ჯანსაღი საუზმე არ უნდა იყოს შვრიის ან უმი ბოსტნეულისგან. ჩვეულებრივი პროდუქტიდან, რომელიც სავარაუდოდ თქვენს მაცივარშია, შეგიძლიათ საზ ძალიან გემრიელი დიეტის კერძი, მაგალითად, ხაჭო კოტლეები ნიახურით. თქვენ მნიშვნელოვნად გაზრდის ჩვეულებრივი სინნიკის სარგებელს, მათ უბრალოდ ახალი გზით მომზადებით. ასე რომ, ცხიმიანი ხაჭოს ნაცვლად - ხაჭო 1-4%, ხორბლის ფქვილის ნაცვლად - შვრიის ქატო, ნაცვლად შაქრისა და ხილისა - ნიახურის, ლეკვისა და სელის თესლი, და არაჟნის ნაცვლად - გახეხილი კვერცხი (იხ. ქვემოთ).
ხაჭო კოტლეტი ნიახურით და გახეხილი კვერცხითმერწმუნეთ, ეს კერძი არ არის უარესი მშვენიერი ბებიის ბლინებისგან, და მასში გაცილებით მეტი სარგებელია. ჯანსაღი საკვები ენერგიას ასრულებს და დიდ ტვირთს არ აყენებს თქვენს წელზე!
- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2
ინგრედიენტები ხაჭო კოტლეისთვის ნიახურისა და მსხვილი კვერცხით:
- 200 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 100 გრ ღეროვანი ნიახური;
- 1 ხახვი;
- 40 გ ლეიკი;
- ნივრის 2 კბილი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 40 გრ შვრიის ქატო;
- 10 გრ სელის თესლი;
- 15 გ მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
- მარილი, სამზარეულო ზეთი, შავი პილპილი;
- 2 ქათმის კვერცხი რომ მოემსახუროთ.
ხაჭოს კოტლეების მომზადების მეთოდი ნიახურით და გახეხილი კვერცხით.
პანში, გაათბეთ 5 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. რამდენიმე წამი გააჩერეთ ისე, რომ ზეთი შეიცავს ნივრის სულს. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი, გამვლელი გამჭვირვალე მდგომარეობაში.
ხახვი აურიეთჩვენ დავჭრათ ნიახურის ღეროები ძალიან პატარა კუბებში, დავამატოთ ხახვი.
დაჭრილი ნიახური stalks და sauté ერთად ხახვიახლა დაასხით ბარაქა დაჭრილი რგოლებში. ღეროს მცირე ნაწილს ვტოვებთ, გჭირდება მშობიარობა.
დაასხით ბოსტნეული სუფრის მარილის პატარა ნაჭრით, გააცხელეთ დაბალ სითბოზე 7 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულით მოაყარეთ ლეიკი და ჩაშუშეთამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები მწვანილის ხორცისთვის. ჩვენ უცხიმო ხაჭოთი იშვიათად ვსვამთ ისე, რომ მზა კატლეტებში არ იყოს გახეხილი ნამცხვრები.
გაასუფთავეთ ხაჭო ყუთის მეშვეობითდაასხით 4 გრ პატარა მარილი, გატეხეთ ქათმის კვერცხი, შეურიეთ ინგრედიენტები. ერთი დიდი ქათმის კვერცხის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ 4-5 მწყერი, მზა კერძში ნაკლებად მავნე ქოლესტერინი იქნება.
დაამატეთ კვერცხი, დაამატეთ მარილი და აურიეთგააცალეთ ნიახური ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ხაჭო. არასოდეს დააყენოთ ძალიან ცხელი ბოსტნეული mincemeat. რა თქმა უნდა, ცუდი არაფერი მოხდება, მაგრამ უმჯობესია პროდუქტები დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე ავურიოთ.
ჩაშუშული და გაცივებული ბოსტნეული ათქვიფეთ ყველსჩაასხით შვრიის ქატო თასში. ეს სასარგებლო პროდუქტი მდიდარია მცენარეული ბოჭკოებით, გირჩევთ, ხორბლის ფქვილი მთლიანად შეცვალოთ ქატოში ჩიზქეიქის ან ფრეიტების მომზადებისას.
დაამატეთ შვრიის ქატოდაასხით სელის თესლი, შეურიეთ ინგრედიენტები.
დაასხით სელის თესლი და შეურიეთ minced ხორცი ხაჭო კოჭლებისთვისჩვენ ვაყალიბებთ პატარა კატლეტებს ხაჭოს შიგთავსისგან, გავაფორმოთ ისინი მარცვლეულის ფქვილში. ჩვენ ვცხობთ მცენარეულ ზეთს ტაფაში, ღვეზლებს ვასხამთ წინასწარ გაცხელებულ ზეთში.
ჩვენ ვაყალიბებთ კოტლეებს და ვიწყებთ ფრაგმენტსგააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ხახვის კოტლეტი დაჭრილი ნიახურით ორივე მხრიდანპანში, დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაამატეთ კოვზი ძმარი, გატეხეთ ქათმის კვერცხი. კვერცხი მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში - ამ სამზარეულოს მეთოდს უწოდა poached.
ხაჭო კოტლეტი ნიახურით და გახეხილი კვერცხითთეფშზე ჩავასხათ ხაჭოს კოტლეების ნაწილი ნიახურით, თავზე გახეხილი კვერცხი, დავაფაროთ ყველაფერს ახლად დაფქული შავი წიწაკა და ლეკის რგოლები. სასწრაფოდ ემსახურეთ მაგიდას. Bon appetit!
