მელისა, პიტნის სხვა სახეობათა შორის, სუნით ციტრუსის ნოტებით გამოირჩევა და ლაბიატის ოჯახს მიეკუთვნება. ევროპაში, სადაც მცენარე დიდი ხანია გაშენებულია, როგორც სანელებლების არომატული კულტურა, ლიმონის ბალზს უწოდებენ ლიმონის პიტნას. ამ სახელმა მიიღო ფესვები რუსეთში.
ლიმონის პიტნის მცენარე, როგორც ფოტოში, აღწევს სიმაღლე 30-100 სმ და შედგება მძლავრი აღმართი, პუბესცენტური ღეროებისგან, რომლებზეც გულის ფორმის ან ოვალური ფოთლებია, რომელზეც შესამჩნევი მომრგვალებული კბილებია კიდეებზე.
ეს არის გასროლების ფოთლებსა და ზედა ნაწილებში, რომ არომატული და სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა შეიცავს, და ღია ვარდისფერი ან თითქმის თეთრი ლიმონის ბალზამი ყვავილები ყოველ ზაფხულს უამრავ ფუტკარს იზიდავს.
როგორც შესანიშნავი სანელებლებისა და თაფლის ქარხანა, ლიმონის პიტნა ძალიან აფასებს მებაღეებს და მებოსტნეებს. მელისა ბალახს იყენებენ ტრადიციული მედიცინის ბევრ რეცეპტში, ხოლო კულინარიის სპეციალისტები სიამოვნებით დაამატებენ სურნელოვან ფოთლებს მარინადებში, ბოსტნეულსა და თევზის კერძებში. მელისა ხაზს უსვამს გამომცხვარი ფრინველის, ტკბილი პასტების და ყველის გემოვნებას და არომატს. სურნელოვანი მცენარეები შეუცვლელია გამაგრილებელი და თერაპიული ჩაის შემცველობით, კოქტეილებით.
ზაფხულის დღეებში მცენარეები გულუხვად ამარაგებენ ცხარე მწვანილს, მაგრამ ცივ ამინდს რა უნდა დაიწყოს? როგორ მოვამზადოთ პიტნა ზამთრისთვის ჩაისთვის? შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ლიმნის ბალზამის სასარგებლო თვისებები მთელი ცივი სეზონის განმავლობაში, სხვადასხვა გზით, მაგრამ, პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია, რომ სწორად შეაგროვოთ ლიმონის პიტნა.
როგორ გააკეთოთ პიტნის ჩაი ზამთრისთვის?
მან გაჭრა სუფთა მწვანე აშკარა, არა ცხელ ამინდში, როდესაც მცენარეებს არ აქვთ dew და წვიმის კვალი. შეგროვების საუკეთესო დროა დილა და საღამოს საათები, როდესაც მზის მწუხარე სხივები არ გამოიწვევს ფესვების ფოთლებსა და ზედა ნაწილებს დაშლას და დაკარგავს ასეთი ძვირფასი არომატით. ლიმნის ბალზში ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ეთერზეთების, ვიტამინების და სხვა ნივთიერებების უმაღლესი კონცენტრაცია ყვავილობის დროს გროვდება, ამიტომ ამ დროს მათ ჭრიან მწვანეს, რათა ზამთრისთვის ჩაის პიტნის მოსამზადებლად.
როგორც კი გასროლის ზედა წვნიანი ნაწილები შეგროვდება, ბოსტნეულის ნედლეული ირეცხება, ხოლო ლიმონის პიტნის მწვანილი, როგორც ფოტოში, კარგად გაშრეს ქაღალდის ან სელის ხელსახოცებით. შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები, სადაც მცენარეული ნედლეულის გაკეთებაა რეკომენდებული, რომ არ დაიბანოთ, არამედ გაუფერულდეს, სანამ გაშრება:
- ერთი მხრივ, ეს ხელს შეუწყობს ფოთლების თავდაპირველად მწვანე ფერის შენარჩუნებას, რაც დადებითად იმოქმედებს კერძებისა და სასმელების გარეგნობაზე ლიმნის ბალზით.
- მეორეს მხრივ, თუ შეანელებთ, ლიმონის პიტნის ფოთლები სწრაფად გახდება რბილი, კარგავს მათ ელასტიურობას და მთლიანად კარგავს ფორმას, როდესაც გამხმარი ან გაყინული ხდება.
რაციონალურია ლიმონის პიტნის გაუფერულება, თუ გადაწყდა, რომ მას სიროფი მოაწყოთ ზამთრისთვის, არომატიზებული შაქრით ან გაყინვით, ნაწილობრივი კუბების სახით, რადგან მოკლევადიანი გათბობითაც კი, წვენის გამოშვება მატულობს.
