მწვანე პომიდვრის მოსავალი ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

დარწმუნებული არ არის, თუ როგორ უნდა მოსავალი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის? წაიკითხეთ ეს სტატია, აქ ნახავთ უგემრიელესი სალათების, მწნილი და დამარილებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტებს, ასევე სხვა რეცეპტებს.

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის - რეცეპტები

მწნილი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის

მარინადი მზადდება: 3 ლ წყლისთვის - 200 გრ შაქარი, 200 გრ სუფრის ძმარი, 100 გრ შაქარი.

1. კარგად გარეცხეთ პომიდორი, დაასხით ქილებში და დაასხით 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალი.
2. ქილებში დაამატეთ კბილი ნიორი, ოხრახუში ან კამა, ცოტა მწარე, ბარდა და ბარდა.
3. დაასხით მდუღარე წყალი ქილადან, შეავსეთ marinade და გააფართოვოს.
4. არ არის საჭირო სტერილიზაცია.

ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის appetizer

აიღე:

• 3 კგ მწვანე პომიდორი,
• 1 კგ სტაფილო,
• 1 კგ ხახვი,
• 300 გრ შაქარი
• 400 გრ დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი,
• 1 ჭიქა 9% ძმარი
• 120-150 გრ მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ მწვანე პომიდორი, დაჭრილი თხელ ფირფიტებად.
2. წვრილად დაჭერით სტაფილო ნაჭრებით ან ღეროებით, ხახვი ნახევარ რგოლებში.
3. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდი მინანქრით, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ.
4. დატოვე საფარის ქვეშ 12 საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ დადგით პანზე ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი, კარგად აურიეთ, კვლავ წამოადუღეთ.
6. დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ მდუღარე ნარევი მშრალ, თბილ, სტერილიზებულ ქილებში.
7. გადახურეთ სახურავები.
8. ამ ნარევს ასევე შეიძლება დაემატოს ყვავილოვანი კომბოსტო, ზარის წიწაკა და ტომატის სოუსი.

ზამთრის მწვანე პომიდორი ხახვითა და სტაფილოთი

თითო ლიტრი ქილა:

• 5-6 დიდი მწვანე პომიდორი,
• 2 ხახვი,
• 2 სტაფილო
• 5 კბილი ნიორი,
• ოხრახუში და ნიახური,
• 60 გრ მცენარეული ზეთი,
• მარილი.

სამზარეულო:

1. წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად, სტაფილო დაჭერით ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით მწვანილები.
2. ჩაყარეთ ეს ყველაფერი პანში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი გემოვნებით
4. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, აურიეთ კიდევ 10 წუთი, გადაიტანეთ სტერილიზებულ ლიტრიან ქილაში და გააცხელეთ 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
5. ბანკები შემოტრიალდნენ და ატრიალებენ.

სავსე მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

• 1 კგ მწვანე პომიდორი
• 40 გრ ნიორი
• 150 გრ ოხრახუში ან ნიახური,
• 20-25 გრ მარილი.

სამზარეულო:

1. თითოეული პომიდორი იჭრება ჯვარედინი, მაგრამ არა მთლიანად.
2. დაფქული მწვანილი.
3. თითოეული პომიდვრის შიგნით ჩადეთ 1-2 კბილი ნიორი, მწვანილი, მარილი.
4. მჭიდროდ მომზადებული პომიდორი მჭიდროდ მოთავსებულია ფართო კერძიან ჭურჭელში, ხის სახურავით ან ფირფიტით არის დაფარული და ჩაგვრავენ.
5. გადააფარეთ კერძები გაზით და განათავსეთ ცივ ადგილას. თუ ცივი შენახვისთვის პირობები არ არის, უმჯობესია პომიდვრის სტერილიზაცია.
6. ამისათვის, 4-5 დღის შემდეგ, სანიაღვრე წვენი, ადუღეთ და გავფილტროთ.
7. პომიდორი გადააქციეთ მინის ქილებში და დაასხით ცხელი წვენი.
8. მდუღარე წყალში სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 5-7 წუთი, ლიტრი - 8-10, სამ ლიტრი - 25 წუთი. გააფართოვოს.
9. შეინახეთ ბნელ ადგილას.

