხახვის დაჭერით ხახვი ამ ნარევში.
3. ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით, გახეხილი მოხარშული ღვიძლი, შემწვარი ხახვი, ნიორი. ამავე დროს, მასას უმატებენ ნაჭერს კარაქი, მარილი და პილპილი.
4. მოხარშული კვერცხი გახეხილია უხეში გრეტერზე, მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
5. გახეხილი სტაფილო გახეხილია მდნარი და მცენარეული ზეთების ნაზავში, სანამ სრულად არ მოხდება.
6. ღვიძლს მიმართავენ საკვების ფილმს, თანაბრად გადაანაწილებენ მას ბაზის მთელ ფართობზე. შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხები შერეული მაიონეზით. შემდეგი დონე არის სტაფილო.
7. პიკელებული კიტრი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ვრცელდება ერთ ან რამდენიმე რიგში.
8. ფილმის გამოყენებით ისინი ქმნიან რულეტს, ფილმს უკიდურეს ბოლოში იღებენ. შემდეგ პროდუქტი მოთავსებულია მაცივარში 3 საათის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ლამაზი ძეხვი.

მიირთვით კერძი ნაწილობრივ ფირფიტებზე, ამშვენებს მწვანილს ან ბოსტნეულს.

შეგიძლიათ კერძი საჭმლის საჭმელზე დაჭერით.

გასაოცარი სტუმრების მარტივი მკურნალობა

ქათმის რულეტი omelette არის შესანიშნავი ცივი appetizer, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ გთხოვთ ძვირფასო სტუმრები. მისი მომზადებისთვის, კომპონენტების მარტივი ნაკრები მიიღება:

• დანაყილი ქათამი;
• მყარი ყველი;
• სემოლინა;
• კვერცხები
• კეფირი ან რძე;
• ხახვი;
• სანელებლები
• მარილი.

პირველი მოხარშეთ ომლეტი: კვერცხები შერეულია რძით ან კეფირით. დაამატეთ გახეხილი ყველი და ცოტა მარილი.

შემდეგი, semolina მოთავსებულია კვერცხის ნარევში და დარჩა კვარტალში საათის განმავლობაში.

სანამ omelet არის infuse, მოამზადეთ შევსება. ხახვი, გახეხილი წვრილ ხეხილზე, მარილი და წიწაკა დაამატეთ minced ქათამი. ყველა კარგად ავურიოთ კოვზით ან ხელებით.

ისინი დაფარავს პერგამენტს საცხობი ფირფიტაზე და ზეთით აზავებენ კულინარიული ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ omelet შეედინება იქ და გამომცხვარ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. პროდუქტი მშრალის შემდეგ, გაავრცელეთ ნოტიო ხელსახოციზე. ქაღალდი ამოღებულია სრული გაგრილების შემდეგ.

გაწურულ კვერცხებზე, ქათმის minced ხორცი თანაბრად ვრცელდება, გააფართოვოს და გააფართოვოს 15 წუთის განმავლობაში ფოლგაში. შემდეგ საფარი ამოღებულია და ცეცხლზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში ინახება.

გამოდის გემრიელი კერძი, რომელსაც ყოველთვის შეუძლია სტუმრებისა თუ ოჯახის წევრების გაოცება.

"ჯადოსნური" ქოთნისგან ჩიხური კერძი

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ქათმის როლი ნელი გაზქურის მომზადებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ტექნიკა შექმნილია დიასახლისების მუშაობის გასაადვილებლად. პირველი თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ფილე;
• ნიორი
• სქელი თაფლი;
• დამუშავებული ყველი;
• ფიჭვის კაკალი;
• მცენარეული ზეთი;
• ადიკა;
• მარილი.

ტრადიციული სამზარეულო ნაბიჯები:

1. ქათმის ფილე საფუძვლიანად სცემეს ჩაქუჩით, რომ თხელი ბაზა გაკეთდეს.
2. ცალკე კონტეინერში, თაფლი, ადიკა და მარილი შერეულია. შემდეგ ფილეს ნაცემი ნაჭრები ამ სითხით ასუფთავებენ. ჩაყარა თასში, გააგზავნეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
3. როდესაც მითითებული პერიოდი დასრულდება, დაჭრილი მწვანილი, თხილი, ნაღების ყველი (რამდენიმე ზოლები) ვრცელდება ხორცზე. შემდეგ იქმნება რულონები, აამაგრებს მათ კბილებით.
4. მზადდება მულტიკუტერი: თასის ძირას მცენარეული ზეთით არის მწვანილი. დააწყვეთ რულონები და დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 25 წუთი. კერძი ემსახურება ნებისმიერი გვერდითი კერძი ან ალკოჰოლური სასმელების ცივი მადას.

სამეფო ყველის რულონები

ხშირად, კერძს პიკანტური არომატის გადასაცემად, კულინარიული სპეციალისტები იყენებენ ყველით. თუ მას ფარდასთან დააკავებთ, მიიღებთ დამაკმაყოფილებელ და არომატულ მკურნალობას. ქათმის ქათმის მომზადება ყველით რთული არ არის, თუ ხელთ გაქვთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე;
• მყარი ყველი;
• კვერცხები
• ზარის წიწაკა;
• ზეთისხილი
• მწვანილი;
• სანელებლები
• მარილი.

მიზნისკენ მიმავალი გზა:

1. პირველი, ხორცი იშლება ხორცის საფქვში, ზეთისხილი მოჭრილია წვრილ წრეებად და წიწაკის ზოლებად. შემდეგ ბოსტნეული შეურიეთ ხორცს, სუნელებით სუნელებით და მარილით.
2. ყველი და მოხარშული კვერცხი გახეხილია. შეურიეთ, რომ შექმნან ერთგვაროვანი მასა.
3. შემდეგ იგი ასახულია საცხობი ფურცელზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტებით. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. Forcemeat მოთავსებულია ყველის ბაზის ერთ მხარეს, ხოლო მეორე დაფარულია პერგამენტებით. გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა პროდუქტი მოჭრილია რგოლებში, ამშვენებს მწვანილს და ემსახურება მაგიდას.

გამოყავით რულეტი ქაღალდიდან მხოლოდ მას შემდეგ, რაც საკვები მთლიანად გაცივდა.