კარტოფილი - მეგობარი, უცხო. რატომ, ასეთი განმარტება? დიახ, რადგან ჩვენ ისე ვიყავით მიჩვეული ბოსტნეულის ჭამა, რომ არც კი ვიფიქროთ იმაზე, სასარგებლოა თუ არა, პირიქით, ჯანმრთელობისთვის საზიანო. ჩვენ მხოლოდ ვიცით - კარტოფილის კერძების სხვადასხვა რეცეპტის მასა არსებობს, მას აქვს დაბალი ფასი და აბსოლუტური ხელმისაწვდომობა შესანიშნავი გემოს ინდექსით. ეს უნიკალური ბოსტნეული დამოუკიდებლად შეიძლება გაიზარდოს ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონში, რაც დაზოგავს ოჯახის ბიუჯეტს. აქ, ალბათ, არის ჩვენში ყველაზე გავრცელებული ცოდნა, ჩვეულებრივი მოსახლეობა.
ასე რომ, წესრიგში.
- კარტოფილის შემადგენლობა, კალორია, ვიტამინების არსებობა.
- რა პირობებში შეიძლება კარტოფილი საზიანო იყოს?
- რა არის კარგი კარტოფილისთვის?
- კარტოფილის გამოყენება დიეტოლოგიაში, კოსმეტოლოგიასა და ტრადიციულ მედიცინაში.
კარტოფილის სარგებელი ან ზიანი?
გავრცელებული შეხედულებისამებრ, რომ კარტოფილი უკუნაჩვენებია და საზიანოა მათთვისაც კი, ვინც ჭარბი წონისკენ მიდრეკილია, მითია, რომ საიმედო კვლევებით არ არის მხარდაჭერილი. თუ არ არსებობს ინდივიდუალური უკუჩვენებები, რაც უკიდურესად იშვიათია, ამ ძირეული მოსავლის მიღება ყველას შეუძლია, მთავარია იცოდეს ზომა და შეარჩიოს სამზარეულოს მეთოდი, რომლის დროსაც ცხიმის მინიმალური რაოდენობაა გამოყენებული.
კალორიული შემცველობა არის ენერგიის ღირებულება. ეს პარამეტრი ძირითადად საინტერესოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას, ასევე მათ, ვინც თავდაპირველად ჭარბი წონისკენ არის მიდრეკილი. კარტოფილის კალორიული შემცველობაა 74 კკალ ყოველ 100 გრამში. პროდუქტი. კალორიული შემცველობა, როგორც მოგეხსენებათ, შეიცავს გარკვეული ელემენტების არსებობას პროდუქტის შემადგენლობაში, ამ შემთხვევაში:
- ნახშირწყლები - 64 კკალ;
- ცილები (ტუბერინი) - 7 კკალ;
- ცხიმები - 3 კკალ.
ვიტამინები და მინერალები - ბოლქვებში სხვადასხვა ნივთიერებების შემცველობა. ტუბერები 24% მყარი და 76% წყალია.
მშრალი მყარი თანაფარდობა:
- ცხიმები - 0.2%.
- ნახშირწყლები: დიეტური ბოჭკოვანი - 1.9%, სახამებელი - 17,5%.
- შაქარი (საქაროზა და ფრუქტოზა) - 0.5%;
- ცილები - 2%.
იმისათვის, რომ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ვიტამინების დაცვა ფესვებში, და დაიცვან ისინი სითბოს დამუშავების დროს განადგურებისგან, უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:
- სამზარეულოს მომზადებისას, გააცხელეთ კანი, მხოლოდ მოხარშულ, არა ცივ წყალში. მარილი ადუღებამდე არა უგვიანეს 5 წუთისა.
- ვიტამინები მშვენივრად არის დაცული, როდესაც კარტოფილს კერძი გახეხავთ და „უნიფორმაში“ ამზადებენ.
ვიტამინები: თითქმის მთელი ჯგუფი B, ისევე როგორც C, K. მიკროელემენტები: ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი; ნატრიუმი, კალიუმი, ზექსაქანტინი, ქოლინი, სელენი.
გარდა ზემოაღნიშნულის გარდა, კარტოფილში არის მნიშვნელოვანი ამინომჟავები, მაგალითად: ლიზინი, არგინინი, ლუჟინი, ტრიპტოფანი, ტიროზინი, ჰისტიდინი, აცეტილქოლინი და ა.შ.
დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს - ბოსტნეულით ასე მდიდარი საკვები არ შეიძლება იყოს მავნე ადამიანისთვის. არა, გარკვეულ პირობებში ჩვეულებრივი კარტოფილი შეიძლება გახდეს შხამიანი.
კარტოფილის დაზიანება ან როგორ შეიძლება კარტოფილი გახდეს შხამიანი
კარტოფილის მავნე დაზიანება შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ერთ შემთხვევაში - ტუბერები დიდხანს იწვნენ მზეზე ან მზეში და შეიძინეს არაკარტერიული მწვანე ელფერი. ფესვის მოსავლის ეს ფერი მაშინ ჩნდება, როდესაც მასში სოლანინი წარმოიქმნება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე მოწამვლა ადამიანში.
