სპაგეტი სოკოთი

სოკოები სპაგეტი - იტალიური სამზარეულოს კლასიკური რეცეპტი, რომელსაც კულინარიის სპეციალისტების მრავალი თაობა უყვარს. თუ რეცეპტიდან ამოიღეთ კარაქი და ყველი, მაშინ კერძი საკმაოდ შესაფერისია ვეგეტარიანული სუფრისთვის და მჭლე მენიუსთვის.

რა უნდა საზ გაყინული თაფლის სოკოებით? რასაკვირველია, ამ კითხვას სვამენ სოკოს მრავალი არჩევანი. ეს სოკოები ტყის პატარა ტყეებში იმალება, თაფლის სოკო კი დიდ ხალხში იკრიბება, ამ დროს შეგიძლიათ შეავსოთ მთლიანი ბუკეტი. სოკოების მომზადების ყველაზე მარტივი გზა გაყინვაა. რა თქმა უნდა, მანამდე, ისინი ყურადღებით უნდა დაალაგონ, გაწყვიტონ ფესვები და გარეცხონ. ზოგი "აგროვებს" გაყინული თაფლის სოკოებს სასურსათო მაღაზიებში: შესაძლოა, სოკოების კრეფა სიამოვნება არ იყოს, მაგრამ გაზქურაზე მზა შედეგი განსხვავებული არ იქნება.

სპაგეტი სოკოთი

მე გირჩევთ, ტყის საჩუქრები საკუთარი ხელით მოხარშოთ, რომ მოხარშოთ ორი წყალი - ბუნებრივია, სანიაღვრე პირველი, ჩამოიბანეთ სოკოები, და კვლავ დაასხით სუფთა წყალი, რომელშიც უნდა საზ, სანამ ტენდერში გამოდგება.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3

შემადგენლობა სოკოების სოკოებით:

210 გ სპაგეტი;
450 გრ გაყინული თაფლის სოკო;
120 გ სტაფილო;
70 გრ ხახვი;
120 გრ პომიდორი;
ნივრის 3 კბილი;
1 ჩალიჩის წითელი ჩილი;
20 გრ კარაქი;
15 გრ მცენარეული ზეთი;
30 გრ მყარი ყველი;
მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

სოკოებით სპაგეტების მომზადების მეთოდი.

გაყინული თაფლის სოკო ჩავასხათ ღრმა ტაფაში, დავასხათ 5 გრ სუფრის მარილი, გემოვნებით დავამატოთ სუნელები: დაფნის ფოთლები, პრასი ან ხახვი, შავი წიწაკა; თქვენ ვერაფერს დაამატებთ, სოკოს ბულიონი კვლავ სურნელოვანი გახდება. ჩვენ სოკო 45 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ წყნარ ცეცხლზე. დაფარავს პანს სახურავით. შემდეგ მზა სოკოები ჩამოიშალოს თავზე.

გაყინული სოკო მოხარშეთ

ღრმა პანელში ვასხამთ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს (უვარგისი), მოვათავსოთ ნაღების, შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვის ნაჭერი. დაასხით კოვზი ცხელი წყალი. გადასასვლელი სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

ჩვენ ვატარებთ ხახვს

ჩვენ ნივრის კბილი ნიღბისგან ვასუფთავებთ. ჩვენ დავჭრათ ცხელი ჩილის წიწაკა რგოლებში. თუ არ ხართ ცხარე საჭმლის გულშემატკივარი, მაშინ გირჩევთ, ჩილი გაწმინდეთ ტიხრებისა და თესლებისგან.

სოუსით გახეხილი ხახვი დაამატეთ ჩილი და ნიორი.

დაამატეთ ცხელი წიწაკა და ნიორი

პომიდორზე, გააკეთეთ ჭრილობა ჯვარი. ჩადეთ მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდით ყინულის წყლის თასში, ამოიღეთ კანი. წვრილად დაჭრილი peeled პომიდორი, დაამატეთ პან. Fry დაახლოებით 7-8 წუთი.

დაჭრილი peeled პომიდორი

როდესაც პომიდორი თითქმის ერთგვაროვან დაფქულ კარტოფილზე გადაიქცევა, ურიეთ გახეხილ და მოხარშულ სოკოზე გახეხილი სტაფილო დაამატეთ. მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში დაამატეთ მოხარშული სოკო და გახეხილი სტაფილო.

სოუსის მომზადებისას მოხარშეთ სპაგეტი, სანამ არ მოხარშავთ. სპაგეტის გაანგარიშება ზრდასრულთათვის - 60-90 გ თითო სამსახურზე. დაასხით 2.5 ლიტრი მდუღარე წყალი დიდ პანში, დაასხით 2 ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ მაკარონი, მოხარშეთ პაკეტზე მითითებული რეკომენდაციების შესაბამისად.