სოკოვანი კომბოსტოს სუპი კომბოსტოსთან ერთად - რეცეპტი მათთვის, ვინც ჩქარობს, სურვილი აქვს საზ უგემრიელესი პირველი კერძი, და შემოდგომაზე მომზადებული სოკოები მოამზადა ზამთრისთვის. დაკონსერვებული ტყის პროდუქტების ნახევარი ლიტრიანი ქილა საკმარისია მდიდარი, სქელი კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად. დანარჩენი ინგრედიენტები იმდენად მარტივია, რომ მათ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ საკუჭნაოში ან სარდაფში - კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო.
სოკო კომბოსტოს სუპიყველა მარილიანი სოკო არ არის შესაფერისი სუპები. უგემრიელესი სუპები მიიღება სოკოთი, ბოლტუსით, კარაქით, თაფლის სოკოებით და, როგორც ეს არ არის ჩვეულებრივი, რუსულასთან ერთად.
სასურველია გამოიყენოთ კომბოსტოს მოხარშული სოკო კომბოსტოს სუპის გარეშე ძმარი, ეს გახდება გემრიელი. მარინირებული უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, გაჟღენთილი თბილ წყალში 1-2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ, რომ ზედმეტი ძმარი ამოიღონ.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6
სოკოს კომბოსტოს სუპის კომბოსტოს დამზადების ინგრედიენტები:
- 500 გრ დაკონსერვებული სოკო;
- 130 გრ ხახვი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 300 გრ თეთრი კომბოსტო;
- 200 გრ კარტოფილი;
- 1.5 ლიტრი ქათმის მარაგი;
- 30 გრ კარაქი;
- 20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- ნივრის 2 კბილი;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა), მარილი, წიწაკა.
სოკოს კომბოსტოს სუპის კომბოსტოს მომზადების მეთოდი.
დაკონსერვებული სოკო გადაყარეთ sieve, ონკანის ქვეშ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, წვრილად დაჭერით.
ჩამოიბანეთ და დაჭერით სოკოღრმა ფენით სქელი ფენით, გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ კარაქი და გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ქათმის მარაგი. ხახვი გავრეცხოთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ისე, რომ არ დაწვათ. ხახვი არ უნდა გადაიქცეს ოქროს ჩიპებში, სწორად მოჭრილი ხახვი გამჭვირვალეა, კრემ-კარამელის ფერით.
თასში გაათბეთ ბოსტნეული და კარაქი და მოაყარეთ ხახვიშემწვარი ხახვისკენ, დაასხით გახეხილი გახეხილი გახეხილი სტაფილო, გახეხეთ ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე, რომ სტაფილოც გახდება რბილი.
გახეხილ სტაფილოში დაამატეთ გახეხილიჩვენ დავჭრათ კომბოსტოს ჩანგლები 4 ნაწილად, გავჭრათ stalk. კომბოსტო გახეხეთ თხელ ზოლებად და მოაყარეთ მარილიანი მარილი. გახეხეთ კომბოსტო მარილით, როცა გახდება რბილი, მოაყარეთ ბულიონში გახეხილი ბოსტნეულის სალათი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე, ხოლო პან უნდა იყოს ღია, რომ ტენიანობა აორთქლდეს.
ჩვენ ვატარებთ გახეხილ კომბოსტოსბოსტნეულის ჩაშუშვისას, გახეხეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელი ნაჭრებად ან პატარა კუბებად.
გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილიმზა ქათმის მარაგი მოიხარშეთ. ვეგეტარიანული რეცეპტებისა და მჭლე მენიუსთვის, ქათმის ნაცვლად, გამოიყენეთ სოკოს ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი; გემოვნების გასაძლიერებლად ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი კუბურები.
წინასწარ მოხარშული ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.დაჭრილი სოკო და კარტოფილი ჩაყარეთ ბოსტნეულის ჩაშუშულ ტაფაში, დაასხით მდუღარე ქათმის მარაგი, დაასხით მარილი გემოვნებით. მაღალ სითბოზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
შემწვარი ბოსტნეულის პანელში დაასხით ცხელი ბულიონი, მოათავსეთ კარტოფილი და სოკო, მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნებამოამზადეთ სოკოს კომბოსტოს წვნიანი კომბოსტოსთან ერთად, დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მათ გახურებულად მიიღოთ. სუფრაზე ცხელი მიირთვით, სეზონი არაჟანით, ახალი მწვანილებით და დაასხით მიწის წიწაკით. Bon appetit!
სოკო კომბოსტოს სუპიუგემრიელესი სოკოს სუპები მიიღება გამხმარი სოკოდან. თუმცა, მათ მომზადებას დრო სჭირდება. ჯერ სოკო გაჟღენთილია, შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული. საქმე პრობლემურია, მაგრამ შედეგი აჭარბებს მოლოდინს!
