Casserole ხორცი არის კერძი პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში. იტალიაში მას ლაზნას ეძახიან, ხოლო საბერძნეთსა და ბულგარეთში მას მუზაკა ეწოდება. სამზარეულოსთვის, ფრინველის ხორცი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, რადგან ის არ არის ძალიან მკაცრი, ინარჩუნებს juiciness და ძალიან სწრაფად საზ.
იმისათვის, რომ casserole კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეფები მას სოუსით ემსახურებიან. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი არაჟანი, სოკო ან ტომატის სოუსი, სპეციალური გურმანებისთვის Bechamel.
გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერით და ფოტოებს ქმედებების ვიზუალური გაგებისთვის.
Casserole ბოსტნეულით
დავიწყოთ სამზარეულოს გაკვეთილი ღუმელში ხორცის casserole რეცეპტით, რომელშიც თითოეული ნაბიჯის ფოტოა. მისი გემოვნება ძალიან საინტერესოა და კომბოსტოს რულონებს წააგავს. და ყველა მადლობა იმ ფაქტს, რომ შემადგენლობაში შედის კომბოსტო. გამოდის წვნიანი, გემრიელი, ავტომატური, ლამაზი და წვნიანი. ეს შეიძლება მსახურობდეს როგორც ოჯახის ან სადღესასწაულო მაგიდა.
დაგჭირდებათ: 0.25 კგ თეთრი კომბოსტო, ერთი ხახვი, ნახევარი ღორის, 0,1 კგ ბრინჯი, 2 სტაფილო, 4 სტადიის. მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობით არაჟანი და 2 სტადიის. ტომატის პასტა. გარდა ამისა, საჭიროა: წიწაკა, სანელებლები, მარილი და 0,15 ლიტრი წყალი.
სამზარეულო პროცესი:
- კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, სანამ არ გახდება ნათელი. განათავსეთ პანში, დაამატეთ წყალი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში გარკვეული ხნით.
- იმავდროულად, მოამზადეთ სხვა პროდუქტები. გახეხეთ ხორცი ან გახეხეთ ბლენდერით.
- გახეხილი ხახვი მოჭერით კუბებად და გააგზავნეთ შემწვარ პანელში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ მიიღებს გამჭვირვალობას.
- წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
- გახეხილი გახეხილი სტაფილო გახეხეთ, გახეხეთ პანში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთში სანამ ოქროსფერი გახდება.
- ჰომოგენურობისკენ, შეურიეთ ცხიმიანი ხორცი, ხახვი, ბრინჯი, კომბოსტო, სანელებლები.
- ცხიმიანი ფორმით მოაყარეთ დაფქული ხორცი შერეული ხახვითა და კომბოსტოთ და აურიეთ სპატულასთან.
- შემდეგი ფენა არის სტაფილო.
- მოამზადეთ გასახდელი წყალი, სანელებლები, ტომატის პასტა და არაჟანი.
- ფორმის შინაარსი თანაბრად დაასხით გასახდელით და გააგზავნეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს casserole- ის ტემპერატურა ხორცით 180 გრადუსია.
მზა casserole სანამ ემსახურება შეგიძლიათ sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი.
ბავშვობის ხორცი casserole
ხშირად ბავშვებს სთხოვენ საზრიანობა, რაც ბაღში მოცემულია. დღეს ჩვენ გამოვავლენთ სამზარეულოს სატენდერო ხორცის casseroles- ს საიდუმლოებას, როგორც საბავშვო ბაღში, რომელსაც ასეთი სიბრიყვით ჭამენ.
გემრიელად მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ ეს პროდუქტები: ჭიქა მოხარშული ბრინჯი, ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი, 0,6 კგ ნებისმიერი minced ხორცი, 3 კვერცხი, სანელებლები, მარილი, 2 სტადიის. არაჟანი და მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო ხახვთან ერთად. წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ ფესვის მოსავალი. ინგრედიენტები გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ოსტატზე და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი გახდება.
- კვერცხები ჩაასხით თასში, დაამატეთ არაჟანი და საფუძვლიანად სცემეს.