დამარილებული მწვანე პომიდორი საკუთარ წვენში

ინგრედიენტები

• 10 კგ მწვანე პომიდორი.
• 200 გრ კამა,
• 100 გრ horseradish root
• 10 გრ შავი მოცხარის ფოთლები,
• 10 გრ horseradish ფოთლები,
• 30 კბილი ნიორი,
• 15 გ წითელი წიწაკა.

შევსება:

• 6 კგ მწიფე პომიდორი
• 350 გრ მარილი.

დაკრეფვისთვის შეარჩიეთ იგივე სიმწიფის მწვანე პომიდორი, რომლის დიამეტრის მინიმუმ 3 სმ.

მოამზადეთ სოუსი:

1. ჩამოიბანეთ მწიფე პომიდორი, ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი.
2. მომზადებული კერძების ბოლოში მოათავსეთ სანელებლების ნახევარი, გარეცხილი მწვანე პომიდორი, თავზე - სანელებლების მეორე ნახევარი და დაასხით ადუღებამდე მოყვანილი სოუსი.
3. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი სახურავით, ჩაყარეთ ზეწოლა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. 1-3 დღის შემდეგ, კერძები პომიდორთან გადაიტანეთ ცივ ადგილას.
4. პომიდორი საკუთარ წვენში გამოსაყენებლად მზად არის 30-35 დღეში. შეინახეთ მაცივარში.

ზამთრისთვის მწვანე ტომატის სალათები

მწვანე ტომატის სალათი ხახვთან ერთად

ინგრედიენტები

1 კგ პომიდორი

500 გრ ხახვი.

შეავსეთ:

• 1 ლიტრი წყალი - 60-120 მლ სუფრის ძმარი, 20 გრ შაქარი, 60 გრ მარილი, 5-10 გრ მდოგვის თესლი, 5-10 ბარდა შავი წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ჩაყარეთ მწვანე პომიდორი 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, გაცივდით ცივ წყალში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კანი.
2. დაჭრილი ნაყოფი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. გახეხეთ ხახვი, ჩაასხით ისინი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, გაცივდით ცივ წყალში და დაჭერით რგოლებში.
4. ხახვი და პომიდორი ქილებში ჩასვით ქურთუკის საკიდზე, დააყარეთ პილპილი და მდოგვი ბოლოში.
5. შეავსეთ ქილა მდუღარე შევსებით, კიდეებს 2 სმ-ზე დამატების გარეშე, ხოლო პასტერიზაცია 85 ° C ტემპერატურაზე: ნახევრად ლიტრიანი ქილა - 20-25 წუთი, ლიტრი - 30-35 წუთი.

მწვანე ტომატის სალათი კომბოსტოსთან ერთად

ინგრედიენტები

• 1 კგ პომიდორი
• 1 კგ თეთრი კომბოსტო,
• 2 დიდი ხახვი,
• 2 ტკბილი წიწაკა
• 100 გრ შაქარი
• 30 გრ მარილი
• 250-300 მლ სუფრის ძმარი,
• 5-7 ბარდა შავი და ალპური.

სამზარეულო:

1. დაჭრილი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით ხახვი, წიწაკისგან თესლი გაჭერით და 2-3 სმ სიგანეზე დაჭერით.
2. შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი.
3. გადაიტანეთ ნარევი ემალირებულ პანელში, მოათავსეთ წრე თავზე, მოაბრუნეთ იგი და დატოვეთ 8-12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაწურეთ წვენი, რომელიც გამოირჩევა და დაასხით ბოსტნეული სანელებლებით, შაქრით და ძმრით.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
5. ცხელი ნარევი ქილებში მოათავსეთ და სტერილიზაცია ჩადეთ მდუღარე წყალში: ნახევარი ლიტრიანი ქილებში - 10-12 წუთი, ლიტრი - 15-20 წუთი.

უკრაინული მწვანე ტომატის სალათი

ინგრედიენტები

• 2 კგ მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი,
• 500 გრ სტაფილო
• 500 გრ ხახვი,
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა
• 200 გრ ოხრახუშის ფესვები,
• 30 გრ ოხრახუში,
• სუფრის ძმარი 150-300 მლ,
• 500 გრ მცენარეული ზეთი,
• 50-100 გრ მარილი,
• 10 ბარდა ხახვი და შავი წიწაკა, 10 კვირტი კბილი,
• 7-10 დაფნის ფოთლები.

