Fajitos ერთად ღორის ხორცი არის რეცეპტი ცხარე მექსიკური appetizer, რომელიც შედგება ხორცის stew ბოსტნეულით, ჩილი და ახალი სალათი. ტრადიციულად, ყველა ინგრედიენტი შეფუთულია მრგვალი ნამცხვრისგან, რომელიც მზადდება ხორბლის ან სიმინდის ფქვილისგან დამზადებულ უფერო ცომში - ტორტილას, რომელიც არ უნდა იყოს დაბნეული ესპანურ tortilla- სთან (ბოსტნეულისგან შემწვარი კვერცხები). მექსიკაში, fajita- ს ცალკე ემსახურება - ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული და ტორტილი, და თქვენ თვითონ აგროვებთ კერძის თქვენს ვერსიას. ისე, რომ სტუმრები თვითნებურად არ გამოვიდნენ, მე თვითონ ვაგროვებ ფეიჯებს, რადგან თუ თქვენ არ გააკონტროლებთ პროცესს, სუფრაზე იქნება დაჭრილი სალათი და არა ხორცის ჩაშუშული ნამცხვარი. Fajitos უნდა შეგროვდეს დაუყოვნებლივ, სანამ ნამცხვარი არ არის გაჟღენთილი.
Fajitos ღორის ხორცით- სამზარეულო დრო: 25 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები ღორის ფაზიტების დამზადებისთვის:
- 4 tortilla (თხელი tortilla დამზადებული ხორბლის ფქვილი);
- 400 გ მჭლე ღორის;
- 100 გრ ხახვი;
- ნივრის 2 კბილი;
- 150 გრ პომიდორი;
- 2 ჩხირები წითელი ჩილი;
- 3 გრ ცხელი წითელი წიწაკა;
- 3 გ შებოლილი პაპრიკა;
- 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 50 გრ ტომატის პიურე;
- მწვანე სალათის ფოთლები;
- მარილი, შაქარი, ლიმონი.
ფაგიტოს მომზადების მეთოდი ღორის ხორცით.
ნივრის კბილი გახეხეთ დანით, კანით, დაჭერით. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით. შემწვარ პანელში, გააცხელეთ მაღალხარისხიანი ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი, შემდეგ ნიორი, დაამატეთ მარილის პატარა ნაჭერი, გაიარეთ გამჭვირვალე გახდება.
ჩვენ ვატარებთ ხახვს და ნიორსმჭლე ღორის რბილობი დავჭრათ თხელი და გრძელი ჯოხებით ბოჭკოების გასწვრივ. ეს კერძი სწრაფად მოხარშულია, ასე რომ ცხიმოვანი ღორის ხორცი არ იმუშავებს, ცუდი გემოვნებით გამოირჩევა.
ჩვენ ხორცი ვუგზავნით შემწვარ ხახვს სოუსით გახეხილ ხახვს, ვადუღოთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
დაჭრილი მჭლე ღორის ხორცი და სოუსით დაჭერით ხახვი და ნიორიპომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავამატოთ ხორცი და ხახვი. თუ ძალიან ზარმაცი არ ხართ, შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი, მაგრამ ეს აუცილებელი არ არის.
ჩვენ დაჭრილი პომიდორი და ხახვს დავამატოთ ხახვიახლა მოათავსეთ ტომატის პიურე, დაასხით მიწის ნაკვეთი ცხელი წითელი წიწაკა, შებოლილი პაპრიკა და ახალი ჩილი. ჩილი ნახევარში გაჭრა, თესლებთან ერთად დაამატეთ - ეს არის მექსიკური სამზარეულო!
პანში ტომატის პიურე, სანელებლები და ცხელი ჩილის წიწაკა დაამატეთ.სუფრის მარილი დაასხით გემოვნების გარეშე და დაამატეთ გემოვნება, პატარა ნაყენი შაქარი, აურიეთ ერთმანეთში 10-12 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სითბოდან.
მარილი ფაგიტოს და აურიეთ კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაშისხვათა შორის, tortilla (tortilla) სახლში ძალიან ადვილია საზ. ამისათვის, უბრალოდ აურიეთ სამი ჭიქა ფქვილი პატარა ნაჭერი მარგარინი, მარილი, გამაფხვიერებელი და ჭიქა ცხელი წყალი. დააბარეთ ცომი, გააფართოვოს მრგვალი ნამცხვრები და გამოაცხვეთ მშრალ ტაფაში. ძლიერი შემწვარი არ არის აუცილებელი, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში საზ ორი მხრიდან! ნამცხვრები უნდა იყოს ფერმკრთალი, ღია ყავისფერი ლაქებით.
Fry tortilla for fajitos პანელშიღორის ღორის ღუმელში ჩადეთ ტორტილიაზე, უხვად დაასხით იგი სქელი სოუსით ტაფადან, დაამატეთ ჩილის ღეროები.
ჩვენ შემწვარი ბოსტნეული გავაფორმოთ ხორცით ბრტყელ ტორტზე და დავასხათ გრავიჩვენ დავასხათ სალათის ახალი ფოთლები, დავასხათ ეს ყველაფერი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენით, დავამატოთ ნაჭერი ლიმონი და დაუყოვნებლივ მივადგინოთ სუფრაზე.
Fajitos ღორის ხორცითმოთხრობიდან. Fajita და burrita უახლოესი "ნათესავები" არიან, ერთადერთი განსხვავებებია იმ მხრივ, თუ როგორ ინერგება ინგრედიენტები და დაჭრილი. პირველ შემთხვევაში, ხორცი იჭრება თხელი ზოლებით, რამაც სინამდვილეში სახელი მისცა კერძს. ესპანურად, faja არის ზოლები, რადგან კოვბოებმა მიიღეს ხორცის ნაჭრები, რომლითაც ისინი მოხარშული და ახალი სიმინდის ტორტილას გახეხავდნენ.
Fajitos ღორის ხორცითFajitos ღორის მზადყოფნით. Bon appetit!