- მოხარშულ ბრინჯს მოვაყაროთ გახეხილი ხორცი და კარგად ავურიოთ.
- მისთვის გაუგზავნეთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად.
- ჩაასხით კვერცხის მასაში.
- მარილი ყველაფერი, დაამატეთ სანელებლები, წიწაკა და გადაწურეთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი.
- დაფქული ხორცი მოაყარეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, გაათბეთ ზედაპირზე სპატულით და გააგზავნეთ ხორცის casserole ღუმელში, რომ მოხარშულიყო 45 წუთის განმავლობაში, ადრე დაყენებული 190ºС.
მზა კერძი ნაწილებად დავჭრათ, დაამშვენეთ მცენარეებით და შეგიძლიათ ბავშვებს ლანჩზე დაურეკოთ.
მდნარი ხორცი casserole
მდნარი ხორცი ჩვეულებრივ ემატება სხვადასხვა კერძებს, მაგალითად, ღვეზელებს, პასტებს, ბლინებს. მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ღუმელში minced ხორცის casserole საზ. ამ შემთხვევაში, იგი შეასრულებს ჭურვის როლს, ხოლო მის შიგნით იქნება კვერცხების შევსება.
სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი ან მათი ნაზავი). სამზარეულოს ფორმა უნდა იქნას მიღებული ვიწრო, რაც შეეხება პურს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: ერთი ხახვი, 4 კვერცხი, 0,12 კგ შებოლილი ბეკონი, 0,1 კგ ყველი, იგივე რაოდენობის პური, 0,7 კგ მიწის ძმარი, 2 ნივრის ნაჭერი, 0.2 კგ ნაღების ყველი და სანელებლები.
სამზარეულო:
- დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები minced ხორცი (დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, ერთი კვერცხი, პურის მარცვლები და დაჭრილი ხახვი) და კარგად აურიეთ სანამ არ გლუვი.
- მთლიანი შიგთავსი ჩადეთ საცხობ კერძიში, შემდეგ კი კოვზით შევსების მიზნით გააკეთეთ მცირე დეპრესია.
- ბეკონი წვრილ ნაჭრებად დავჭრათ და ხორცის ხვრელში მოვათავსოთ. ზემოდან მოათავსეთ კრემის ყველი.
- შემდეგი, წამოაყენეთ ყველის ფენა, დაჭრილი. დაბოლოს, ჩაქუჩი კვერცხის შუაგულში. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ yolks არ არის დაზიანებული.
განათავსეთ ხორცის casserole ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.
მოხარშული casserole დატოვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ კერძი, დაჭრილი შევიდა ნაწილები და ემსახურება, sprinkled ერთად მწვანილი.
Casserole ხორცი და კარტოფილი ნელა გაზქურის
ხორციანი casserole ერთად კარტოფილი და minced ხორცი მოხარშული ნელი გაზქურის ძალიან სწრაფად მოხარშული, იმის გამო, რომ ეს ჭკვიანი ერთეული. გარდა ამისა, იგი კარგად არის გამომცხვარი, ხოლო juiciness შენარჩუნებას. ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტი თქვენს ყულაბაში.
თუ გახეხილ კარტოფილს ბევრი წვენი მიეცით, მასა ოდნავ უნდა გამოწურეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგზავნეთ გახეხილი ხორცი.
სამზარეულოსთვის ხელთათმანები უნდა გქონდეთ: 0,5 კგ ნებისმიერი დამწვარი ხორცი, ერთი ხახვი, 0.4 კგ კარტოფილის ტუბერები, 0.1 კგ ყველი, 2 კვერცხის მარილი.
სამზარეულო პროცესი:
- ხახვი დაჭერით, დაამატეთ minced ხორცი სანელებლებით და კარგად აურიეთ.
- გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილის ტუბერები უხეში. ყველი ასევე უხეში გახეხილია. დაამატეთ სანელებლები, კვერცხები და კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
- კარტოფილის მასის ნახევარი განათავსეთ ზეთოვანი მულტიქუკერის თასში. ზემოდან მოაყარეთ ყველა minced ხორცი.
- ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი კარტოფილი. განათავსეთ ხორცის casserole ნელა გაზქურის და მოხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმში.
სამზარეულოს მიღების შემდეგ, 10 წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნის გარეშე დატოვეთ მულტიკუტერი. აუცილებელია, რომ მან "გაიტაცა".
მას შემდეგ, რაც ფრთხილად გადააბრუნეთ თასი და ჩადეთ ჭურჭლის ჭურჭელი. დაჭრილი ნაჭრებად და ბალახებით გაზავებული, ემსახურეთ და მოიწვიეთ ოჯახი სადილად.
ბობოტი
დაბოლოს, რეცეპტი bobot ხორცის casserole. კერძი სამხრეთ აფრიკიდან მოდის, მაგრამ ის გამოიგონეს მალაიზიელებმა. გარეგნულად ძალიან ლამაზია ტკბილი, მარილიანი და სანელებლების შესანიშნავი კომბინაციით. შეეცადეთ საზ ამ ხორცის სასწაული, და ის თქვენს მაგიდაზე დიდი ხნის განმავლობაში დასახლდება.
კერძს უამრავი სანელებელი იყენებს. ამიტომ, არ გირჩევთ, რომ ის პირველად მოემზადოთ დასასვენებლად. სტუმრებს შეიძლება არ იცნობდნენ სუნელები. ჯერ სცადეთ ოჯახის წრეში.
შედევრის მოსამზადებლად გჭირდებათ: ორი ხახვის თავი, 4 ნივრის ნაჭერი, 0,1 კგ პური, პატარა ნაჭერი (25 გრ საკმარისი იქნება) კარაქი, კილოგრამი ძროხის ხორცი, ორი კვერცხი, ერთი წითელი ხახვი, 0.3 ლ რძე, 0, 25 კგ ხმელი გარგარი. გამოყენებული სანელებლებისგან: 3 ცალი. კბილი, 5 ბარდა ხახვი, 2 სტადიის. მოცხარი, იგივე რაოდენობით ატმის ჯემი და ქიშმიში, 6 ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ½ tsp ჩილის წიწაკა, უპირატესობის მარილი და 50 მლ ღვინის ძმარი.
სამზარეულო:
- განათავსეთ პური ღრმა თასში და დაასხით რძეზე.
- დაჭრილი თეთრი ხახვი კარაქიში სანამ გახდება ოქროსფერი. იქ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და minced ხორცი. შეურიეთ ყველაფერს და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება, სანამ გახეხილი ხორცი არ ცვლის ფერს და ერთგვაროვან მასად იქცევა სიმსივნის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, ქიშმიში, მოცხარი, 2 ლავრუშკი, კბილი, ჯემი და 1 ჩ.კ. მარილი. აურიეთ ნარევი, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გამოწურეთ პურიდან ზედმეტი რძე (არ დაასხით იგი, ეს საჭირო იქნება საჭმლის დასამზადებლად) და გადაიტანეთ minced ხორცი. შეცვლა.
- მიღებული მასა ჩადეთ საცხობი კერძი ან საცხობი ფურცლით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და კარგად გახეხეთ. თავზე ლავრუშკა გაავრცელეთ. კვერცხები ჩადეთ რძეში, მარილში, კარგად სცემეთ და თანაბრად დაასხით ნარევი კასრელის თავზე. კერძი გამომცხვარ 40 წუთის განმავლობაში 180ºС ტემპერატურაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ემზადება, თქვენ უნდა გააკეთოთ chutney სოუსი. გამხმარი გარგარი ჩასვით თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ამოიღეთ ხილი და მოათავსეთ ბლენდერში ნიორი, შაქარი, წითელი ხახვი, ჩილი წიწაკა, წყალი და ძმარი. ეს ყველაფერი კარგად გახეხეთ, ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გახეხეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი casserole ოჯახის ან სადღესასწაულო კვება. კერძი კარგია იმით, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ კრემის, სხვადასხვა სანელებლების, ბოსტნეულის, ხმელი ხილის დამატებით (მაგალითად, ქათამი კარგად მიდის ქათმის ხორცით). თუნდაც კლასიკური casserole შეიძლება აღორძინდეს გურმანის სოუსით.
