დიდი იმპერატორების მეფობის დროსაც კი იგი სამეფო სუფრაზე მსახურობდა, როგორც დახვეწილი დელიკატესი. დღეს ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით მცენარეული საკვების მოყვარულთა საყვარელი დიეტური კერძია. გამოცდილი დიასახლისები ცდილობენ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით. ისინი იყენებენ სპეციალური გაჟღენთვის ტექნიკას, ჭრის მეთოდს და ასევე სამზარეულოს მეთოდს. 
თითოეულ შეფს აქვს საკუთარი ხრიკები, რომლებიც ხელს უწყობს ნამდვილი შედევრების შექმნას.
ეგზოტიკური ბოსტნეულის სწორად დასაბანად, უნდა გაითვალისწინოთ მისი ზომა. მინიატურული ხილი გარეცხილია ონკანის ქვეშ. დიდი პარამეტრები პირველად შეედინება თხევადი, და მხოლოდ ამის შემდეგ ირეცხება წყლით გაჟღენთილი.
ზოგი დიასახლისი ბროკოლს რძეში ადუღებს, ზოგი კი ხმარში ფრაის. მაგრამ ყველაზე პოპულარული დიეტის კერძი არის ყვავილოვანი კომბოსტო, ღუმელში გამომცხვარი ყველით. ჩვენ გავეცნობით სამზარეულოს მარტივ ვარიანტებს ამ საოცარი დელიკატურობისთვის.
კომბოსტო მდოგვის კრემის სოუსში
ამ კერძის თავისებურებაა სუნელების დახვეწილობა. ჭამის შემდეგ, სასიამოვნო გემოვნება პირში რჩება, რაც გიბიძგებთ კვლავ სუფრა ამ კერძზე. მისი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი;
- არაჟანი;
- მყარი ყველი;
- ნიორი
- ქათმის კვერცხი;
- მდოგვი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა (რამდენიმე ბარდა);
- დაფნის ფოთოლი.
როდესაც პროდუქტები გროვდება, ისინი იწყებენ დიეტური კერძის შექმნას - ყვავილოვანი კომბოსტოს გამომცხვარ ღუმელში ყველით. პირველ რიგში, ბოსტნეული საფუძვლიანად გარეცხილია ან გაჟღენთილია წყალში. შემდეგ ისინი ჩაყრიან მდუღარე წყალში, წიწაკის, მარილისა და დაფნის ფოთლებით. ადუღეთ არაუმეტეს 10 წუთისა.
ისე, რომ inflorescences არ დაკარგოს მათი ბუნებრივი ჩრდილში, მიზანშეწონილია დააყენოს ნაყენი შაქარი მდუღარე წყალში.
სოუსი მზადდება ცალკე კონტეინერში. პირველი, კვერცხი არის მზესუმზირის ზეთით და მდოგვით. არაჟანი ემატება იქ და შერეულია.
ყველი გახეხილია, ნიორი კი პრესის საშუალებით ხდება. 
ინგრედიენტები მოთავსებულია თხევადი სოუსით, მუდმივად აურიეთ მასა.
ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences მოთავსებულია ცხიმიან საცხობ კერძზე. გაავრცელეთ ისინი მდოგვისა და ნაღების სოუსით, შემდეგ კი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 ° C) ჩადეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ემსახურება როგორც დიეტურ პროდუქტს ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვის.
გურმან ბოსტნეულის კასეროლი
ეს სურნელოვანი და ჯანსაღი კერძი შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც 30 წუთში, თუ მაცივარი შეიცავს ასეთ პროდუქტებს:
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- პრასი;
- ზარის წიწაკა წითელი;
- პომიდორი
- ნიორი
- კარაქი;
- მყარი ყველი;
- თეთრი ღვინო;
- სანელებლები
- კამა;
- მარილი.
გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზადდება საკმაოდ მარტივად:
- პირველი, ბოსტნეული იშლება inflorescences. შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ წყალში შერეული წყალი.
ისინი ისევ ყლორტში გადააქვთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე დარჩეს.
- ლეკის თეთრი ნაწილი იდენტური ნაჭრებით არის მოჭრილი.
წითელი ზარის წიწაკის დაჭრილი წრეები, ნიორი გადის პრესის საშუალებით.
- ხახვი არის შემწვარი კარაქში. მასში დაამატეთ წიწაკა და ნიორი. დაფარეთ და გაათბეთ ზომიერ სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- კომბოსტოს inflorescences ვრცელდება ცხიმიან ფორმაზე. სეზონი თქვენი საყვარელი სანელებლებით, მარილით. თავზე წამოაყენეთ ნაჭერი პომიდორი, ჩაშუშული ბოსტნეული, შემდეგ კი შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც დანიშნულების დრო დასრულდა, ღუმელი გამოიღო ღუმელიდან. პროდუქტი უხვად არის დაფარული ყველით და წინასწარ დაჭრილი კამა. შემდეგ ბოსტნეული აგრძელებს გამოცხობას კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
ისინი ისევ ყლორტში გადააქვთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე დარჩეს.