სახლში ლიმონის პიტნის გაშრობა
ზამთრისთვის ჩაის პიტნის მომზადებისას, ყლორტებისგან წარმოიქმნება მცირე ზომის მტევნები, რომლებიც ეკიდებიან გათბობის მოწყობილობებისა და პირდაპირი სხივების დაშორებით. ჰაერის მუდმივი შემოდინებით და მშრალი ატმოსფეროთ, რამდენიმე დღის შემდეგ ბალახი აქრობს.
გაშრობის დროს, უმჯობესია დაიცვან მცენარეები მწერების და მტვრის შეტევისგან, დაფარავს მუწუკების მტევნებს. თუ ბალახი გამხმარია თანამედროვე ელექტრო საშრობების გამოყენებით, ყველაზე ნაზი რეჟიმები გამოიყენება, და, როგორც ფოტოში, პლატაზე ლიმონის პიტნა კიდევ თხელი ფენით არის გაშენებული და დროდადრო ისინი რუტინულიც არიან.
ფესვების გამხმარი ფოთლები და აპიკალური ნაწილები გაანადგურა და ჩაუყარა მჭიდროდ დახურულ შუშის ქილებში, სადაც მელისა იქნება შენახული მთელი ზამთარი.
შესაძლებელია თუ არა ზამთრის პიტნის გაყინვა?
მელისა, პიტნის სხვა სახეობების მსგავსად, ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს მთლიანი გასროლების და ინდივიდუალური ფოთლების გაყინვით.
ამისათვის, გარეცხილი და გამხმარი ჩალიჩები იფუთება კილიტაში, დასაკეტ ფილმში ან მჭიდროდ დახურულ ჩანთებში და მოთავსებულია მცირე ნაწილებში საყინულეში შესანახად. შეგიძლიათ ზამთრის პიტნის გაყინვა ძალიან მოსახერხებელი ყინულის კუბების სახით, რაც რამდენიმე თვის განმავლობაში სასარგებლო იქნება ჩაის, სოუსების არომატისა და სამკურნალო დეკორაციისთვის.
გაყინული ფორმით, ლიმონის ბალზამი სრულად ინარჩუნებს თავის გემოვნებას და სუნი, მაგრამ ფოთლები მთლიანად კარგავს ფორმას. ამიტომ, ასეთი კუბების წარმოებისთვის, შეგიძლიათ წაიღოთ მწვანილი და წვნიანი ღეროები, ბლენდერში მათი გახეხვის შემდეგ.
ტკბილი კბილისთვის ლიმონის პიტნის მოსავალს
ლიმონის პიტნის საფუძველზე, როგორც ფოტოში, შეგიძლიათ ძალიან არომატული შაქარი, რაც ნამდვილად მოგიწონდებათ არა მხოლოდ ტკბილი ჩაის მოყვარულთათვის, არამედ დიასახლისებიც, რომლებიც საყვარელ ადამიანებს მკურნალობენ სურნელოვანი პასტებით და ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმით. ასეთი უჩვეულო სუნელისთვის, აიღეთ ლიმონის ახალი ბალზამი და გახეხეთ, შაქართან შეურიეთ. 200 გრამი მცენარეული მასალისთვის მიიღეთ 200 გრამი ჩვეულებრივი შაქარი. თუ სასურველია, შემადგენლობაში შეჰყავთ ლიმონის კერძი, thyme ბალახის ან სხვა სახის პიტნა.
სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიტნის ჩაი ზამთრისთვის? არანაკლებ სიხარული იქნება დიდი და პატარა ტკბილი კბილებისთვის მელისა სიროფი.
100 გრამი სუფთა მშრალი ან ბლენდერიანი მწვანილისთვის საჭიროა 100 გრამი წყალი და 200 გრამი შაქარი, რომლის ნახევარი გახეხილია დაჭრილი ლიმონის პიტნით და დარჩა 8-12 საათის განმავლობაში, ისე რომ ბალახი იძლევა წვენს. როდესაც შაქარი დაიშალა, ლიმონის პიტნა შეედინება შაქრის სიროფით და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიცხისგან ამოღებული სიროფის კონტეინერი გაცივდა, მზა პროდუქტი გაფილტრულია და შეედინება სტერილიზებულ ქილებში ან ბოთლებში კარგად დაფარული ხუფებით.
პიტნის სიროფი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში და გამოიყენოთ იგი ჩაის, საკონდიტრო ნაწარმში, მარცვლეულსა და ხილის სალათებში.
