უმჯობესია სამუდამოდ დაივიწყოთ მაღაზიიდან დანაყილი ხორცი. ყველა ჯანსაღი წვენი მას შემდეგ გაქრა. წვნიანი ღორის კარტოფილით დამზადებული წვნიანი შესანიშნავი საშუალებაა წვნიანი ღორის კატლეტების დასამზადებლად. ეკონომიკის მიზეზების გამო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეორე კლასის ღორის ხორცი, ეს კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, რადგან ამ ხორცს უფრო გაჯერებული გემო აქვს. ხორცის წვენების შესანარჩუნებლად, ისინი პურის ნაყვარს კოტლეკებში აყენებენ, მაგრამ ყველას არ მოსწონს, ასე რომ, ალტერნატიული ვარიანტია - უმი კარტოფილით, ვფიქრობ, ბევრს მიმართავს. თუ ფქვილის ნაცვლად გააფართოვოს კოტლეტი სიმინდის სახამებელში, მიიღებთ კერძი წებოვანის გარეშე.
წვნიანი ღორის ხორცი კარტოფილით- სამზარეულო დრო: 50 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 8
წვნიანი ღორის და კარტოფილის ღვეზელის დამზადების ინგრედიენტები:
- 800 გრ ღორის;
- 170 გრ გარსი;
- 150 გრ ხახვი;
- 150 გრ უმი კარტოფილი;
- 5 გრ curry ფხვნილი;
- 35 მლ რძე;
- ჩინური კომბოსტოს 2-3 ფოთოლი;
- ხორბლის ფქვილი breading;
- სამზარეულო ზეთი frying;
- მარილი.
წვნიანი ღორის კოტლეების კარტოფილით მომზადების მეთოდი
ჩვენ დავჭრათ ხორცი: დავჭრათ დიდ კუბებად, ფრთხილად დავჭრათ შემაერთებელი ქსოვილი და ზედმეტი ცხიმი, ამოვიღოთ ხრტილოვანი და tendons. იმისათვის, რომ ხორცის საჭმელები წვნიანი იყოს, საჭიროა ცხიმი: ლორდს პატარა კუბებად დავჭრათ, დავამატოთ ხორცი. ჩვეულებრივ, მიიღეთ ცხიმის 1/4 ნაწილი ღორის რაოდენობით.
დაჭრილი ღორის და ლარადხახვს უხეშად ვჭრით. ბევრი ფიქრობს, რომ ნედლეული ხახვი, რომელსაც აქვს მკვეთრი გემო და სუნი, აფუჭებს minced ხორცის გემო, ასე რომ, ისინი პირველ რიგში გაივლის. ჩემი გემოვნებით, უმი ხახვი უფრო გემრიელია.
დაჭრილი ხახვი. თუ სასურველია, ჩვენ მას ვუვლითწვრილად დაჭრილი ხორცი, ლარდა და ხახვი უგზავნით კვების პროცესორს, გავრეცხოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
გახეხეთ ხორცი და ხახვი ათქვიფეთ ხორცითსამზარეულოსთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი საშუალო nozzle, თქვენ უნდა გაიაროთ ხორცი ორჯერ.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნედლეულ კარტოფილს, ვასხამთ მათ უხეშ კრეჭს და ვამატებთ მიწის ხორცს.
გახეხილ კარტოფილს დავამატოთ გახეხილი ხორცი.ამ ეტაპზე, დაამატეთ სუნელები: დაასხით სუფრის მარილი და მოცხარის ფხვნილი. თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სანელებლები - ადგილზე პაპრიკა, შავი პილპილი, დაქუცმაცებული zira.
სუნელი დავამატოთ minced ხორციღვეზელის წვნიანის გასაკეთებლად ერთ – ერთი ხრიკია, დაამატეთ ცივი წყალი ან რძე მოშუშულ ხორცზე, ფქვილის დროს სითხე აორთქლდება და ხორცის წვენი ადგილზე დარჩება.
ჩაასხით ცივი რძე თასში, ან უკეთესი - ყინულის რძე.
შემდეგ ფრთხილად, მაგრამ არა განსაკუთრებული გულმოდგინებით, დაასხით minced ხორცი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და გლუვი, გაიყვანეთ cling ფილმი თასი და განათავსეთ იგი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ცივ რძეს დაუმატეთ დანაყილი ხორცი და კარგად ავურიოთჩვენ ხელები ცივ წყალში დავასხათ, დანაყილი ხორცი გავყოთ თანაბარ კანაფებად, დავჭრათ ხორცის ჭურჭელი. არ არის საჭირო მკვრივი "თოვლის ბურთების" ხატვა, კოტლეები უნდა იყოს ჰაეროვანი, რეგულარული ოვალური.
ჩვენ ვაყალიბებთ კოტლეებსგააფართოვოს ხორბლის ფქვილში, მოაყარეთ სანამ ოქროსფერ ყავისფერზე ორივე მხრიდან გახურებულ მცენარეულ ზეთში ჩამოსასხმელ პანელში. ჩვენ გადავტრიალდით ყურადღებით და მხოლოდ ერთხელ ისე, რომ ისინი არ დაიშალოს. ჩვენ დავამთავრებთ კოტლეებს ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
Fry კოტლეტი ორივე მხრიდან და შემდეგ მზა ღუმელშიამისათვის პეკინის კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე (შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ხახვის რგოლებით ან თეთრი კომბოსტოს ფოთლებით), მოათავსეთ ღვეზელი ფოთლებზე.
ჩვენ 10 წუთს ვუგზავნით ღუმელში წინასწარ გახურებულ 185 გრადუსს.
წვნიანი ღორის ხორცი კარტოფილითმიირთვით წვნიანი ღორის კოტლეტი კარტოფილით, სითბოსთან ერთად. მარილიანი პომიდორი, კიტრი და ჭიქა ცივი არაყი კარგად ერგება ამ კერძს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ მათთვის, ვისთვისაც ... Bon appetit!
