სუფრაზე ყოველთვის ჯანსაღი საკვების მისაღებად, ბრძენი დიასახლისები წინასწარ იღებენ სხვადასხვა მომზადებას. ასეთი რეზერვების წყალობით, შეგიძლიათ მოაწყოთ სოკოს სუპი გაყინული სოკოთი წლის ნებისმიერ დროს. ვინ არ არის თანახმა, რომ სოკო მშვენივრად ერწყმის ხორცპროდუქტებს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს და მაკარონს. გარდა ამისა, ისინი კარგად ინარჩუნებენ თავის თვისებებს გაყინვის დროსაც. მართლაც - ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, საიდანაც თითქმის არავინ ამბობს უარს. დოლმა გემრიელი რეცეპტია ჩვენს ვებ – გვერდზე.
იხილეთ აგრეთვე სტატია: სოკოს სუპი გამხმარი სოკოდან!
გაყინული სოკოების სასარგებლო თვისებები
მას შემდეგ, რაც საყინულეები ხელმისაწვდომი გახდა უბრალო დიასახლისებისთვის, სასადილო მაგიდაზე სოკო გამოჩნდა. მიუხედავად წლის დრო, ქალს შეუძლია შეიძინოს პროდუქტი, რომ მოხდეს ოჯახის გაყინული სოკოს სუპი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ფორმით ისინიც კი ინარჩუნებენ უამრავ სასარგებლო ელემენტს:
- ვიტამინები: A, E, PP, D და B ჯგუფი;
- კვალი ელემენტები: კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, იოდი;
- სხვადასხვა ტიპის ცილები (უფრო მეტი ვიდრე ძროხის შემადგენლობაში);
- ეთერზეთები;
- ცხიმოვანი მჟავები.
თუ გაყინული სოკოების პირველი კერძი რეგულარულად დგას მაგიდაზე, არსებობს შანსი, რომ გაძლიერდეს ფრჩხილის ფირფიტა და თმა. და ფარისებრი ჯირკვალი ნორმალიზაციას უკეთებს მის მუშაობას, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა მთელ ორგანიზმზე. ვინც მშვენიერი კერძი დააგემოვნა, საკუთარი გამოცდილებიდან დარწმუნდნენ. როგორ მოვიქცეთ შესანიშნავი სოკოს სუპი გაყინული სოკოდან? მარტივი რჩევები გამოუცდელ მზარეულებსაც კი დაეხმარება.
სოკოების გაყინვისას, ნუ შეურიოთ სხვადასხვა სახეობა ერთ კერძში. უფრო გონივრულია, რომ თითოეული ჯიშის ცალკე მოხარშვა ნაწილებად.
ზოგი დიასახლისი მზა სოკოებს ქილებში ათავსებს, დაასხით წყალი და საყინულეში გაგზავნის.
გაყინული სოკოს სუპის ორიგინალური რეცეპტი
როდესაც ფანჯრის გარეთ დედამიწა თოვლში დაისვენებს და ცივი ქარი უბერავს, არავის უარს იტყვის ცხელი წვნიანის გემოვნებით არომატული სოკოებით. ამის დასამზადებლად, საჭიროა პროდუქციის მთელი რიგი:
- გაყინული სოკო;
- უბრალო წყალი ან ხორცის ბულიონი;
- რამდენიმე კარტოფილი (დამოკიდებულია პანელის მოცულობაზე);
- სტაფილო (სასურველია ტკბილი ჯიშები);
- მინიმუმ 2 ხახვი (ერთი სოუსისთვის, მეორე კი ბულიონისთვის);
- მცენარეული ზეთი ან ცხოველური ცხიმი;
- ოხრახუში, კამა ან მშრალი სუნელები.
შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ გაყინული სოკოდან სოკოს სუპის ასეთი მარტივი რეცეპტი ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის. იმისათვის, რომ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი, მნიშვნელოვანია შემდეგი ოპერაციების შესრულება:
- გაყინული სოკო ჩაუყარა პანელში წინასწარ გახურებულ ცხიმს ან ზეთს წინასწარ გახეხვისთვის.