ზამთრისთვის ლიმონის პიტნის მოსავლის უამრავი გზა არსებობს ჩაისა და სხვა კერძებისთვის. მაგალითად, სურნელოვანი ზეთები და სოუსები მზადდება სურნელოვანი მწვანილისგან. შეგიძლიათ ისარგებლოთ მცენარის unpretentiousness და ცდილობენ იზრდება ბუჩქი ლიმონის პიტნის სახლში ქოთანში.
როგორ იზრდება პიტნის მარცვალი სახლში?
ყველაზე მარტივი გზაა შემოდგომაზე თქვენს ბაღში ლიმონის პიტნის ზრდასრული ბუჩქის ნაწილის გამოყოფა, როგორც ფოტოში, და დედამიწის სიმსივნესთან ერთად გადაიტანოთ ფართო ქვაბში, სადაც წინასწარ არის მოწყობილი დრენაჟის ფენა. ქოთნის შესავსებად, შეგიძლიათ წაიღოთ ორივე ფხვიერი ბაღის ნიადაგი და მომზადებული ნიადაგი ნერგების ან მწვანე კულტურებისთვის.
მელისა არ მოსწონს მჟავე ნიადაგები, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში დოლომიტის ფქვილი ემატება ნიადაგს.
თუ უკვე ძირეული მცენარის მიღება შეუძლებელია, არ დაიდარდოთ. მელისა რამდენიმე დღეში ფესვს აძლევს, თუ ქვედა ფოთლები მოიხსნება კალმებიდან 15–20 სმ სიგრძით, ხოლო ღეროები წყალში იკლებს ზრდის სტიმულატორის რამდენიმე წვეთით. დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ, ახალგაზრდა მცენარეები საკუთარი ფესვთა სისტემის საშუალებით დარგეს მიწაში. ამ მომენტიდან, სახლში, ქოთანში, პიტნა შეიძლება გაიზარდოს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ახალისებს ოჯახის წევრებს ახალი მწვანილი. შემდგომში მცენარე მოითხოვს ზომიერ მორწყვას, გაშრობას მშრალი ჰაერით და მისი ამაღლებული ტემპერატურით.
ყველაზე შრომატევადი და გრძელი გზაა თესლიდან სახლში პიტნის გაზრდა.
თესვის საუკეთესო დროა გაზაფხული, მაგრამ იმის გამო, რომ ზამთარში სასურველია ახალი მწვანილის მიღება, მოგიწევთ ნიადაგის თესლის დარგვა ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომაზე, როდესაც დღის საათები შემცირდება. ამ შემთხვევაში, ლიმნის ბალზამისთვის, ისინი ირჩევენ ყველაზე კაშკაშა ადგილს windowsill, და კიდევ უკეთესი, რომ სახლი ქოთანში პიტნის აღჭურვა დამატებითი განათებით.
თიხის ღეროები კონტეინერში ნიადაგის ნაზავით 5-7 სმ მანძილზე მზადდება, ნიადაგი აირია და მშრალი თესლი ითესება. საჭიროების შემთხვევაში, ნიადაგი ნოტიოა, ხოლო ნერგები დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ უნდა იყოს მოსალოდნელი. თუ ყლორტები ძალიან მჭიდროდ გაიშალა, ისინი გაშრეს ან დაიხრჩო. იმისათვის, რომ ლიმონის პიტნა შექმნას ჯანსაღი ძლიერი ბუჩქი, ლიმონის ბალზამისთვის, აირჩიე ყველაზე ნათელი ადგილი ფანჯარაში ან აივანზე.
მორწყვა ხორციელდება კვირაში 3 ჯერ. მცენარის აყვავებისა და შესუსტების თავიდან ასაცილებლად, როდესაც ქოთანში პიტნის გასროლა 15-20 სმ სიმაღლეს აღწევს, ფესვების მწვერვალები მცირდება. ასეთი ღონისძიება გამოიწვევს გვერდითი ტოტების გამოჩენას და ფოთლების რაოდენობის ზრდას.
თუ თქვენ გაჭრა ღეროების მწვერვალების გასაშრობად ან გაყინვისთვის, სახლში მოზრდილი ლიმონის პიტნა, ზამთარში იძლევა სამ სრულ მოსავალს.
უფრო ხშირად, ასეთი სახლის ქარხანა ყოველდღე ოჯახს აწვდის ჩაის სურნელოვან ფოთლებს, სამკურნალო ცივ მედიკამენტებს და ლიმონის პიტნის სხვა პოპულარულ პროდუქტებს.