სოლანინი არის ტოქსიკური ნივთიერება, გლიკოკალალოიდი, ქიმიურ შემადგენლობაში ის ძალიან ახლოს არის სტეროიდებთან. ზოგიერთი რაოდენობით, სოლანინი გვხვდება მთელ მცენარეში: ღეროებში, ფოთლებში და, რა თქმა უნდა, ტუბებში. ტუბერკულოზში ამ ნივთიერების აღიარებული ნორმა აღემატება 0.05% -ს, მაჩვენებლის ზრდასთან ერთად, მოწამვლის ალბათობა მაღალია. ტუბერების გამწვანების თავიდან ასაცილებლად, კარტოფილის ბუჩქები გაჟღენთილია ან დაფარულია ჩალის სქელი ფენით.
იმისათვის, რომ გამორიცხოთ სოლანინის სხეულზე ზემოქმედების შესაძლებლობა, უმჯობესია გადააგდოთ ყველა გამწვანებული ტუბერები და არ ჭამოთ ისინი. ექსტრემალურ შემთხვევებში, გამწვანებული კანი ღრმად უნდა გაიჭრას, სანამ არ მოხდება ტუბერის ჯანმრთელი, დაუცველი ნაწილის გამოჩენა.
კარტოფილის სასარგებლო თვისებები - დიეტიკა, ხალხური და ოფიციალური მედიცინა, სახლის კოსმეტოლოგია
დიეტოლოგია
კარტოფილის სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება მისი მდიდარი და გაჯერებული შემადგენლობით. ამ ძირეული მოსავლისგან დამზადებულ პროდუქტებს (წვენი, ბულიონი, დაფქული კარტოფილი და ა.შ.) აქვთ გამოხატული კონვერტული და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, მათ შესანიშნავად დაამტკიცეს თავი სხვადასხვა დაავადებების, მათ შორის კუჭ-ნაწლავის მკურნალობის დროს. კარტოფილი, პარადოქსულად, როგორც ეს ჟღერს, დიეტეტიკაში ძალიან ითვლება, პირველ რიგში, იგი გამოიყენება როგორც კალიუმის წყარო.
გარდა ამისა, სხვადასხვა დიეტა კარტოფილის კომბინაციით და გამოიყენება:
- კეფირი;
- კომბოსტო;
- კვერცხები
- ზღვის კალე.
ექსპერტები ამბობენ, რომ ყოველი ჩამოთვლილი დიეტა საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ დაახლოებით 7-8 კგ ჭარბი წონა მხოლოდ ნახევარ თვეში, დისკომფორტის და მეტაბოლური დარღვევების გარეშე.
დახმარება! 0,5 კგ მოხარშული "ერთგვაროვანი" ან გამომცხვარი კარტოფილით სრულად ავსებს ორგანიზმში კალიუმის ყოველდღიურ საჭიროებას.
მედიცინა
თირკმელებისა და გულის დაავადებებით დაავადებულ პაციენტებს ეძლევათ კარტოფილის კერძები - მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალიუმი შეიცავს ძირეულ მოსავალს, შესაბამისად, მას აქვს შესანიშნავი შარდმდენი თვისებები და, შესაბამისად, ხელს უშლის შეშუპებას. კარტოფილის წვენი ხელს უწყობს კუჭში მჟავიანობის შემცირებას, აჩქარებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსების ნაწიბურების და შეხორცებას, ათავისუფლებს გულძმარვას და გულისრევაზე. გარდა ამისა, მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი მოქმედება, რაც უკიდურესად მნიშვნელოვანია კუჭის ყაბზობით და დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის (გასტრიტი, წყლული).
სახამებელი ფართოდ გამოიყენება, როგორც ფხვნილების საფუძველი, ასევე შემავსებლები ტაბლეტებისა და ფხვნილების შემავსებლის წარმოებაში. გახეხილი მცენარეული გრუელი გამოიყენება ეგზემის, დერმატიტის და სხვა კანის დაავადებების სამკურნალოდ.
კოსმეტოლოგია
კარტოფილის სარგებელი ან ზიანი? - კოსმეტოლოგიაში ასეთი კითხვა არც კი ღირს. რა თქმა უნდა, სარგებელი! და ამის დადასტურება არის კარტოფილის ყველა სახის პროდუქტის უზარმაზარი რაოდენობა კანის გაახალგაზრდავებისთვის, დამატენიანებლად და სამკურნალოდ.
ეს მოიცავს ნედლი და მოხარშული კარტოფილისგან დამზადებულ ნიღბებს, როგორც სუფთა ფორმით, ასევე სხვადასხვა ნივთიერებების დამატებით (თაფლი, ლიმონის წვენი, მწვანილი და ა.შ.). Decoctions და წვენი მზადდება შეარბილოს უხეში კანის და მოშორება ასაკობრივი ლაქები. კარტოფილის გროლი შესანიშნავი საშუალებაა დაბზარული ქუსლების, სიმინდისა და სიმინდის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
უსასრულოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ ლაპარაკი კარტოფილზე superlative ხარისხით, ეს ნამდვილად უნიკალური ბოსტნეულია, თანაბრად კარგია ყველა სახის კერძების მომზადებაში, ასევე სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. იმისათვის, რომ მხოლოდ ისარგებლონ ამით, მისი გამოყენების დროს აუცილებელია მხოლოდ ზომების დაცვა. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ჯანმრთელი ტუბერები მხოლოდ თქვენი ნაკვეთის ღია საწოლში კარტოფილის ზრდის ტექნოლოგიის შესაბამისად