- მას შემდეგ, რაც ისინი მიიღებენ ოქროსფერ იერს, მათ იგზავნება მდუღარე ბულიონში. ნაზად აურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
- საზ დაახლოებით 15 წუთი დაბალ სითბოზე.
- გახეხილი კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად (ზოგიც კი მოსწონს ჩალისფრად) და მოათავსეთ პანში.
- როდესაც ქაფი გამოჩნდება, იგი ფრთხილად გროვდება. სოკოს გემოვნების ხაზგასასმელად, შეგიძლიათ მთელი ხახვი იქ მოათავსოთ.
- გახეხილი სტაფილო გახეხეთ ან დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ პანში ბლომად გახეხილი ხახვი და შემწვარი. ნარევი მოჰყავთ ოქროსფერ ფერში და შეედინება სუპში.
- 10 წუთის შემდეგ, კერძი მარილდება, მწვანილი და სანელებლები ემატება, საყოფაცხოვრებო პრეფერენციების მიხედვით.
მზა სოკოს წვნიანი დაჟინებით მოითხოვს 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას არაჟნით მიირთმევენ.
უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მარცვლეული ან მაკარონი.
შესანიშნავი სუპი, პორკინის სოკოებით
ბრძენი დიასახლისები, კეფის შეგროვების დროს, ცდილობენ მაქსიმალურად გაყინონ ისინი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ კარგავენ თავიანთ თვისებებს თუნდაც დაბალ ტემპერატურაზე. ამის წყალობით, ყოველთვის არის შესაძლებლობა თქვენი საყოფაცხოვრებო სახლისთვის გაყინული პორკინის სოკოების შესანიშნავი სუპი საზ.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების ამგვარი ნაკრები:
- Ceps გაყინული;
- კარტოფილი, რბილი ჯიშები;
- ტკბილი სტაფილო;
- ხახვი (2 ცალი);
- მჭლე ან კარაქი;
- სუნელები: მარილი, წიწაკა;
- სანელებლები: curry, suneli hops;
- ოხრახუში ან კამა.
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ, ჩამოიბანეთ სოკო, გაყინვის გარეშე. როდესაც ისინი არბილებენ, დიდი ნიმუშები იჭრება ნაჭრებად. მცირე სოკო შეიძლება მოხარშული მთლიანი.
სოკო ჩადეთ მდუღარე წყალში და 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება დაბალ სითბოზე. როგორც ქაფი გამოჩნდება, ნაზად ამოიღეთ იგი.
წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო შეწვით, სანამ ტაფაში ოქროსფერდება. სოკოდან ამოიღეთ სოკოდან დაჭრილი კოვზით, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. ნარევი ადუღდება არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს, ისინი კარტოფილის ბულიონში აყრიან კარტოფილს, მთლიან ხახვს და აცხობენ 20 წუთის განმავლობაში, მოხსნიან სახამებლის ქაფს. შემდეგ, ჩაშუშული ფორიკინის სოკო ბოსტნეულით ჩაყრიან წვნიანს. 
შეურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მიირთვით კერძი ცხელი, სუნელით მას მწვანილითა და სუნელებით.
კერძი სიყვარულით რომ მოამზადოთ, მიზანშეწონილია არ დატოვოთ იგი უყურადღებოდ. ქაფის დროული მოცილება, ცეცხლის დონის რეგულირება, პროცესის ბოლოს მარილის დამატება, გემრიელი სოკოს სუპის საიდუმლოებაა.
არსებობს რამე მსგავსი სურნელოვანი კერძი მსოფლიოში, ბუნების საჩუქრების დამატებით? განსაკუთრებით ადვილია გაყინული სოკოს სუპის დამზადება რეცეპტის მიხედვით, გამოცდილი მზარეულის მიერ მოწოდებული ფოტომასალით. ასეთი საკვები მიმართავს არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს, არამედ ჯანმრთელი საკვების მოყვარულებსაც. მოდით შესანიშნავი სოკოს სუპი თქვენს გულშემატკივრებს ზეციური აღფრთოვანება მოუტანს.