წითელი ზარის წიწაკის დაჭრილი წრეები, ნიორი გადის პრესის საშუალებით.
ასეთი ყვავილოვანი კომბოსტო, ყველით და ბოსტნეულით გამომცხვარი, მიიღება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომელსაც მოსწონთ მცენარეული საკვების მრავალი გულშემატკივარი. ლანჩისთვის, კერძი ემსახურება არაჟანი, თეთრი პური და დესერტული ღვინო.
კერძი ჯანსაღი ოჯახური კვებისთვის
ვინ არ ეთანხმება, რომ სამზარეულო უდიდესი სფეროა შემოქმედებისთვის? მზა რეცეპტითაც კი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მიიღოთ შესანიშნავი კერძები. ამ საინტერესო რეცეპტში ბოსტნეულის, თევზისა და ყველის ხრაშის საოცარი კომბინაციაა შერწყმული.
პროდუქტის კომპლექტი:
- ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი;
- დაკონსერვებული თევზი (ტუნა);
- ხახვი;
- რბილი ყველი;
- მაიონეზი;
- მყარი ყველი;
- სანელებლები გემოვნების შეღავათების შესაბამისად (წიწაკა, იტალიური მწვანილი, ნიორი);
- მარილი.
კერძის შექმნის ეტაპები:
- საფუძვლიანად გარეცხილი ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე.
- ღრმა კონტეინერში გაავრცელეთ თუშის ხორცი, გადმოიღეთ დაკონსერვებული სითხე მისგან. მას ემატება რბილი ყველი, მაიონეზი, სანელებლები, მარილი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
- მიღებული მასა ფრთხილად ნაწილდება ბოსტნეულზე თანაბარ ფენაში.
- მყარი ყველი უხეშ გრეიპზე გახეხილია და თევზის პასტის თავზე გაწვება.
- საცხობი ფურცელი მოთავსებულია ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი თინასთან ერთად, საღამოს საჭმლის სრულფასოვანი კერძია. 
სასიამოვნო საოჯახო კომუნიკაცია ავსებს დელიკატურ არომატს და ჯანსაღი მკურნალობის არაჩვეულებრივ გემოს.
მას შემდეგ, რაც მძიმე ყველი გამოიყენება მხოლოდ ოქროს ქერქის ფორმირებისთვის, სასურველია აირჩიოთ ჯიშები დანამატებისა და საღებავების გარეშე.
ფრანგული შეხება ბოსტნეულის სამკურნალოდ
მეწარმე დიასახლისები უნდა გაეცნონ გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტს ყველის შევსებით და ბეჩამელის სოუსით. 
ეს გემრიელი კერძი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- რძე
- ხორბლის ფქვილი;
- მყარი ყველი;
- კარაქი;
- ნიგოზი;
- წიწაკა;
- მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, გარეცხილი ყვავილოვანი კომბოსტო დაყოფილია პატარა inflorescences. 
დამარილებული წყალი ადუღდება ტაფაში, იწვება კომბოსტოში და დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ადუღდება. ის შეხების რბილი და რბილი უნდა გახდეს.
მძიმე ყველი გახეხილია დიდი ბაზით.
კარაქი მოთავსებულია ცხელ პანზე. როდესაც ის დნება, დაამატეთ ფქვილი და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 
შემდეგ, მოხარშული ცივი რძე შეედინება მცირე ნაწილებში და მოხარშულია მინიმალურ სითბოზე.
ისე, რომ სოუსში არ აღმოჩნდეს მუწუკები, მიზანშეწონილია ნაზავი მუდმივად აურიოთ სპატულასთან ან ვისკთან ერთად.
დასასრულს, შეავსეთ ნიგოზი, წიწაკა, მარილი და გახეხილი ყველის ნახევარი. 
მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დნება, და სოუსი ერთგვაროვანი გახდება.
მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო მოთავსებულია ცეცხლგამძლე საცხობი კერძში.
ბეჩამელის სოუსი მსუბუქად გაგრილებულია უამრავი ბოსტნეულით. 
ზევით დარჩენილი ყველით. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
ამ ბოსტნეულის სამკურნალო საშუალება ემსახურება სადილს ან მსუბუქ ნაკბენს. 
ის მშვენივრად გამოიყურება, აქვს დელიკატური ტექსტურა, ნიგვზის დახვეწილი არომატი და ბეჩამელის სოუსით ფრანგული შეხებით.