სამზარეულო:

1. საშუალო ზომის პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაჭრებად.
2. თესლი დავჭრათ წიწაკისგან, დავჭრათ ნაჭრებად.
3. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვები გახეხეთ და გაჭერით ზოლებად ან კუბებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი რგოლებში არაუმეტეს 5 მმ სისქისა. გარეცხეთ ოხრახუში და წვრილად დაჭერით.
4. მცენარეული ზეთი ადუღეთ წყლის აბაზანაში, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და გაცივდეთ 70 ° C ტემპერატურამდე.
5. გაათბეთ ქილებში, დაასხით ცხელი ზეთი მათში და განათავსეთ სანელებლები.
6. მომზადებული ბოსტნეული შეურიეთ გემოვნებით მარილსა და ძმარიზე და მჭიდროდ დაასხით ქილებში მცენარეული ზეთით.
7. მდუღარე წყალში სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრიანი ქილებში - 50 წუთი, ლიტრი - 60 წუთი.

ბულგარული მწვანე ტომატის სალათი

ინგრედიენტები

• 1 კგ მწვანე პომიდორი
• 900 გრ ტკბილი წიწაკა
• 600 გრ ხახვი,
• 100 გრ ნიახური,
• 0,5 ჩ / კ შავი წიწაკა,
• 2 სტადიის შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი
• 35-40 გრ მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ საშუალო ზომის მწვანე პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
2. ხახვის წითელი წიწაკის წიწაკა 1-2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, გაცივებულ ცივ წყალში გააცხელეთ, თესლი დაჭერით და გახეხეთ
3. გახეხეთ და დაჭერით ხახვის რგოლები.
4. წვრილად დაჭერით ნიახურის მწვანილი.
5. შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და ძმარი და მოათავსეთ ქილებში.
6. მდუღარე წყალში სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 15 წუთი, ლიტრი - 25 წუთი.

ასორტი მწვანე პომიდორი და კიტრი

ინგრედიენტები

• 1 კგ მწვანე პომიდორი, 1 კგ თეთრი კომბოსტო, 1 კგ კიტრი, 1 კგ ტკბილი წიწაკა, 200-400 გრ ხახვი.

შეავსეთ:

• 1 ლიტრი წყალი - 100-150 გრ მარილი, 450 მლ 9% ძმარი, 200-300 გრ შაქარი.

თითო ლიტრი ქილა:

• 10-20 გრ კარაქის თესლი ან კამა, 10-15 გრ მდოგვის თესლი, 5 დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. დაჭრილი კომბოსტო, რაც შეეხება კომბოსტოს.
2. მწვანე პომიდორი დავჭრათ წრეებში. თესლიდან ამოიღეთ ტკბილი წიწაკის მწვანე ხორციანი ხილი, შეამცირეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
3. კიტრი დაჭრილი წრეებში.
4. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.
6. ცხელი შევსებით, შეავსეთ ქილა 1/4, თითოეულში დააყენა ბოსტნეულის ნარევი ისე, რომ იგი დაფარულია თხევადი.
7. პასტერიზაცია 90 ° C ტემპერატურაზე: ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 15 წუთი, ლიტრი და ორი ლიტრი - 20 წუთი.

მწვანე ტომატის ჯემი ლიმნით

ინგრედიენტები

• 1 კგ მწვანე პომიდორი
• 1 კგ შაქარი
• 250 მლ 9% ძმარი,
• 1 ლიმონი
• 2 კვირტის კბილი,
• 30 მლ რომი.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ პატარა პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. აიღეთ შაქრის ნახევარი, ჩაასხით ცოტა წყალი (დაახლოებით 250 მლ) მასში, გააცხელეთ, დაამატეთ ძმარი და დაჭრილი პომიდორი მცირე ნაწილში (მონაცვლეობით) შედგით მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ.
3. ჩაყარეთ მოხარშული პომიდორი სიროფში და დატოვეთ მეორე დღეს.
4. მეორე დღეს გადაწურეთ სიროფი, დაამატეთ შაქრის მეორე ნახევარი, დაჭრილი ლიმონები (ამოიღეთ თესლი), კბილი, დაასხით პომიდორი სიროფით და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.
5. გაცივებულ პომიდორს დაამატეთ რომი.
6. აურიეთ და შეავსეთ ქილები.

ზამთრისთვის მწვანე პომიდორი მოხარშეთ ჩვენი რეცეპტებისა და ბოსტნეულის მიხედვით !!!

მეტი რეცეპტები გემრიელი ზამთრის მომზადებისთვის, იხილეთ აქ