Green Bean Lobio არის მრავალფეროვანი ბოსტნეულის კერძი. ჩვეულებრივ, იგი ემსახურება გვერდით კერძი ხორცის ან ფრინველის ცხელი ფორმით. მაგრამ თუ გაცივდებით ლობიოს, მიიღეთ შესანიშნავი სალათი, რომელიც კარგად მიდის ღვინით და უფრო ძლიერი სასმელებით. დღეს კი შემოგთავაზებთ ორ მარტივ რეცეპტს, რომელთა რეალიზება მარტივად შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში.
ლობიო ლობიო
ბოსტნეულის, თხილისა და ახალი მწვანილის კომბინაცია ქმნის განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც ყველაზე მხიარულ კრიტიკოსებსაც კი აღფრთოვანებს.
ინგრედიენტები
- ლობიო - 1000 გრამი;
- პომიდორი - ორი ან სამი ცალი;
- ნიგოზი - 120 გრამი (წონა ჭურვის გარეშე);
- მწვანე ცხელი წიწაკა - პოდუსის ნახევარი;
- სალათის ფოთოლი (წითელი) ხახვი - ერთი ცალი;
- ნიორი - სამი კბილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, მიწა შავი პილპილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- ახალი cilantro, ოხრახუში, რეჰანი, პიტნა - თითო 50 გრამი.
თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი პომიდორი და ცხელი წიწაკა, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ადიკა (საკმარისია ორი ან სამი კოვზი).
შემდეგი, ჩვენ დეტალურად აღწერს, თუ როგორ უნდა საზ ლობიო მწვანე ლობიოდან. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.
ამ კერძის გემოვნება და მიმზიდველი გარეგნობა დიდწილად დამოკიდებულია ინგრედიენტების სწორ მომზადებაზე. გარდა ამისა, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი და კარგი ხარისხის. ქართული ლობიოს ბადეები მზადდება საკმაოდ მარტივად ქართულად.
საფუძვლიანად გაასუფთავეთ ნიგოზი ტიხრებისა და ჭურვებისგან. გადაიტანეთ ისინი ბლენდერის თასში და გახეხეთ პროდუქტი დიდი სიჩქარით.
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და მცენარეები გაშვებული წყლის ქვეშ. გაათავისუფლეთ ხახვი ხახვისგან და გააცალეთ თესლი და ამოიღეთ სახამებელი. მოამზადეთ ინგრედიენტები კუბიკებად, დაჭერით მწვანილი და ნივრის კბილი წვრილად.
ლობიო ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს. დამუშავებული ღვეზელები მოჭერით დაფაზე, ამოიღეთ რჩევები და მოჭერით სამუშაოების ნაწილები ორ ან სამ ნაწილად. ამის შემდეგ, ლობიო გაგზავნეთ წყლით სავსე ქვაბში და დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ ბადეები დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ცალკე თასში ადუღეთ წყალი და ჩაასხით მასში პომიდორი. რამდენიმე წამის შემდეგ, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, გადაიტანეთ ფირფიტაზე. დავჭრათ პომიდორი ნახევარში, გაუფერეთ მათ და ამოიღეთ თესლი კოვზით. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბში.
როგორ საზ ლობიო მწვანე ლობიოთი? დასაწყისისთვის, გააცხელეთ ტაფა საშუალო სითბოზე, შემდეგ კი მასში დაასხით რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი. ხახვი გაწურეთ და დაამატეთ პომიდორი რამდენიმე წუთში.
კიდევ რამდენი ხნით აურიეთ ბოსტნეული. პანელში დაამატეთ ნიორი, ყველა მომზადებული მწვანილი და ცხელი წიწაკა. აურიეთ საკვები სპატულით და მოხარშეთ კიდევ ხუთი ან შვიდი წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, ჩადეთ მოხარშული ლობიო.
როდესაც ლობიო მწვანე ლობიოთი მზად იქნება, ღუმელიდან ამოიღეთ კერძები. დაჭრილი ნიგოზი დაამატეთ ბოსტნეულს და კვლავ აურიეთ. დახურეთ პანელის სახურავით, მოდით კერძი გახადოთ. ამის შემდეგ, ლობიო ჩასვით თეფშებში და მიირთვით სუფრასთან.
ლობიო ლობიო კვერცხთან ერთად
ეს კვება შეიძლება სწრაფად მომზადდეს საუზმეზე მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები
- 500 გრამი მწვანე ლობიო;
- ხახვი;
- კბილი ნიორი;
- ორი პომიდორი;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- პატარა თაიგული cilantro;
- მარილი და სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
ლობიოს მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სუფთა, ისე გაყინული ბოსტნეული. ექსპერიმენტები გააკეთეთ სუნელებით, რომ კერძის გემო უფრო გაჯერებული იყოს. მაგალითად, აიღეთ მარიჯორამი, ცხელი წიწაკა, suneli hops ან thyme.
ლობიოს რეცეპტი მწვანე ლობიოთი არ შეგიქმნით რაიმე სირთულეებს. ლობიო უნდა გაირეცხოს, გაჭრა "ponytails" ბალიშებზე, შემდეგ კი თითოეული გაჭრა ნახევარში. ჩაასხით ბლანკები მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ. ამის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი გაატარეთ ლობიოს კოლპანში.
მწიფე მწვანე ლობიო უფრო მეტხანს ადუღებს - პროცესს დასჭირდება საათში მინიმუმ მეოთხედი. მაგრამ ახალგაზრდა პოდკებისთვის საკმარისია ათი წუთი.
ჩაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ყინულის წყალში. ხელების ან დანის გამოყენებით, პომიდვრისგან პომიდორი გაასუფთავეთ, რბილობი შემთხვევით დაჭერით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამოიღოთ რბილი ბირთვი (გამოიყენოთ დანარჩენი კერძები ან სალათი).
ხახვი ჯერ კანი მოაყარეთ, შემდეგ კი დაჭრილი პატარა კამათელში. გაათავისუფლეთ ნიორი გარსიდან და დაჭერით დანით. სწრაფად გაწურეთ მომზადებული ბოსტნეულის მცენარეული ზეთი. პომიდვრის ნაჭრები ტაფაში ჩადეთ და ბოსტნეული შეურიეთ ერთმანეთს.
თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მოხარშული ლობიო, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები. ჩაასხით ნაცემი კვერცხები ტაფაში, ბოლოს.
მზა კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. გამოიყენეთ იგი როგორც საჭმლის, სალათის ან გვერდითი კერძი ხორცისთვის.
როგორც მოგეხსენებათ, ლობიოს ღრძილებიდან ლობიო სწრაფად და მარტივად ამზადებს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მისცეს მას განსაკუთრებული გემოვნება ყოველ ჯერზე ახალი ინგრედიენტების ან სანელებლების დამატებით.
